cranberry-balsamic-glazed-beef-roast-on-creamy-mas

Okserull med glasur av tranebær-balsamico

Name: Okserull med glasur av tranebær-balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1.5 kg oksekjøtt; 2 ss raps/solsikke/olivenolje; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 1 stk gul løk; 2 fedd hvitløk; 2.4 dl tranebærjuice; 2 ss akasiehonning; 1 ss maizena; 1.2 dl balsamico; 5 dl oksekraft; 2 stilk timian; 2 stilk rosmarin; 10 stk poteter; 2 dl melk; 2 ss meierismør; 0.5 ts salt; 0.5 ts pepper; 0.25 ts muskatnøtt

5.0

2 vurderinger

Din vurdering

Markus Enge@markus

3:50 t

En saftig og mør oksestek som langtidsbakes i ovn med tranebærsaus, balsamicoeddik og urter. Søtt, syrlig og fyldig på samme tid – perfekt til en kald høst dag, søndagsmiddag eller høytid.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Inspirert av:

chef_zouheir

Instagram

Voksne

Barn

Porsjoner6

Hoveddel

oksekjøttromtemperert1 ½ kg
raps/solsikke/olivenolje2 ss
salt1 ts
pepper½ ts
gul løkskrelt og hakket1 stk
hvitløkskrelt og finhakket2 fedd
tranebærjuiceca 1 kopp2.4 dl
akasiehonningeller annen form for honning2 ss
maizenarør ut i en 1 spiseskje vann1 ss
balsamico1.2 dl
oksekraftevt. buljong5 dl
timian2 stilk
rosmarin2 stilk

Potetmos

poteter10 stk
melk2 dl
meierismør2 ss
salt½ ts
pepper½ ts
muskatnøtt¼ ts

Trykk på et steg for å krysse det av

Hoveddel (13 ingredienser)

1
Sett ovnen på 160 °C (over- og undervarme).
2
Tørk oksekjøtt (1 ½ kg) med kjøkkenpapir, og gni det inn med salt (1 ts) og pepper (½ ts).

Varm raps/solsikke/olivenolje (2 ss) i en stor jerngryte eller ildfast form og brun kjøttet godt på alle sider på middels høy varme.

Ta kjøttet ut og sett til side.
3
I samme gryte, tilsett den hakkede gul løk (1 stk) og fres i ca. 3 min til den er blank.

Tilsett finhakket hvitløk (2 fedd) og stek videre i 1 min.
4
Tilsett tranebærjuice (2.4 dl) , akasiehonning (2 ss) og balsamico (1.2 dl).

Rør godt og la det småkoke i 5 min for å redusere væsken litt.
5
Legg kjøttet tilbake i gryten.

Hell over oksekraft (5 dl) slik at kjøttet er delvis dekket.

Tilsett rosmarin (2 stilk) og timian (2 stilk).
6
Få gryten til å småkoke, legg på lokk, og sett gryten midt i den forhåndsvarmde ovnen.

La kjøttet stå i 3–4 timer, til det er mørt og saftig.

Vend kjøttet et par ganger underveis.
7
Ta gryten ut når kjøttet er ferdig, og rør inn maizena (1 ss) utrødt i vann.

Kok alt sammen igjen på komfyren i ca. 5 min til maizenabalnding tykner.
8
Ta kjøttet ut av gryten og la det hvile under folie i 10 min før du skjærer det opp.
9
Sett gryten på middels varme og kok sausen i 5–10 minutter til den er tykk og glansfull.
10
Server kjøttet i skiver på en seng av potetmos eller rotgrønnsakspuré, toppet med den rike tranebær-balsamicosausen.

Pynt gjerne med noen friske tranebær og urter.

Potetmos (6 ingredienser)

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

608kcalper porsjon

Protein: 60 g
Fett: 20 g
Karbohydrat: 44 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	608 kcal	30 %
Fett	20 g	29 %
hvorav mettede fettsyrer	8,3 g	41 %
hvorav transfett	0,37 g
Karbohydrat	44 g	17 %
hvorav sukkerarter	19 g	21 %
hvorav tilsatt sukker	0,08 g
Kostfiber	6,0 g	24 %
Protein	60 g	120 %
Salt	3,0 g	50 %
Kolesterol	148 mg

Alle 19 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 6 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 90 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 20 min
Koketid: 3:30 t
Totaltid: 3:50 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: MiddagIngredienser: 19Porsjoner: 6Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 7528Vurderinger: 2Liker: 2Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Okserull med glasur av tranebær-balsamico

Hoveddel

Potetmos

Hoveddel (13 ingredienser)

Potetmos (6 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Finsk karelsk kjøttgryte (Karjalanpaisti)

Langtidsbraiserte Short Ribs i Miso og Lønnesirup

Mør lammeskank i rødvinsaus med rotgrønnsaker

Møre lammemedaljonger med rosinsaus og rødvin

Braiserte short ribs med rødvinssaus og sellerirotpuré

Okserull med glasur av tranebær-balsamico

Hoveddel

Potetmos

Hoveddel (13 ingredienser)

Potetmos (6 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk