Stekt torsk med blomkålpuré og glaserte grønnsaker

Name: Stekt torsk med blomkålpuré og glaserte grønnsaker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 600 g torskefilet; 2 ts salt; 2 ss nøytral olje; 1 stk blomkål; 3 fedd hvitløk; 1.5 dl kremfløte; 0.5 ts salt; 1 klype pepper; 4 stk vårløk; 4 stk gulrot; 1 ss meierismør; 1 ts sukker; 800 g potet

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

45 min

En klassisk og balansert fiskemiddag med saftig, pannestekt torsk, silkemyk blomkålpuré og grønnsaker som får en blank og lett karamellisert overflate av smør og litt sukker.

🐟 Pescetariansk 🌾🚫 Glutenfri 🍗 Høyprotein

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Fisk

Voksne

Barn

Porsjoner4

torskefiletuten skinn og bein, delt i serveringsstykker600 g
salt2 ts
nøytral oljetil steking2 ss
blomkålrenset og delt i små buketter, stilken i biter1 stk
hvitløkskrelt3 fedd
kremfløte1 ½ dl
salt½ ts
peppernykvernet1 klype
vårløkrenset og skåret i grove biter4 stk
gulrotrenset og delt på langs4 stk
meierismør1 ss
sukker1 ts
potetvasket og eventuelt skrelt800 g

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skyll blomkål (1 stk) og del den i små buketter.

Skjær stilken i mindre biter.

Skrell hvitløk (3 fedd).

Rens vårløk (4 stk) og skjær den i grove biter.

Rens gulrot (4 stk) og del dem på langs.

Vask potet (800 g) og skrell dem dersom du ønsker det.
2
Ha potetene i en kasserolle og dekk med vann.

Kok dem møre, vanligvis 15–20 minutter avhengig av størrelsen.

Hell av vannet og hold potetene varme frem til servering.
3
Legg blomkålstilken, hvitløken og omtrent halvparten av blomkålbukettene i en kasserolle.

Dekk med vann og kok til blomkålen er helt mør, omtrent 8–10 minutter.
4
Hell vannet av den kokte blomkålen og la den dampe tørr et par minutter.

Kjør blomkål og hvitløk glatt med stavmikser.

Tilsett kremfløte (1 ½ dl) litt etter litt til puréen er glatt og kremet.

Smak til med salt (½ ts) og pepper (1 klype).

Hold puréen varm.
5
Ha vårløk, gulrot og resten av blomkålbukettene i en kasserolle med vann.

Kok opp og la grønnsakene trekke i omtrent 1–2 minutter slik at de begynner å bli møre, men fortsatt har tyggemotstand.

Hell godt av vannet.
6
Smelt meierismør (1 ss) i stekepannen over middels varme og rør inn sukker (1 ts).

Tilsett de forvellede grønnsakene og stek dem i 3–5 minutter mens du vender dem jevnlig, til de er lett gylne og blanke.

Legg grønnsakene til side og hold dem varme.
7
Tørk torskefilet (600 g) med kjøkkenpapir og del den i jevnstore serveringsstykker dersom dette ikke allerede er gjort.

Fordel salt (2 ts) over fisken og la den stå noen minutter før steking.
8
Varm den nøytral olje (2 ss) i stekepannen over middels høy varme.

Legg i torskestykkene og stek dem omtrent 3 minutter på den første siden.

Snu forsiktig og stek videre i 2–3 minutter, til fisken akkurat flaker seg og fortsatt er saftig i midten.
9
Fordel den varme blomkålpuréen på tallerkenene.

Legg på den stekte torsken og fordel de glaserte grønnsakene rundt.

Server de kokte potetene ved siden av.
10
Server torsken straks mens fisken fortsatt er saftig og grønnsakene varme.

Legg gjerne blomkålpuréen som en bred stripe eller skje på tallerkenen og plasser torsken oppå.

De glaserte grønnsakene kan fordeles rundt fisken, med kokte poteter ved siden av.

Retten passer også godt med litt frisk sitron dersom du ønsker mer syre.

Laget du denne?

Gi den stjerner – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Næringsinnhold

538kcalper porsjon

Protein: 33 g
Fett: 23 g
Karbohydrat: 45 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	538 kcal	27 %
Fett	23 g	34 %
hvorav mettede fettsyrer	11 g	57 %
hvorav transfett	0,50 g
Karbohydrat	45 g	17 %
hvorav sukkerarter	13 g	15 %
hvorav tilsatt sukker	1,3 g
Kostfiber	8,6 g	35 %
Protein	33 g	67 %
Salt	4,8 g	80 %
Kolesterol	125 mg

Alle 13 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 30 min
Totaltid: 45 min

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: MiddagIngredienser: 13Porsjoner: 4Dietter: Altetende, Pescetariansk, Glutenfri, HøyproteinVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 382Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Stekt torsk med blomkålpuré og glaserte grønnsaker

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Ovnsbakt torsk med grønnsaker, hvit saus og ost

Fiskesuppe (fra suppebase)

Marry Me Laks (kremet laks med soltørkede tomater)

Laksepanne med kremet mango chutney

Stekt skrei med sprøtt skinn, mangosalat og soyasaus

Stekt torsk med blomkålpuré og glaserte grønnsaker

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk