Ovnsbakt tomatsuppe med kokosmelk

Name: Ovnsbakt tomatsuppe med kokosmelk
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 hode hvitløk; 1 pk cherrytomater; 4 stk tomater; 2 stk rødløk; 1 bunt basilikum; 2 stk rød chili; 2 ss olivenolje; 1 ts oregano; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 3 dl grønnsakskraft; 3 dl kokosmelk; 1 ss sukker

5.0

1 vurdering

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

1:30 t

En fyldig og kremet tomatsuppe der tomater, rødløk, hvitløk og chili får god tid i ovnen før alt kjøres sammen med grønnsakskraft og kokosmelk. Ovnsbakingen konsentrerer sødmen i tomatene og gir suppen en dypere, rundere smak, mens chili tilfører litt varme og kokosmelken gjør konsistensen silkemyk. Suppen er både vegansk, glutenfri og laktosefri, og passer godt som en enkel middag. Server den som den er, eller gjør måltidet mer mettende med pasta, kokt egg, parmesan eller sprø hvitløksbaguetter.

🥬 Vegetarisk 🌱 Vegansk 🌾🚫 Glutenfri 🥛🚫 Laktosefri

Ingen allergener oppdaget

Voksne

Barn

Porsjoner4

hvitløkfeddene skrelt1 hode
cherrytomatervasket1 pk
tomaterdelt i grove båter4 stk
rødløkskrelt og delt i båter2 stk
basilikumbladene plukket og grovhakket1 bunt
rød chilidelt på langs, stilk fjernet2 stk
olivenolje2 ss
oreganotørket1 ts
salt1 ts
peppernykvernet½ ts
grønnsakskraft3 dl
kokosmelk3 dl
sukker1 ss
ildfast formstor nok til at grønnsakene ligger i et jevnt lag1 stk
stavmikser1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Forvarm ovnen til 180 °C.

Vask cherrytomater (1 pk) og de store tomater (4 stk).

Del de store tomatene i grove båter.

Skrell rødløk (2 stk) og del den i båter.

Skrell hvitløk (1 hode).

Del rød chili (2 stk) på langs og fjern stilkene.

Fjern frøene dersom du ønsker en mildere suppe.

Plukk bladene fra stilkene av basilikum (1 bunt) og grovhakk dem.
2
Fordel cherrytomater, tomatbåter, rødløk, hvitløk og chili i den ildfaste formen.

Drypp over olivenolje (2 ss) og krydre med oregano (1 ts), salt (1 ts) og pepper (½ ts).

Vend grønnsakene slik at olje og krydder fordeles jevnt.
3
Sett formen midt i ovnen og bak grønnsakene ved 180 °C i ca. 1 time og 10 minutter.

De skal bli helt møre, og tomatene skal ha falt sammen og fått konsentrert smak.
4
Ha de ovnsbakte grønnsakene og all væsken fra formen over i en stor kjele.

Tilsett grønnsakskraft (3 dl), kokosmelk (3 dl) og den grovhakkede basilikumen.

Kok opp og la suppen småkoke i ca. 1 minutt.
5
Ta kjelen av varmen og bruk stavmikser til å kjøre suppen helt glatt og kremet.

Spe eventuelt med litt vann dersom du ønsker en tynnere konsistens.

Smak til og juster med mer salt eller pepper ved behov.

Smak til med sukker (1 ss) for å runde av tomatene.
6
Server suppen rykende varm, gjerne med hvitløksbaguetter eller annet godt brød.

For en mer mettende middag kan du tilsette kokt pasta.

Kokt egg og revet parmesan passer også svært godt, men da er suppen ikke lenger vegansk.

Laget du denne?

Gi den stjerner – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Næringsinnhold

271kcalper porsjon

Protein: 4,5 g
Fett: 20 g
Karbohydrat: 14 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	271 kcal	14 %
Fett	20 g	29 %
hvorav mettede fettsyrer	14 g	71 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	14 g	5 %
hvorav sukkerarter	12 g	13 %
hvorav tilsatt sukker	3,3 g
Kostfiber	6,8 g	27 %
Protein	4,5 g	9 %
Salt	2,5 g	43 %
Kolesterol	0 mg

Alle 13 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 1:15 t
Totaltid: 1:30 t

Om retten

Kjøkken: ItalienskMåltid: MiddagIngredienser: 15Porsjoner: 4Dietter: Altetende, Vegetarisk, Vegansk, Glutenfri, LaktosefriVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 9396Vurderinger: 1Liker: 2Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Ovnsbakt tomatsuppe med kokosmelk

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Marokkansk Harira

Kremet blomkålsuppe med bacon og langbrød

Blåskjell i fyldig tomat- og hvitvinssaus

Bryan Johnsons Super Veggie

Rask thaigryte med kokosmelk

Ovnsbakt tomatsuppe med kokosmelk

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk