Ja, ørret passer svært godt i denne gratengen. Bruk samme mengde ørretfilet som laks, og følg ellers oppskriften som vanlig.

Du kan lage ostesausen og kutte grønnsakene på forhånd. Oppbevar ingrediensene separat i kjøleskapet, og sett sammen gratengen rett før steking. Potetene bør skjæres og forvelles nær servering.

Jarlsberg eller vanlig gulost fungerer godt som erstatning. Gruyère gir en tydeligere nøtteaktig smak, mens Jarlsberg gir en mildere grateng.

Ja, ferdigstekt grateng kan fryses i opptil 2 måneder. Avkjøl raskt og frys i tette porsjonsbokser. Tin i kjøleskap og varm godt gjennom. Potetene og sausen kan få litt endret konsistens etter frysing.

Potetlokket skal være gyllent, sausen skal boble langs kantene, og potetene skal være møre når du stikker en kniv gjennom dem. Kontroller også at laksen er gjennomvarm og deler seg lett i flak.