Hvit pizza med spekeskinke
Karen BallestadEn skikkelig fristende pizza med tynn, sprø bunn. Toppet med kremet hvit saus, soltørkede tomater, spekeskinke og frisk ruccola – en smakskombinasjon som garantert imponerer.
Saftig biffwok i airfryer med brokkoli og hoisinsaus
Jessica EriksenEn rask og smakfull airfryer-middag som gir deg restaurantfølelse hjemme. Møre biffstrimler, sprø grønnsaker og en aromatisk saus med ingefær, hvitløk og hoisinsaus gjør dette til en asiatisk klassiker i hverdagsvennlig versjon. Airfryeren gjør jobben enkel, og resultatet blir både saftig og sunt. Server retten alene for en lett middag, eller med ris eller nudler for et mer mettende måltid.
Moussaka
Jonas EngeDenne deilige oppskriften er delt av @middagsnerden – sjekk gjerne ut Instagram-profilen hennes for mer inspirasjon til hverdags- og helgemat 🙌 Moussaka 🇬🇷 En favoritt fra det greske kjøkkenet! Denne retten tar ganske lang tid å lage, men mye av tiden går til steking i ovnen og at den skal hvile seg ferdig. Har du ikke prøvd å lage dette selv, så håper jeg virkelig du får lyst nå 😍
Saftig honningglassert pinnekjøtt dampet i eplejuice
Jessica EriksenPinnekjøtt er for mange selve smaken av jul. Denne oppskriften gir deg et mørt og saftig pinnekjøtt med balansert saltsmak, dampet i eplejuice for friskhet og syrlighet. Serveres med klassisk kålrotstappe, kokte poteter og en fyldig smørsaus laget på kraften fra dampingen. Resultatet er en rik, aromatisk og tradisjonell rett – løftet med moderne grep som gir dybde og friskhet til smaken.
Utforsk kategorier
Finn noe som frister – fra tradisjonelt til trendy.
Kjapp linsegryte med kokos og curry
Jessica EriksenDette er en ekstremt rask og næringsrik linsegryte som har blitt en gjenganger hos mange fordi den kombinerer enkel teknikk med dyp smak. Gryten lages fra bunnen av på rundt et kvarter og baserer seg på linser, tomat og kremet kokosmelk som kokes sammen med rød curry paste. Resultatet er en mettende og aromatisk gryte som passer både på travle hverdager og som en base til større måltider. Spinat gir en frisk avslutning, mens topping som yoghurt og chili løfter retten.
Steamed bao buns med krydret kjøttdeig
Jonas EngeSteamed buns trenger ikke være komplisert eller tidkrevende. I denne oppskriften brukes ferdige buns som dampes på få minutter og fylles med en smakfull blanding av kjøttdeig, ingefær og asiatiske sauser. Sprø grønnsaker og en enkel chilimajones gir retten friskhet og kremet fylde, mens peanøtter og koriander setter prikken over i-en. Har du ikke bambusdamper, kan du fint bruke et dørslag eller en fiskerist. Dette er en perfekt hverdagsmiddag som også imponerer som street food-inspirert helgemat.
Honningglasert laks med kremet brokkolini og spinatpasta
Julie DahlDenne retten kombinerer mild og fløyelsmyk laks med en karamellisert honningglasur og frisk smak av sitron. Den serveres på en seng av kremet risoni (eller småpasta) med sprø brokkolini og spinat som gir både farge og næring. En perfekt balanse mellom sødme, syrlighet og fylde – enkel nok for hverdagen, men imponerende nok for helg.
Honning- og hvitløkskylling
Jonas EngeDenne enkle og uimotståelige honning- og hvitløkskyllingen gir deg mørt kyllingkjøtt dekket i en klissete, søt og salt saus laget av honning, soyasaus og hvitløk. Oppskriften lages på under 20 minutter og passer perfekt servert over ris eller dampede grønnsaker. Den krever bare noen få ingredienser, men resultatet smaker som noe du kunne fått på restaurant. En hverdagsfavoritt som alle elsker.
Enkel fiskegrateng-pai for hele familien
Jonas EngeDette er en ukomplisert og barnevennlig fiskegrateng-pai med kremet saus, mild sennep og myk potetmos på toppen. Retten passer like godt til familiemiddag som til porsjonering i små former for travle hverdager. Den er proteinrik, mild på smak og lett å tilpasse med den fisken du har tilgjengelig. Perfekt når du vil lage én rett som både voksne og barn liker, og som kan fryses ned i porsjoner.
Hot meksikansk kyllingsuppe
Markus Enge🌶️🔥 Den ultimate kosegryta til hytteturen eller middagsinvitasjonen! 🔥🌶️ Glem kjedelige supper – denne kraftige, krydrede kyllinggryta er en game changer når du skal lage mat til mange! Full av smak, varme og kjærlighet – perfekt når du har invitert venner på middag, samles på hytta, eller bare vil servere noe helt annet enn taco.
Ovnsbakt tomatsuppe med kokosmelk
Jonas EngeEn fyldig og kremet tomatsuppe der tomater, rødløk, hvitløk og chili får god tid i ovnen før alt kjøres sammen med grønnsakskraft og kokosmelk. Ovnsbakingen konsentrerer sødmen i tomatene og gir suppen en dypere, rundere smak, mens chili tilfører litt varme og kokosmelken gjør konsistensen silkemyk. Suppen er både vegansk, glutenfri og laktosefri, og passer godt som en enkel middag. Server den som den er, eller gjør måltidet mer mettende med pasta, kokt egg, parmesan eller sprø hvitløksbaguetter.
Blåskjell i fyldig tomat- og hvitvinssaus
Jonas EngeEn varm og rustikk middelhavsrett med saftige blåskjell dampet i en aromatisk saus av tomater, hvitvin, hvitløk, chili og friske urter. Tomatsausen får småkoke til smakene blir dype og fyldige, før blåskjellene tilsettes helt mot slutten. Server retten rykende varm med godt brød som kan suge opp den smakfulle sausen.
Belgiske Trøfler med kakaopulver
Markus EngeDette er det nærmeste jeg har kommet Jacobs belgiske trøfler, oppsiden er at denne ikke har plameolje eller estoffer. 4 porsjoner er ca. 20 trøfler, avhenging av størrelsen du vil ha.
Bjørnebærkake
Jonas EngeEn saftig og myk formkake med søte og syrlige bjørnebær. Perfekt til kaffen eller som dessert servert med iskrem.
Sugarlick– Lussekatter bare saftigere og mykere enn vanlig
Markus EngeNy tvist på de klassiske lussekattene! Myke, saftige og helt over-the-top gode saffranboller rullet i sukker. En moderne luksusvariant av lussekatter som får enorm respons i sosiale medier. Disse er inspirert av Mr Cake og Roy Fares sine “sugarlicks”, men tilpasset norske hjemmebakere. Kald deig gir ekstra god smak, enklere forming og perfekt tekstur.
Russedessert – Luftig semulegrøt med saft på 20 minutter
Russedessert er en tradisjonell, luftvispet semulegrøt laget av saft, vann og semulegryn. Når blandingen piskes kaldere, blir den lett, fluffy og lys i fargen. Dette er en klassiker fra Vestlandet som har fulgt norske kjøkken i generasjoner, ofte servert med melk eller fløte. Oppskriften er enkel, rask og krever få ingredienser, men gir likevel en nostalgisk og silkemyk dessert med tydelig smak av barndommens husmannskost.
Kålruletter
Jonas EngeKålruletter er en tradisjonsrik norsk middagsrett, laget av kjøttfarse som pakkes inn i kålblader og serveres med hvit saus og kokte poteter. En rett med lange røtter i norsk matkultur, men med inspirasjon helt tilbake til Tyrkia.
Fårikål kokt med bayer
Jonas EngeFårikål er høstens ubestridte festrett – kåret til Norges nasjonalrett både i 1972 og i 2014. Denne varianten får et ekstra løft med søt bayerøl i kraften, som gir en maltrik dybde og avrundet sødme. Resultatet er en klassisk, lun og smakfull rett som varmer godt på kjølige høstkvelder. Serveres selvsagt med kokte poteter og gjerne et glass bayer til – alkoholfritt går helt fint.
Kremet Viltgryte med Elg & rotgrønnsaker
Jonas EngeOppskriften er delt med tillatelse fra Veronica Lauritsen – sjekk ut flere av hennes retter på Instagram @mat.medsmak. En fyldig og smakfull elggryte med rotgrønnsaker, kremfløte, rømme og et hint av ripsgele og brunost. Serveres med potetmos og tyttebær – en ekte norsk viltklassiker som både varmer og metter.
Sosekjøtt med fyldig brun saus, fløtestuet spisskål og mandelpoteter
Jonas EngeSkikkelig godt, gammeldags sosekjøtt med ekstra mye smak. Store biter høyrygg får trekke langsomt i en mørk, fyldig brun saus med karamellisert løk, brunet sjampinjong, rødvin, kraft og timian. Litt tomatpuré, soyasaus og dijonsennep gir sausen dybde uten at den mister den tradisjonelle smaken av norsk sosekjøtt. Til slutt balanseres den med noen dråper rødvinseddik. Kjøttet blir så mørt at det nesten faller fra hverandre, mens sausen er rund, kraftig og akkurat passe tykk. Server med smørdampet spisskål i fløtesaus, frisk gressløk og kokte mandelpoteter. Dette er en søndagsmiddag som gjerne kan lages dagen før, for smaken blir bare bedre når gryten får stå.
Utvalgte artikler
Inspirasjon, tips og nyheter fra Matly.
Lav FODMAP: Komplett guide til matvarer, kosthold og oppskrifter
Hva kan du spise på lav FODMAP? Se matvarelister, porsjonsstørrelser, smarte ingrediensbytter og en enkel guide til de tre fasene.
Hva er mastiks (mastik)? Slik bruker du krydderet
Mastiks er harpiks fra mastikstreet på Chios, med smak av furu og sedertre. Her er hva det er, hvordan du maler det og hva det brukes til.
Middagstips: 22 oppskrifter jeg lager igjen og igjen
Trenger du middagstips? Her er 22 favorittoppskrifter jeg lager igjen og igjen – raske middager til hverdagen, helgemiddager som er verdt tiden, og to sauser som løfter alt.
10 spørsmål alle par burde stille hverandre over middagen
Legg bort mobilen og bruk middagen til å snakke om forholdet. Her er ti spørsmål som kan gi dere en bedre samtale – og kanskje et nytt perspektiv på hverandre.
8 Marry Me-retter du må teste (så gode at de burde vært ulovlige)
Marry Me-retter har tatt helt av – og det er ikke uten grunn. Her er de beste variantene fra Matly, fra originalen til pasta, laks og vegetar.
Hva er umami? Den femte grunnsmaken forklart
Umami er den femte grunnsmaken – fyldig og kjøttaktig, og kommer fra glutamat. Se hva umami betyr, hvordan det smaker og hvilken mat som har mest.
Marco Pierre White: Geniet, opprøreren og mannen som forandret moderne matlaging
Fra en tøff barndom i Leeds til tre Michelin-stjerner før fylte 34 – her er historien om kokken som formet Gordon Ramsay, sjokkerte bransjen og til slutt ga fra seg alt.
7 slag julekaker – de klassiske og 7 moderne slag
De 7 slagene er krumkaker, sandkaker, goro, serinakaker, fattigmann, berlinerkranser og pepperkaker. Her er de klassiske – og sju moderne slag å bake i år.
Kaffetilbehør du kan lage selv – sirup og cappuccino-dryss
Lag kaffesirup med vanilje, hasselnøtt og mokka, og cappuccino-dryss av kakao og sukker – enkelt kaffetilbehør som løfter kaffestunden.
Nylige oppskrifter
De siste publiserte oppskriftene.
Ungarsk eggesuppe med paprika og persille
MatlyUngarsk eggesuppe, kjent som tojásleves, er en enkel og smakfull suppe med røtter i tradisjonell ungarsk husmannskost. Suppen får sin karakteristiske varme, rødoransje farge fra paprikapulver og en fyldig smak fra buljong, spisskummen og en liten skvett eddik. Eggene tilberedes på to forskjellige måter: Noen trekkes hele i den varme suppen, mens resten vispes sammen og helles forsiktig i for å lage myke eggestrimler. Resultatet er en lett, men mettende suppe med både hele egg og silkemyke eggestrimler. Den milde syrligheten fra eddiken balanserer paprikasmaken og gjør suppen ekstra god. Server med frisk persille, gjerne med en skje rømme og godt brød ved siden av. Dette er en rimelig og rask hverdagsmiddag som kan lages på omtrent 25 minutter.
Laksegrateng med potetlokk og kremet ostesaus
Jonas EngeEn saftig og kremet laksegrateng med møre gulrøtter, persille og fyldig ostesaus, toppet med tynne potetskiver som blir gylne i ovnen. Gruyère gir sausen en rund og nøtteaktig smak, mens potetlokket får en lett sprø overflate av smør og ost. En mettende og smakfull familiemiddag der alt tilberedes i én form. Server gjerne med en frisk grønn salat eller enkel råkost for å balansere den fyldige gratengen.
Valnøttbrød
MatlyHjemmebakt valnøttbrød med sprø skorpe, myk krumme og biter av valnøtter. Hvetemel kombineres med rug, spelt og havre, mens maltekstrakt gir en mild maltsmak. Deigen får hvile før elting og heves i to omganger. Oppskriften gir tre store, runde brød som passer til frokost, matpakke og som tilbehør til suppe. Beregn omtrent 7 timer inkludert hvile, heving og avkjøling.
Glaserte gulrøtter med appelsin, honning og timian
MatlyDisse glaserte gulrøttene er et smakfullt tilbehør der gulrøttenes naturlige sødme fremheves av smør, honning og ferskpresset appelsin. Frisk timian og hvitløk gir en aromatisk dybde, mens dijonsennep og en liten skvett eplecidereddik balanserer sødmen med mild syre. Gulrøttene dampes først møre under lokk før væsken kokes inn til en fyldig, blank glasering som legger seg rundt hver gulrotstav. Litt finrevet appelsinskall til slutt gir en ekstra frisk og fruktig aroma. Resultatet er møre gulrøtter med lett tyggemotstand og en deilig kombinasjon av søtt, syrlig og salt. Perfekt som tilbehør til sosekjøtt, oksestek, vilt, kylling og andre middagsretter med kraftig saus. En enkel siderett som gjør litt ekstra ut av hverdagsmiddagen, og som passer like godt til søndagsmiddag og festmåltider.
Sosekjøtt med fyldig brun saus, fløtestuet spisskål og mandelpoteter
Jonas EngeSkikkelig godt, gammeldags sosekjøtt med ekstra mye smak. Store biter høyrygg får trekke langsomt i en mørk, fyldig brun saus med karamellisert løk, brunet sjampinjong, rødvin, kraft og timian. Litt tomatpuré, soyasaus og dijonsennep gir sausen dybde uten at den mister den tradisjonelle smaken av norsk sosekjøtt. Til slutt balanseres den med noen dråper rødvinseddik. Kjøttet blir så mørt at det nesten faller fra hverandre, mens sausen er rund, kraftig og akkurat passe tykk. Server med smørdampet spisskål i fløtesaus, frisk gressløk og kokte mandelpoteter. Dette er en søndagsmiddag som gjerne kan lages dagen før, for smaken blir bare bedre når gryten får stå.
Potetlapper med sprøstekt flesk og tyttebær
MatlyRaggmunk er en klassisk svensk husmannsrett som minner om en blanding av potetpannekaker og norske potetlapper. Rå poteter rives grovt og blandes med en enkel pannekakerøre av hvetemel, melk og egg. Lappene stekes i smør til de får en gyllen og lett sprø overflate, samtidig som innsiden holder seg myk. Tradisjonelt serveres de med sprøstekt, lettsaltet sideflesk og tyttebærsyltetøy. Kombinasjonen av salt flesk, milde poteter og søtsyrlige tyttebær er karakteristisk for svensk husmannskost. I denne varianten følger også rå gulrotstaver med, som gir et friskt og sprøtt innslag. Retten passer godt som en mettende familiemiddag, særlig på kjølige høst- og vinterdager.
Danske kjøttboller i karrisaus med ris, eple og mango
MatlyBoller i karry er en dansk hverdagsfavoritt med små, saftige kjøttboller av svinekjøttdeig og havregryn som trekker ferdig i en mild, fyldig karrisaus. Sausen får ekstra smak fra spisskummen og koriander. Server med basmatiris og små terninger av eple og mango, toppet med frisk bladpersille. Den milde karrismaken og den friske frukten gjør retten velegnet som familiemiddag.
Finske spinatpannekaker med tyttebærsyltetøy og cottage cheese
MatlyPinaattiletut er små, tynne finske spinatpannekaker som stekes gylne i panne. Spinat gir en mild grønnsakssmak og grønn farge, mens litt sukker balanserer salt og pepper. Server dem lune med tyttebærsyltetøy og cottage cheese, slik man ofte gjør i Finland. Oppskriften gir omtrent 25 små pannekaker og passer til lunsj, enkel middag eller matpakke.
Finsk blåbærpai med rugmel og rømme
MatlyFinsk blåbærpai, kjent som mustikkapiirakka, er et tradisjonelt bakverk med saftige blåbær og et mykt, kremet fyll. Denne varianten har rugmel i paibunnen, noe som gir en litt grovere konsistens og en mild, nøtteaktig smak. Blåbærene dekkes med en enkel blanding av rømme, egg, sukker og vanilje før paien stekes gyllen i ovnen. Resultatet er en rustikk blåbærpai med en fin balanse mellom søte bær, syrlig rømme og en smuldrete bunn. Paien kan lages med både ferske og frosne blåbær og passer godt til kaffekos, dessert eller som noe ekstra godt i helgen.
Flygende Jacob med kylling, bacon og banan
MatlyFlygende Jacob er en svensk middagsklassiker som kombinerer saftig kylling, sprøstekt bacon, banan og en kremet chilisaus. Retten gratineres i ovnen og toppes med salte peanøtter som gir en deilig kontrast til den milde, søtlige sausen. Serveres med ris og frisk salat. Den uvanlige kombinasjonen av søtt, salt og kremet gjør dette til en spennende hverdagsmiddag som også passer når du vil prøve noe annerledes med kylling.
Saftig sjokoladekake i langpanne med kremostglasur
Jonas EngeEn saftig og myk sjokoladekake i langpanne, laget med surmelk og O'boy. Surmelken gir kaken en ekstra saftig konsistens, mens sjokolademelkpulveret gir en mild og god sjokoladesmak. På toppen kommer en fyldig sjokoladeglasur med kremost, smør, smeltet kokesjokolade og et lite hint av kaffe. Glasuren er luftig, kremet og har en rik sjokoladesmak som passer perfekt til den myke kakebunnen. Dette er en enkel og god sjokoladekake som passer til bursdager, skoleavslutninger, familieselskaper og andre anledninger der du skal bake til mange. Oppskriften passer til en langpanne på omtrent 34 × 34 cm og gir cirka 24 kakestykker.
Biffsalat med chimichurri og sprø surdeigskrutonger
Jonas EngeEn smakfull og mettende biffsalat med saftig indrefilet, frisk ruccola, sprø isbergsalat, cherrytomater, avokado og rødløk. Salaten toppes med hjemmelaget chimichurri av persille, oregano, hvitløk, sitron og rødvinseddik. Gylne surdeigskrutonger, ristede sesamfrø, høvlet parmesan og balsamicoglaze gir ekstra smak og tekstur. En frisk og fyldig salat som passer perfekt som middag, enten til hverdags eller når du vil servere noe ekstra godt.