Middag med torsk
13 oppskrifter
Torsk og annen hvit fisk er mild, mager og rask å lage. Her er oppskriftene våre med torsk, skrei og sei – fra klassisk norsk fiskemiddag til ovnsretter med mer smak.
Hvit fisk er ferdig når den akkurat har sluttet å være blank i midten og flaker seg lett. Torsk går fort fra saftig til tørr, så sjekk den heller for tidlig enn for sent.
Raske middager – under 30 minutter
Torsk med nøttesmør og potetmos
Stekt torsk med nøttesmør av cashew og soya, servert med kremet potetmos og dampede grønnsaker.
Stekt skrei med sprøtt skinn, mangosalat og soyasaus
Dette er en frisk og moderne fiskerett der saftig skrei møter sødme fra mango og syrlige, salte asiatiske smaker. Sprøstekt skinn gir kontrast til den milde fisken, mens en enkel dressing med lime, soyasaus og fish sauce løfter hele retten. Nudler gjør den mer mettende, og resultatet er en balansert middag som både føles lett og tilfredsstillende. Perfekt når du vil lage noe litt annerledes med norsk sesongfisk.
Juletorsk med sandefjordsmør og persillegulrøtter
For mange er det torsk, ikke ribbe, som hører julaften til. Denne klassiske juletorsken trekkes forsiktig i krydret vann og serveres med kremet sandefjordsmør, persilleduftende gulrøtter og mandelpoteter. En rett som lar de rene smakene av fersk torsk, smør og urter skinne uten jåleri. Enkel, men høytidelig — akkurat slik julemiddagen skal være.
Fiskesuppe (av posesuppe)
Enkel fiskesuppe laget med posesuppe, frisket opp med grønnsaker og fiskepudding.
Torskeform
En enkel og smakfull torskeform med rotgrønnsaker, fiskesaus og sprøstekt bacon. Serveres med kokte poteter.
Mest populære
Ovnsbakt torsk med grønnsaker, hvit saus og ost
Ovnsbakt torsk er hverdagsmat på sitt mest pålitelige. Mild fisk, enkle grønnsaker og en klassisk hvit saus gir et resultat som alltid fungerer. Denne retten er lett å tilpasse etter hva du har i kjøleskapet, men grunnprinsippet er det samme. Skånsomt bakt fisk, saftige grønnsaker og et gratinert ostelag på toppen. Sunn, mettende og barnevennlig, uten å være kjedelig.
Farmors Plukkfisk
Plukkfisk er en klassisk norsk tradisjonsrett med opphav i Hordaland, men som har spredt seg til hele landet. Retten består av kokt fisk, poteter og grønnsaker som vendes inn i en kremet hvit saus. Den kan lages både av rester og ferske råvarer, og er et godt eksempel på norsk hverdagsmat som er både mettende og smakfull.
Fiskemousse med sitron, urter og reker
Fiskemousse er en klassisk kald rett som ofte dukker opp på koldtbord, julebord og selskapsbord. Denne varianten er mild, kremet og frisk, med smak av sitron, dill og persille. Moussen lages av kokt hvit fisk som blandes med majones, pisket fløte og avkjølt aspik, noe som gir en luftig, men samtidig fast konsistens etter kjøling. Reker kan tilsettes for ekstra smak og farge, og retten pyntes enkelt med sitron, dill og hele reker før servering. Perfekt som forrett, på smørbrød eller som del av et større koldtbord.
Seibiff med løk og hjemmelaget remulade
En klassisk og rimelig hverdagsmiddag med stekt sei, karamellisert løk og en enkel remulade. Saltlake gjør fisken fastere og mer saftig, og den milde smaken fra løk og sitron gir balanse. Dette er enkel norsk husmannskost som passer de fleste og er lett å lykkes med.
Ovnsbakt fisk og grønnsaker med pesto
Saftig torsk og friske grønnsaker bakt i ovn med aromatisk pesto.
Perfekte fiskekaker med kremet tartarsaus
Dette er fiskekaker for deg som vil ha maks smak og perfekt konsistens. Saftig, flaket hvit fisk blandes forsiktig med luftig potetmos, friske urter og sitronskall, formes til tykke kaker og paneres lett før de stekes gyllene og sprø. Ved siden av serveres en klassisk tartar-inspirert saus med majones, kapers, pepperrot og sennep som gir friskhet og dybde. Resultatet er fiskekaker som funker både til hverdags og når du vil imponere litt ekstra. De kan også fryses, noe som gjør dem praktiske å lage i forkant.
Hvit fisk med kremet tacosaus og nachochips
Dette er en rask og ukomplisert hverdagsrett der mild hvit fisk bakes i en kremet saus med tacoinspirerte smaker. Toppet med sprø, knuste nachochips og litt smeltet ost får du en barnevennlig og smaksrik formrett som passer både på travle ukedager og når du vil ha noe litt annerledes. Alt lages i én form, og retten krever minimalt med forberedelser.
Stekt torsk med blomkålpuré og glaserte grønnsaker
En klassisk og balansert fiskemiddag med saftig, pannestekt torsk, silkemyk blomkålpuré og grønnsaker som får en blank og lett karamellisert overflate av smør og litt sukker.