Kålruletter
Kålruletter er en tradisjonsrik norsk middagsrett, laget av kjøttfarse som pakkes inn i kålblader og serveres med hvit saus og kokte poteter. En rett med lange røtter i norsk matkultur, men med inspirasjon helt tilbake til Tyrkia.
Bjørnebærkake
En saftig og myk formkake med søte og syrlige bjørnebær. Perfekt til kaffen eller som dessert servert med iskrem.
Honningglasert laks med kremet brokkolini og spinatpasta
Denne retten kombinerer mild og fløyelsmyk laks med en karamellisert honningglasur og frisk smak av sitron. Den serveres på en seng av kremet risoni (eller småpasta) med sprø brokkolini og spinat som gir både farge og næring. En perfekt balanse mellom sødme, syrlighet og fylde – enkel nok for hverdagen, men imponerende nok for helg.
Fårikål kokt med bayer
Fårikål er høstens ubestridte festrett – kåret til Norges nasjonalrett både i 1972 og i 2014. Denne varianten får et ekstra løft med søt bayerøl i kraften, som gir en maltrik dybde og avrundet sødme. Resultatet er en klassisk, lun og smakfull rett som varmer godt på kjølige høstkvelder. Serveres selvsagt med kokte poteter og gjerne et glass bayer til – alkoholfritt går helt fint.
Saftig honningglassert pinnekjøtt dampet i eplejuice
Pinnekjøtt er for mange selve smaken av jul. Denne oppskriften gir deg et mørt og saftig pinnekjøtt med balansert saltsmak, dampet i eplejuice for friskhet og syrlighet. Serveres med klassisk kålrotstappe, kokte poteter og en fyldig smørsaus laget på kraften fra dampingen. Resultatet er en rik, aromatisk og tradisjonell rett – løftet med moderne grep som gir dybde og friskhet til smaken.
Kremet Viltgryte med Elg & rotgrønnsaker
Oppskriften er delt med tillatelse fra Veronica Lauritsen – sjekk ut flere av hennes retter på Instagram @mat.medsmak. En fyldig og smakfull elggryte med rotgrønnsaker, kremfløte, rømme og et hint av ripsgele og brunost. Serveres med potetmos og tyttebær – en ekte norsk viltklassiker som både varmer og metter.
Sigrun-brød
Et mykt og mildt hverdagsbrød med god holdbarhet og fin, saftig krumme. Oppskriften gir tre store brød som passer like godt i matpakken som til frokost og kveldsmat. Brødene får en balansert smak av havre og grov melblanding, mens litt olje og sirup gir god saftighet og et mykt smulebilde. Deigen er enkel å jobbe med, hever godt og gir et stabilt resultat hver gang.
Haalands bananpannekaker
Proteinrike og naturlig søte bananpannekaker inspirert av fotballstjernen Erling Haaland – perfekt før trening eller som en sunn frokost. Disse bananpannekakene er enkle, mettende og fulle av energi. Kombinasjonen av havregryn, egg og banan gir både protein og langsomme karbohydrater som holder deg mett lenge. Oppskriften er balansert for to porsjoner, men kan enkelt dobles for flere. Server med friske bær, skivet banan og litt lønnesirup for ekstra smak.
Okserull med glasur av tranebær-balsamico
En saftig og mør oksestek som langtidsbakes i ovn med tranebærsaus, balsamicoeddik og urter. Søtt, syrlig og fyldig på samme tid – perfekt til en kald høst dag, søndagsmiddag eller høytid.
Brun saus med brunost
Denne varianten av brun saus bygger på den tradisjonelle norske metoden med jevning av smør og mel, men med et hint av brunost som gir en nydelig karamellisert og fyldig smak. Sausen får en jevn, blank tekstur og balansert sødme som løfter enhver rett den serveres til. Den er enkel å lage, men krever litt tålmodighet for å få riktig bruningsgrad på smør og mel.
Gule bomber
Gule bomber er en moderne klassiker på julebordet — små mandelkaker med luftig marengsbunn, fylt med silkemyk gul krem laget på eggeplommer og smør, og toppet med mørk sjokolade. Kakene er delikate, balanserte i smak og holder seg godt i kjøleskap. De kan også fryses og nytes året rundt som små konfektkaker til kaffen.
Kyllingoverlår i estragonsaus
Denne saftige middagen ble delt av Erika Gohde Sandbakken. En nydelig middag med saftig kyllingoverlår som får sprøtt skinn, servert på en seng av rotmos og toppet med en fyldig saus laget med fløte, soyasaus, sennep og estragon. En rett som kombinerer klassiske smaker med en frisk tvist.