Spørsmål og svar
Hvorfor bruker man surmelk i sjokoladekake?
Surmelk gir kaken en myk og saftig konsistens. Syren i surmelken reagerer med natron og bidrar til at kaken hever seg og blir luftig.
Kan jeg bruke kefir eller kulturmelk i stedet for surmelk?
Ja, både kefir og kulturmelk fungerer godt i denne oppskriften. Bruk samme mengde, 7,5 dl, og følg ellers oppskriften som vanlig.
Kan sjokoladekaken lages dagen før?
Ja, kaken kan fint bakes og pyntes dagen før servering. Oppbevar den tildekket i kjøleskapet, og la den gjerne stå i romtemperatur i 20–30 minutter før servering, slik at glasuren blir mykere.
Kan sjokoladekake med kremostglasur fryses?
Ja, kaken kan fryses i opptil 2–3 måneder. Den holder best kvalitet dersom kakebunnen fryses uten glasur, men ferdige kakestykker kan også fryses. Vær oppmerksom på at kremostglasuren kan endre konsistens etter tining.
Hvordan vet jeg at sjokoladekaken er ferdig stekt?
Stikk en kakepinne eller tannpirker i midten etter omtrent 25 minutter. Kommer den ut uten våt kakerøre, er kaken ferdig. Unngå å steke for lenge, da kan kaken bli tørr.
