Fårikål kokt med bayer

Name: Fårikål kokt med bayer
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1.5 kg fårikålkjøtt; 2 kg hodekål; 2 ts salt; 2 ss hvetemel; 0.5 l bayer (øl); 5 dl vann; 500 g poteter; 5 ts hele pepperkorn

5.0

1 vurdering

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

3 t

Fårikål er høstens ubestridte festrett – kåret til Norges nasjonalrett både i 1972 og i 2014. Denne varianten får et ekstra løft med søt bayerøl i kraften, som gir en maltrik dybde og avrundet sødme. Resultatet er en klassisk, lun og smakfull rett som varmer godt på kjølige høstkvelder. Serveres selvsagt med kokte poteter og gjerne et glass bayer til – alkoholfritt går helt fint.

Inneholder allergener

Hvete

Gluten

Voksne

Barn

Porsjoner6

fårikålkjøtt1 ½ kg
hodekål2 kg
salt2 ts
hvetemel2 ss
bayer (øl)søt (eller alkoholfri bayer)½ l
vann5 dl
poteter500 g
hele pepperkorn5 ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skjær hodekål (2 kg) i båter.

Skyll og skrell poteter (500 g), men vent med å koke dem til kjøttet nærmer seg ferdig.
2
Legg fårikålkjøtt (1 ½ kg) og kål lagvis i en stor gryte.

Strø over deler av salt (2 ts), hele pepperkorn (5 ts) og et lett dryss hvetemel (2 ss) mellom hvert lag.
3
Hell over bayer (øl) (½ l), og fyll på med vann (5 dl) til kjøtt og kål er dekket.
4
Kok opp og la småkoke under lokk i ca. 1.5 timer, eller til kjøttet løsner fra beinet.

Rist gjerne kjelen forsiktig noen ganger underveis, slik at ingenting brenner seg fast.
5
Mot slutten av koketiden koker du potetene møre i en egen kjele med lettsaltet vann.
6
Server fårikålen rykende varm i dype tallerkener med kokte poteter og et glass bayer ved siden av.

Oppbevaring
Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager.
Fårikål smaker ofte enda bedre dagen etter, når smakene har fått satt seg.
Kan fryses i opptil 3 måneder.
Serveringsforslag
Et glass søt bayerøl eller annen mørk lager passer perfekt til retten.
Alternativt fungerer også brown ale, bokkøl eller en belgisk dubbel.
Server gjerne med flatbrød og tyttebærsyltetøy for en ekstra tradisjonell touch.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

694kcalper porsjon

Protein: 52 g
Fett: 34 g
Karbohydrat: 36 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	694 kcal	35 %
Fett	34 g	48 %
hvorav mettede fettsyrer	16 g	80 %
hvorav transfett	1,5 g
Karbohydrat	36 g	14 %
hvorav sukkerarter	17 g	19 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	9,1 g	36 %
Protein	52 g	104 %
Salt	2,8 g	47 %
Kolesterol	163 mg

Alle 8 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 6 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 30 min
Koketid: 2:30 t
Totaltid: 3 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: MiddagIngredienser: 8Porsjoner: 6Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 5371Vurderinger: 1Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Fårikål kokt med bayer

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Verdens beste Fårikål

Kleftiko – Tyvens lam

Samosa Pie

Kålstuing

Ytrefilet av lam med eplepuré, sellerirot og kantareller

Fårikål kokt med bayer

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk