Kreativ matentusiast som elsker å utvikle nye oppskrifter.
Honningglasert laks med kremet brokkolini og spinatpasta
Denne retten kombinerer mild og fløyelsmyk laks med en karamellisert honningglasur og frisk smak av sitron. Den serveres på en seng av kremet risoni (eller småpasta) med sprø brokkolini og spinat som gir både farge og næring. En perfekt balanse mellom sødme, syrlighet og fylde – enkel nok for hverdagen, men imponerende nok for helg.
Haalands bananpannekaker
Proteinrike og naturlig søte bananpannekaker inspirert av fotballstjernen Erling Haaland – perfekt før trening eller som en sunn frokost. Disse bananpannekakene er enkle, mettende og fulle av energi. Kombinasjonen av havregryn, egg og banan gir både protein og langsomme karbohydrater som holder deg mett lenge. Oppskriften er balansert for to porsjoner, men kan enkelt dobles for flere. Server med friske bær, skivet banan og litt lønnesirup for ekstra smak.
Gordon Ramsays perfekte eggerøre
Denne oppskriften bygger på Gordon Ramsays metode for perfekt eggerøre, der eggene tilberedes med nøye temperaturkontroll og konstant omrøring for å unngå overkoking. Ved å flytte kjelen av og på varmen og tilsette crème fraîche mot slutten, får du en fyldig og silkeglatt konsistens. Dette er ikke en typisk rask frokost-eggerøre; her kreves tålmodighet og fokus, men resultatet er en delikat rett med gourmetfølelse. Passer perfekt til brunch eller morgen når du vil imponere.
Hjemmelaget Banos
Jeg har forsøkt på en rekonstruksjon av den klassiske Banosen, laget fra bunnen med ekte ingredienser. Den får den samme glatte, smørbare konsistensen ved hjelp av sukker, pektin (fra syltepulver) og smør, akkurat som fabrikkversjonen. Smaken er fyldig, søt og mild, og den holder seg lenge på glass. Perfekt på ferskt brød, rundstykker eller knekkebrød – og like populær blant barn som voksne.
Grønnsaksvafler
Sprø og sunne vafler laget av grønnsaker. Røren kan lages klar på forhånd, slik at barna kan steke seg grønnsaksvafler etter skolen. Passer også som tilbehør til middag, på tur, til tapas eller til pølser.
Mango- og Tomatsalsa
En frisk og smaksrik salsa som løfter enhver taco, tortilla eller TexMex-middag. Lag den selv for ekstra god smak og sunnere måltid.
Norsk Taco
Lag en familiens favoritt: klassiske Tex-Mex tacos med sprø skjell og saftig, krydret kjøttdeig.
Hjemmelaget hønsefrikassé
Hønsefrikassé er en tidløs rett i norsk husmannskost – mild, kremet og full av smak. Langtidskokt høne gir en kraft som bygger grunnlaget for en silkemyk saus med rotgrønnsaker og fløte. Retten serveres tradisjonelt med kokte poteter og et dryss frisk persille. Om du ikke får tak i høne, kan du bruke kylling eller lam for en vri.
Avkappede Fingeroststenger
Disse ekle, men morsomme fingeroststengene er en perfekt Halloween-snack som garantert får både barn og voksne til å reagere med en blanding av latter og grøss. De lages av milde ostestenger som formes til “avkappede fingre” med mandelskiver som negler og et drypp av sterk saus som blod. En rask og enkel rett som ikke krever koking, men gir maksimal effekt på snackbordet.
Marokkansk brytebrød
I Marokko er brød en selvsagt del av nesten alle måltider. Dette brytebrødet lages med en kombinasjon av hvetemel og semulegryn, som gir en lett kornete tekstur og rik smak. Brødet formes flatt og rundt, prikkes med gaffel, og stekes til det blir gyllent og sprøtt på utsiden, men mykt og luftig inni. Du kan variere størrelsen på brødene, alt etter om du ønsker store som kan brytes i biter, eller små som kan fylles som pitabrød.
Matthew McConaugheys tunfisk-salat
Dette er ikke en vanlig tunfisksalat. Den er både søt, syrlig, kremet og krønsjy – en miks av teksturer og smaker som på papiret høres ut som galskap, men som faktisk fungerer overraskende godt. Inspirert av Matthew McConaugheys egen søndagsoppskrift, er denne varianten laget med tunfisk i olivenolje, syrlige dillagurker, sprø jalapeñochips, grønne erter, fersk mais og et hint av eple og wasabi. Resultatet er en komplett smakseksplosjon – perfekt som pålegg, i wraps, eller servert på sprø toast.
Skumle geleøyne med vaniljesaus
Disse fargerike geleøynene er en superenkel og morsom Halloween-dessert som barna elsker. Kombinasjonen av rød og grønn gele gir en skummel effekt, mens ferdigkjøpte plastøyne eller spiselige godteriøyne gjør dem ekstra gøyale. Server med litt vaniljesaus rundt for en “slimete” look som gjør dette til et høydepunkt på Halloween-bordet. Perfekt for både barn og voksne som vil ha noe enkelt, men effektfullt.