Generated Image November 06, 2025 - 10_31PM

Juletorsk med sandefjordsmør og persillegulrøtter

Name: Juletorsk med sandefjordsmør og persillegulrøtter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1.4 kg torsk i skiver; 1 dl salt; 2 stk laurbærblad; 1 ss hele pepperkorn; 2 dl kremfløte; 0.5 ts maizena; 200 g meierismør; 1 ss sitronsaft; 0.25 ts hvit pepper; 700 g mandelpotet; 7 stk gulrøtter; 1 ss usaltet smør; 1 ts salt; 3 ss persille; 1 ss persille

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jessica Eriksen@jessicaeriksen

30 min

For mange er det torsk, ikke ribbe, som hører julaften til. Denne klassiske juletorsken trekkes forsiktig i krydret vann og serveres med kremet sandefjordsmør, persilleduftende gulrøtter og mandelpoteter. En rett som lar de rene smakene av fersk torsk, smør og urter skinne uten jåleri. Enkel, men høytidelig — akkurat slik julemiddagen skal være.

🐟 Pescetariansk

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Fisk

Voksne

Barn

Porsjoner4

torsk i skiverfersk, med bein1.4 kg
salttil kokevann1 dl
laurbærblad2 stk
hele pepperkorn1 ss
kremfløtetil saus2 dl
maizena½ ts
meierismørkaldt, i terninger200 g
sitronsaftferskpresset1 ss
hvit pepper¼ ts
mandelpotetmed skall700 g
gulrøtterskåret i skiver7 stk
usaltet smør1 ss
salt1 ts
persillefinhakket, til saus3 ss
persillefinhakket, til gulrøtter1 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skyll mandelpotet (700 g) og legg dem i en kjele.

Dekk med kaldt vann og tilsett litt salt.

Kok opp, og senk deretter varmen slik at potetene bare småsyder under lokk.

La dem trekke til de er møre, ca. 30 min.

La dem hvile i vannet frem til servering.
2
Skrell gulrøtter (7 stk) og skjær dem i grove skiver.

Kok dem i lettsaltet vann til de er møre, omtrent 8–10 minutter.

Hell av vannet, tilsett usaltet smør (1 ss) og finhakket persille (1 ss) .

Rør om til smøret smelter og gulrøttene blir blanke.
3
Varm opp kremfløte (2 dl) i en liten kjele, og visp inn utrørt maizena (½ ts).

Når fløten begynner å tykne, visp inn kaldt meierismør (200 g) i små terninger litt etter litt.

Pass på at sausen ikke koker.

Når den er glatt og blank, smak til med sitronsaft (1 ss), salt (1 ts) og hvit pepper (¼ ts).

Rør inn finhakket persille (3 ss) rett før servering.
4
Fyll en stor kjele med vann, salt (1 dl), laurbærblad (2 stk) og hele pepperkorn (1 ss).

Kok opp, trekk kjelen av varmen, og legg i torsk i skiver (1.4 kg).

Sett kjelen tilbake på platen og senk temperaturen til det laveste nivået.

La torsken trekke forsiktig til den så vidt slipper beina, ca. 10 min.

Ikke la vannet koke.
5
Løft torsken forsiktig opp med hullsleiv og legg den på varme tallerkener.

Server med mandelpoteter, persillegulrøtter og rikelig med sandefjordsmør over.

Pynt eventuelt med litt ekstra frisk persille.
6
Server juletorsken på varme tallerkener med en sitronskive på siden.

Et dryss nykvernet hvit pepper på toppen gir ekstra friskhet.

Passer godt med et glass kaldt, hvitt juleøl eller en tørr musserende vin.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 10 min
Koketid: 20 min
Totaltid: 30 min

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: MiddagIngredienser: 15Porsjoner: 4Dietter: Altetende, PescetarianskVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 995Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Juletorsk med sandefjordsmør og persillegulrøtter

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Ribbe med øl og krydder

Hjemmelagde medisterkaker fra Åge

Sandefjordsmør

Vegansk sylte

Gule bomber

Juletorsk med sandefjordsmør og persillegulrøtter

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk