Brun lapskaus

Name: Brun lapskaus
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 800 g storfe; 1 stk kjøttbuljong-terning; 2 ss meierismør; 3 stk gulrot; 0.5 stk purreløk; 150 g persillerot; 0.5 ts pepper; 800 g potet; 150 g kålrot; 1 ts salt; 10 dl vann

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Thomas Haugen@thomashaugen

2:20 t

Brun lapskaus er en av de mest klassiske rettene i norsk husmannskost, og har vært servert i generasjoner på tvers av landet. Den lages med mørt storfekjøtt som får trekke lenge i kraft, sammen med poteter, gulrøtter, kålrot, persillerot og purre – en kombinasjon som gir en rund og fyldig smak. Dette er en rett som metter godt og varmer ekstra på kjølige dager. Lapskaus er også en rett som ofte forbindes med fellesskap, tradisjon og høytid, og mange familier serverer den både til hverdags og på merkedager. Den er spesielt populær på 17. mai, der den tradisjonelt blir servert som en del av festmåltidet, gjerne med grovt brød eller flatbrød ved siden av.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Voksne

Barn

Porsjoner6

storfehøyrygg av storfe800 g
kjøttbuljong-terning1 stk
meierismør2 ss
gulrot3 stk
purreløk½ stk
persillerot150 g
pepper½ ts
potet800 g
kålrot150 g
salt1 ts
vann10 dl

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skjær storfe (800 g) i terninger og brun i omganger i varm panne med meierismør (2 ss).
2
Ha kjøttet i en stor kjele og tilsett vann (10 dl) og kjøttbuljong-terning (1 stk).

Kok opp, senk varmen og la kjøttet trekke til det er mørt, ca. 2 timer.
3
Skrell og skjær potet (800 g), gulrot (3 stk), kålrot (150 g) og persillerot (150 g) i terninger.

Skyll purreløk (½ stk) og skjær i ringer.

Tilsett alt i kjelen med kjøttet og kraften. Juster med litt ekstra vann om nødvendig.
4
Kok opp og la småkoke til grønnsakene er møre.

Rør minst mulig slik at lapskausen ikke blir grøtete.

Smak til med salt (1 ts) og pepper (½ ts).

Server rykende varm med grovt brød eller flatbrød og tyttebær.
Rørte tyttebær

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

352kcalper porsjon

Protein: 33 g
Fett: 11 g
Karbohydrat: 29 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	352 kcal	18 %
Fett	11 g	15 %
hvorav mettede fettsyrer	5,1 g	25 %
hvorav transfett	0,25 g
Karbohydrat	29 g	11 %
hvorav sukkerarter	7,9 g	9 %
hvorav tilsatt sukker	0,08 g
Kostfiber	6,0 g	24 %
Protein	33 g	66 %
Salt	2,3 g	38 %
Kolesterol	83 mg

Alle 11 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 6 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 20 min
Koketid: 2 t
Totaltid: 2:20 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: MiddagIngredienser: 11Porsjoner: 6Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 2649Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Brun lapskaus

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Kremet Viltgryte med Elg & rotgrønnsaker

Verdens beste Fårikål

Mør lammeskank i rødvinsaus med rotgrønnsaker

Varmende høstsuppe med rotgrønnsaker og kjøttpølse

Elggryte fra Østfolds dype skoger

Brun lapskaus

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk