Kålruletter

Name: Kålruletter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 stk hodekål; 400 g kjøttdeig; 2 ts salt; 0.5 ts pepper; 1 ss potetmel; 3 dl melk; 1 stk egg; 0.25 ts muskatnøtt; 1 ss meierismør; 2 ss hvetemel; 2 dl kokekraft; 2 dl melk; 0.5 ts salt; 0.25 g muskatnøtt

5.0

1 vurdering

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

40 min

Kålruletter er en tradisjonsrik norsk middagsrett, laget av kjøttfarse som pakkes inn i kålblader og serveres med hvit saus og kokte poteter. En rett med lange røtter i norsk matkultur, men med inspirasjon helt tilbake til Tyrkia.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Egg

Hvete

Gluten

Voksne

Barn

Porsjoner4

Kålruletter

hodekål1 stk
kjøttdeigevt. medisterdeig400 g
salt2 ts
pepper½ ts
potetmel1 ss
melk3 dl
egg1 stk
muskatnøtt¼ ts

Hvit saus

meierismør1 ss
hvetemel2 ss
kokekraftfra rulettene2 dl
melk2 dl
salt½ ts
muskatnøtt¼ g

Trykk på et steg for å krysse det av

Kålruletter (8 ingredienser)

1
Kok opp vann i en stor kjele.

Legg hele hodekål (1 stk) i det kokende vannet i noen minutter til bladene blir myke. Løsne bladene forsiktig fra stilkfestet slik at de ikke revner.

Skjær bort den tykkeste delen av stilken, og avkjøl bladene.
2
Rør kjøttdeig (400 g) eller medisterdeig seig med salt (2 ts).

Tilsett pepper (½ ts) og potetmel (1 ss).

Spe gradvis med melk (3 dl) og sammenvispet egg (1 stk).

Rør inn muskatnøtt (¼ ts) til slutt.
3
Legg en skje med farse på hvert kålblad.

Brett bladene sammen rundt farsen og bind gjerne opp med hyssing for å holde dem på plass.
4
Kok kålrulettene i lettsaltet vann eller kraft i ca. 20 min.

Ta vare på kokevæsken til sausen.

Hvit saus (6 ingredienser)

1
Smelt meierismør (1 ss) i en kjele på middels varme. Rør inn hvetemel (2 ss) til du får en jevn blanding uten klumper.
2
Tilsett kokekraft (2 dl) litt etter litt under omrøring, og deretter melk (2 dl).

Rør hele tiden slik at sausen ikke klumper seg.
3
La sausen koke opp under omrøring til den tykner.
4
La sausen småkoke i ca. 10 min.

Smak til med salt (½ ts) og muskatnøtt (¼ g) før servering.
5
Server kålrulettene varme med kokte poteter, hvit saus og gjerne kokte gulrøtter ved siden av.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

409kcalper porsjon

Protein: 29 g
Fett: 20 g
Karbohydrat: 25 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	409 kcal	20 %
Fett	20 g	29 %
hvorav mettede fettsyrer	10 g	50 %
hvorav transfett	0,19 g
Karbohydrat	25 g	9 %
hvorav sukkerarter	19 g	21 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	6,1 g	25 %
Protein	29 g	59 %
Salt	6,0 g	100 %
Kolesterol	117 mg

Alle 14 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for kokekraft er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 20 min
Koketid: 20 min
Totaltid: 40 min

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: MiddagIngredienser: 14Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 7063Vurderinger: 1Liker: 2Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Kålruletter

Kålruletter

Hvit saus

Kålruletter (8 ingredienser)

Hvit saus (6 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Farmors Plukkfisk

Kremet Viltgryte med Elg & rotgrønnsaker

Beito-gryte

Gammeldags kål med erter, byggryn og salt kjøtt

Flesk og duppe med kålrotstappe

Kålruletter

Kålruletter

Hvit saus

Kålruletter (8 ingredienser)

Hvit saus (6 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk