Blåskjell i fyldig tomat- og hvitvinssaus

Name: Blåskjell i fyldig tomat- og hvitvinssaus
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 kg blåskjell; 2 ss rapsolje; 1 stk gul løk; 3 fedd hvitløk; 2 boks hermetiske hakkede tomater; 2 dl fiskebuljong; 3.75 dl hvitvin; 1 bunt basilikum; 1 bunt timian; 1 stk rød chili; 1 klype salt; 1 klype pepper; 1 stk laurbærblad; 0.5 ts røkt paprikapulver; 1 ts oregano (tørket); 1 ts honning

5.0

1 vurdering

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

50 min

En varm og rustikk middelhavsrett med saftige blåskjell dampet i en aromatisk saus av tomater, hvitvin, hvitløk, chili og friske urter. Tomatsausen får småkoke til smakene blir dype og fyldige, før blåskjellene tilsettes helt mot slutten. Server retten rykende varm med godt brød som kan suge opp den smakfulle sausen.

🐟 Pescetariansk 🍏 Fleksitarianer 🫒 Middelhavsdiett

Inneholder allergener

Bløtdyr

Voksne

Barn

Porsjoner2

blåskjellrenset og kontrollert1 kg
rapsolje2 ss
gul løkskrelt og finhakket1 stk
hvitløkskrelt og finhakket3 fedd
hermetiske hakkede tomater2 boks
fiskebuljongferdig utblandet2 dl
hvitvinTørr3 ¾ dl
basilikumbladene grovhakket1 bunt
timianbladene plukket fra stilkene1 bunt
rød chilirenset og finhakket1 stk
salt1 klype
peppernykvernet1 klype
laurbærblad1 stk
røkt paprikapulver½ ts
oregano (tørket)1 ts
honning1 ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skyll blåskjell (1 kg) grundig under kaldt rennende vann.

Skrubb bort smuss og fjern eventuelle skjeggtråder.

Kast skjell som er knust, eller som ikke lukker seg når du banker lett på dem.
2
Skrell og finhakk gul løk (1 stk) og hvitløk (3 fedd).

Del rød chili (1 stk) på langs, fjern frøene dersom du ønsker en mildere saus, og finhakk den.

Plukk timian (1 bunt) fra stilkene og grovhakk basilikum (1 bunt).
3
Finn frem en stor gryte med lokk og varm rapsolje (2 ss) over middels varme.

Tilsett finhakket løk og la den surre i 4–5 minutter til den er myk og blank.

Ha i hvitløken og stek videre i omtrent 1 minutt uten at den får farge.
4
Tilsett
hermetiske hakkede tomater (2 boks)
ferdig utblandet fiskebuljong (2 dl)
finhakket chili
timian
omtrent halvparten av basilikumen
laurbærblad (1 stk)
Rør godt sammen og la sausen småkoke uten lokk i cirka 25–30 minutter.
5
Hell hvitvin (3 ¾ dl) i tomatsausen og øk varmen.

La sausen koke i 3–4 minutter slik at alkoholen reduseres og smaken blir rundere.
6
Smak på sausen og tilsett
salt (1 klype)
nykvernet sort pepper (1 klype)
røkt paprikapulver (½ ts)
oregano (tørket) (1 ts)
honning (1 ts)
Vær forsiktig med salt, siden både fiskebuljongen og blåskjellene tilfører saltsmak.
7
Ha de rensede blåskjellene i gryten og vend dem forsiktig inn i sausen.

Legg på lokket og damp skjellene over høy varme i 4–6 minutter.

Rist gryten forsiktig et par ganger underveis, til skjellene har åpnet seg.
8
Kast blåskjell som fremdeles er lukket etter dampingen.

Fjerne laubærbladet.

Vend inn resten av den grovhakkede basilikumen og server retten umiddelbart.
9
Server blåskjellene i dype skåler med rikelig tomat- og hvitvinssaus.

Godt landbrød, focaccia eller baguette passer perfekt til å suge opp sausen.

Retten kan også serveres med hjemmelaget aioli og sitronbåter.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

737kcalper porsjon

Protein: 75 g
Fett: 21 g
Karbohydrat: 25 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	737 kcal	37 %
Fett	21 g	30 %
hvorav mettede fettsyrer	2,8 g	14 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	25 g	10 %
hvorav sukkerarter	23 g	25 %
hvorav tilsatt sukker	0,10 g
Kostfiber	9,6 g	38 %
Protein	75 g	150 %
Salt	5,7 g	94 %
Kolesterol	225 mg

Alle 16 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 2 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 35 min
Totaltid: 50 min

Om retten

Kjøkken: ItalienskMåltid: MiddagIngredienser: 16Porsjoner: 2Dietter: Altetende, Pescetariansk, Fleksitarianer, MiddelhavsdiettVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 14838Vurderinger: 1Liker: 1Kommentarer: 1

Relaterte oppskrifter

Blåskjell i fyldig tomat- og hvitvinssaus

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Reker Scampi med Pasta (Klassisk hvitløk- og sitronsaus)

Kremet fiskesuppe med laks, reker og urter

Vestafrikansk jollof-ris

Fiskemousse med sitron, urter og reker

Ovnsbakt tomatsuppe med kokosmelk

Blåskjell i fyldig tomat- og hvitvinssaus

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk