classic-scandinavian-fish-mousse-served-on-a-white

Fiskemousse med sitron, urter og reker

Name: Fiskemousse med sitron, urter og reker
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g torskefilet; 1 terning fiskebuljong; 5 dl vann; 1 pk lys aspikgelé; 200 g majones; 1 stk sitron; 2.5 dl kremfløte; 15 g fersk persille; 10 g fersk dill; 10 stk reker; 6 stk reker; 10 g fersk dill; 0.5 stk sitron

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

8:30 t

Fiskemousse er en klassisk kald rett som ofte dukker opp på koldtbord, julebord og selskapsbord. Denne varianten er mild, kremet og frisk, med smak av sitron, dill og persille. Moussen lages av kokt hvit fisk som blandes med majones, pisket fløte og avkjølt aspik, noe som gir en luftig, men samtidig fast konsistens etter kjøling. Reker kan tilsettes for ekstra smak og farge, og retten pyntes enkelt med sitron, dill og hele reker før servering. Perfekt som forrett, på smørbrød eller som del av et større koldtbord.

🐟 Pescetariansk 🌾🚫 Glutenfri

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Egg

Fisk

Skalldyr

Inspirert av:

Marianne Opaas

Voksne

Barn

Porsjoner6

torskefiletfrossen, uten skinn og bein400 g
fiskebuljonggrønn type1 terning
vann5 dl
lys aspikgelépulver1 pk
majones200 g
sitronsaften presses1 stk
kremfløtekald, piskes2 ½ dl
fersk persillefinhakket15 g
fersk dillfinhakket10 g
rekerskrelte, finhakket10 stk
rekerhele, skrelte, til pynt6 stk
fersk dilltil pynt, små kvister10 g
sitronskåret i skiver, til pynt½ stk
brødformerca. 1–1,2 liter1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Del frossen torskefilet (400 g) i grove biter mens den fortsatt er lett frossen.

Hell vann (5 dl) i en stor kjele, tilsett fiskebuljong (1 terning) og varm opp til rett under kokepunktet.
2
Legg fiskebitene i det varme buljongvannet.

Trekk fisken på lav varme i ca. 20 minutter til den er gjennomkokt, men ikke koker.

Løft fisken forsiktig opp og legg den på en tallerken for avkjøling.
3
Rør lys aspikgelé (1 pk) ut i det varme buljongvannet mens du visper godt.

Sørg for at pulveret løses helt opp.

Sett buljongen til side og la den avkjøles til romtemperatur uten å stivne.
4
Skyll fersk persille (15 g) og fersk dill (10 g) godt, tørk dem og finhakk begge urtene.

Skyll sitron (1 stk), del den i to og press ut all saften.

Skjær resten av sitron (½ stk) i tynne skiver til pynt.
5
Når fisken er avkjølt, knus den grundig med en gaffel til en jevn masse.

Ha fisken over i en stor bolle og bland inn majones (200 g) til en glatt blanding.
6
Rør sitronsaften gradvis inn i fisk- og majonesblandingen.

Bland deretter inn de finhakkede urtene.

Hvis du ønsker mer farge og sjøsmak, finhakk reker (10 stk) og rør dem inn nå.
7
Pisk kremfløte (2 ½ dl) lett til myk krem ved hjelp av visp eller kjøkkenmaskin.

Fløten skal være luftig, men ikke stiv.
8
Rør forsiktig den avkjølte, flytende aspikbuljongen inn i fiskeblandingen.

Bland godt, deretter vendes den piskede fløten forsiktig inn til en jevn og luftig masse.
9
Skyll formen lett med kaldt vann og hell moussen over i formen.

Dekk til og sett kaldt i kjøleskap i minst 8 timer, helst over natten, til moussen har satt seg helt.
10
Hvelv moussen forsiktig over på et serveringsfat.

Pynt med hele reker (6 stk), fersk dill (10 g) og sitronskiver rett før servering.
11
Server fiskemoussen godt avkjølt sammen med loff, grovt brød eller kjeks.

Den passer også utmerket på smørbrød med salatblad under, eller som del av et klassisk koldtbord med eggerøre og røkelaks.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

469kcalper porsjon

Protein: 18 g
Fett: 42 g
Karbohydrat: 3,4 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	469 kcal	23 %
Fett	42 g	60 %
hvorav mettede fettsyrer	12 g	58 %
hvorav transfett	0,46 g
Karbohydrat	3,4 g	1 %
hvorav sukkerarter	2,7 g	3 %
hvorav tilsatt sukker	0,75 g
Kostfiber	0,79 g	3 %
Protein	18 g	36 %
Salt	2,3 g	38 %
Kolesterol	110 mg

Alle 13 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 6 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for lys aspikgelé er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 30 min
Koketid: 8 t
Totaltid: 8:30 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: MiddagIngredienser: 14Porsjoner: 6Dietter: Altetende, Pescetariansk, GlutenfriVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 2306Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Fiskemousse med sitron, urter og reker

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Pai med skalldyr og asparges

Stillehavsøsters med lime, chili, rødløk og agurk

Rødbetsild

Sjøkrepshaler med kremet smørsaus

Urtepannekaker med røkt laks, dill og sitroncrème

Fiskemousse med sitron, urter og reker

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk