Stifado – gresk kjøttgryte med småløk og kanel

Name: Stifado – gresk kjøttgryte med småløk og kanel
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Gresk
Ingredients: 2 kg okse høyrygg i terninger; 3 ss olivenolje; 4 fedd hvitløk; 2 boks hermetiske tomater; 4 dl rødvin; 4 dl vann; 2 stk kanelstang; 4 stk laurbærblad; 2 ts pepper; 1 ts salt; 1.5 ts oregano; 0.25 ts muskatnøtt; 2 ss sukker; 20 stk sjalottløk; 600 g ris; 2 stk rødløk; 6 dl vann; 6 ss rødvinseddikk; 8 stk tomater; 2 stk agurk; 2 stk grønn paprika; 20 stk oliven; 3 ts oregano; 1 ts flaksalt; 1 dl extra virgin olivenolje; 250 g fetaost

5.0

1 vurdering

Din vurdering

Markus Enge@markus

3:55 t

En klassisk gresk kjøttgryte med mør oksebog eller høyrygg, tomater, rødvin og småløk. Retten får en dyp smak fra kanel og urter og kokes langsomt til kjøttet blir smeltende mørt.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Voksne

Barn

Porsjoner8

Gryte

okse høyrygg i terningerskåret i terninger à 5 x 5 cm2 kg
olivenoljetil steking3 ss
hvitløkskrelt og grovhakket4 fedd
hermetiske tomater2 boks
rødvin4 dl
vann4 dl
kanelstang2 stk
laurbærblad4 stk
pepper2 ts
salt1 ts
oregano1 ½ ts
muskatnøtt¼ ts
sukker2 ss
sjalottløkdelt i 2 om store20 stk
ris600 g

Gresk salat (Horiatiki)

rødløkskjæres i tynne halve ringer2 stk
vannkaldt til bløtlegging av løk6 dl
rødvinseddikk6 ss
tomaterskjæres i båter8 stk
agurk2 stk
grønn paprikadeles i halve ringer2 stk
olivendeles i to20 stk
oregano3 ts
flaksalt1 ts
extra virgin olivenolje1 dl
fetaostskjæres i skiver eller terning250 g

Trykk på et steg for å krysse det av

Gryte (15 ingredienser)

1
Skjær okse høyrygg i terninger (2 kg) (evnt grytekjøtt) i store terninger à ca. 5 x 5 cm.
2
Varm opp av olivenolje (3 ss) i en stor stekepanne.

Stek kjøttbitene i 3–4 omganger til de har fått en brun stekeskorpe.

Legg dem over i en jerngryte etter hvert.
3
Skrell og grovhakk hvitløk (4 fedd).

Ha i følgende:
hvitløk
hermetiske tomater (2 boks)
rødvin (4 dl)
vann (4 dl)
rødvin (4 dl)
laurbærblad (4 stk)
muskatnøtt (¼ ts)
sukker (2 ss)
kanelstang (2 stk)
oregano (1 ½ ts)
salt (1 ts)
pepper (2 ts)
4
Sett gryten på svak varme på komfyren, eller i stekeovn på 125 °C.

La gryten småputre i 3–5 timer til kjøttet er mørt.
5
Skrell sjalottløk (20 stk) mens gryta småkoker.

La løken koke med i ca. 45 min.

Smak til gryten igjen med salt og pepper.
6
Kok ris (600 g) etter anvisning på pakken.

Hold varm til servering.

Gresk salat (Horiatiki) (11 ingredienser)

1
Skrell rødløk (2 stk) og skjær den i tynne halve ringer.

Ha løken i en liten bolle og dekk den med kaldt vann (6 dl) og rødvinseddikk (6 ss).

La stå i ca. 15 min for å dempe den skarpe smaken.
2
Skjær tomater (8 stk) i båter eller skiver.

Del agurk (2 stk) i halvmåner.

Del grønn paprika (2 stk) i to, fjern frø og hinner, og skjær den i halve ringer.

Del oliven (20 stk) i to.
3
Hell av vannet fra rødløken og klapp den tørr.

Legg tomater, agurk, paprika, oliven og rødløk i en stor serveringsbolle.
4
Dryss over ¾ av oregano (3 ts) og flaksalt (1 ts).

Ringle over extra virgin olivenolje (1 dl) og resten av rødvinseddikk (6 ss).

Vend forsiktig sammen.
5
Skjær fetaost (250 g) i skiver eller terninger og legg dem på toppen av salaten.

Dryss over resten av oregano (3 ts).
6
Sett salaten kjølig i 10 min før servering slik at smakene får satt seg.
7
Server salaten som tilbehør til gyros, grillet lam, kylling eller fisk.

Den passer også utmerket som en lett lunsj med godt brød ved siden av.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

945kcalper porsjon

Protein: 70 g
Fett: 36 g
Karbohydrat: 72 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	945 kcal	47 %
Fett	36 g	52 %
hvorav mettede fettsyrer	11 g	57 %
hvorav transfett	0,47 g
Karbohydrat	72 g	28 %
hvorav sukkerarter	15 g	17 %
hvorav tilsatt sukker	3,3 g
Kostfiber	7,0 g	28 %
Protein	70 g	140 %
Salt	3,3 g	55 %
Kolesterol	157 mg

Alle 26 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 8 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 25 min
Koketid: 3:30 t
Totaltid: 3:55 t

Om retten

Kjøkken: GreskMåltid: MiddagIngredienser: 26Porsjoner: 8Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 10637Vurderinger: 1Liker: 1Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Stifado – gresk kjøttgryte med småløk og kanel

Gryte

Gresk salat (Horiatiki)

Gryte (15 ingredienser)

Gresk salat (Horiatiki) (11 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Keto-lapskaus

Biff stroganoff

Finsk karelsk kjøttgryte (Karjalanpaisti)

Oksegryte med rødvin, urter og butterdeiglokk

Kraftig Guinnessgryte med oksekjøtt

Stifado – gresk kjøttgryte med småløk og kanel

Gryte

Gresk salat (Horiatiki)

Gryte (15 ingredienser)

Gresk salat (Horiatiki) (11 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk