Utforsk oppskrifter

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

45 min

5.0 (5)

Oppskriften er delt med tillatelse fra Veronica Lauritsen – sjekk ut flere av hennes retter på Instagram @mat.medsmak. En fyldig og smakfull elggryte med rotgrønnsaker, kremfløte, rømme og et hint av ripsgele og brunost. Serveres med potetmos og tyttebær – en ekte norsk viltklassiker som både varmer og metter.

Markus Enge

Difficulty: Medium (2 of 3)

3:50 t

5.0 (2)

En saftig og mør oksestek som langtidsbakes i ovn med tranebærsaus, balsamicoeddik og urter. Søtt, syrlig og fyldig på samme tid – perfekt til en kald høst dag, søndagsmiddag eller høytid.

Eli Marianne Huseby

Difficulty: Medium (2 of 3)

2:30 t

5.0 (1)

Denne klassiske elggryten er inspirert av Østfolds dype skoger og tradisjonelle viltretter. Langtidskokt elgkjøtt blir mørt og saftig i en aromatisk saus med einebær, timian og sopp. Fløte og crème fraîche gir en rund og fyldig smak, mens tyttebær og geitost tilfører friskhet og dybde. Dette er en rustikk og varmende gryte som passer perfekt til høst- og vintermåltider, gjerne servert med poteter eller potetmos.

Jonas Enge

Difficulty: Medium (2 of 3)

1:15 t

5.0 (1)

En silkemyk og smaksrik tomatsuppe der både tomater og sjalottløk karamelliseres for å få frem den dype, sødmefulle smaken. Denne suppen har over 600 femstjerners vurderinger internasjonalt, og blir beskrevet som «umulig å slutte å spise». Perfekt når været blir kjølig og du vil ha noe som varmer både kropp og sjel. Server gjerne med en klatt crème fraîche, frisk basilikum og et godt stykke ristet brød.

Julie Dahl

Difficulty: Medium (2 of 3)

3:20 t

- (0)

Hønsefrikassé er en tidløs rett i norsk husmannskost – mild, kremet og full av smak. Langtidskokt høne gir en kraft som bygger grunnlaget for en silkemyk saus med rotgrønnsaker og fløte. Retten serveres tradisjonelt med kokte poteter og et dryss frisk persille. Om du ikke får tak i høne, kan du bruke kylling eller lam for en vri.

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

50 min

- (0)

Saftig kylling med søte epler, aromatisk rosmarin og en fyldig saus som samler alle smakene i én og samme form. Her får du en deilig kombinasjon av sødme, syrlighet og urter som passer spesielt godt når høsten melder sin ankomst. Kyllinglårfiletene brunes først for å få en gyllen stekeskorpe, før de bakes videre i ovnen sammen med friske epleskiver og en smakfull saus basert på kyllingkraft, sjalottløk, eplecidereddik og honning. Under stekingen avgir eplene saft og smak til sausen, mens rosmarinen tilfører en frisk og aromatisk duft. Resultatet er en enkel, men smakfull middag med mørt kjøtt, myke epler og en saus som passer utmerket til både poteter og ris. Siden det meste tilberedes i samme panne, blir det også minimalt med oppvask.

Anne Olsen

Difficulty: Easy (1 of 3)

50 min

- (0)

En robust og enkel gryterett med kjøtt, bønner og krydder.

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

35 min

- (0)

Smørstekte rotgrønnsaker er et nydelig tilbehør som passer til alt fra lam og vilt til kylling og fisk. Jordskokk, gulrot og pastinakk får en mild sødme når de først kokes lett og deretter stekes gyllenbrune i smør og olje. Rosmarin og laurbær gir en aromatisk dybde, mens smørstekingen gir den perfekte balansen mellom sprø overflate og myk kjerne.

Matly

Difficulty: Easy (1 of 3)

3:25 t

- (0)

Karjalanpaisti er en tradisjonell finsk kjøttgryte fra Karelen, kjent for sin enkle tilberedning og dype, fyldige smak. Retten består av store biter storfe- og svinekjøtt som brunes før de får langtidssteke i ovnen sammen med løk, gulrøtter, laurbærblad og hele allehåndekorn. Under den langsomme tilberedningen blir kjøttet mørt, mens grønnsakene avgir sødme til den aromatiske kraften. Karjalanpaisti er et godt eksempel på tradisjonell finsk husmannskost, der få ingredienser og god tid gir et smakfullt resultat. Gryten passer spesielt godt til kjølige høst- og vinterdager, søndagsmiddager og andre anledninger der maten gjerne kan stå lenge i ovnen. Den er dessuten enkel å lage i større porsjoner, og smaken utvikler seg videre når retten får stå til neste dag.

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

3:20 t

- (0)

En lavkarbo vri på Norges nasjonalrett. Her byttes hodekål ut med spisskål for å kutte drastisk ned på karbohydratene, uten å gå på bekostning av smaken. Saftig lam og mørt kål koker sammen til en kraftfull gryte som smaker enda bedre dagen etter.

Thomas Haugen

Difficulty: Easy (1 of 3)

2:20 t

- (0)

Brun lapskaus er en av de mest klassiske rettene i norsk husmannskost, og har vært servert i generasjoner på tvers av landet. Den lages med mørt storfekjøtt som får trekke lenge i kraft, sammen med poteter, gulrøtter, kålrot, persillerot og purre – en kombinasjon som gir en rund og fyldig smak. Dette er en rett som metter godt og varmer ekstra på kjølige dager. Lapskaus er også en rett som ofte forbindes med fellesskap, tradisjon og høytid, og mange familier serverer den både til hverdags og på merkedager. Den er spesielt populær på 17. mai, der den tradisjonelt blir servert som en del av festmåltidet, gjerne med grovt brød eller flatbrød ved siden av.

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

10 min

- (0)

Pepperrotkrem er et friskt og luftig tilbehør som gir et lite kick til både kjøtt og fisk. Den syrlige smaken fra sitron og den skarpe pepperroten balanseres med kremet rømme og et hint av frisk timian.