Smørdampet rosenkål
Smørdampet rosenkål er klassisk tilbehør som gjør seg perfekt til både julemiddagen og andre kjøttretter som kalkun, ribbe og lam. Den enkle kombinasjonen av smør og damp gir en mild, rund smak som får frem det beste i rosenkålen.
Enkel avokado salat
Avokado, cherry tomat, grønn paprika med en dært balsamico dressing 👌
Fermenterte granskudd
Fermenterte granskudd gir et markant, syrlig og aromatisk resultat med tydelig gransmak. Fermenteringen runder av skarpheten og gir dybde som minner om vill urt og sitrus. Dette er et kraftig tilbehør som bør brukes bevisst, gjerne sammen med fet mat, kjøtt, fisk eller i små mengder i salater. Smaken er kompromissløs og tradisjonell.
Spicy Deviled Eggs (Sterke fylte egg)
Sterke fylte egg er en enkel og smakfull forrett som gir et lite kick uten å bli for sterk. Her bruker du sriracha, cayenne og Dijon for å løfte de klassiske deviled eggs til en mer moderne og krydret variant. De er perfekte til tapas, koldtbord, sommerfester eller som en liten snack du lager på ti minutter når eggene først er kokt. Toppet med tynne skiver vårløk får du både friskhet og litt ekstra farge.
Fløyelsmyk pastinakkpuré
En silkemyk og smakfull puré av pastinakk – perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller vegetarretter. Den runde smaken fra fløte og smør gjør dette til et luksuriøst og enkelt tilbehør som løfter måltidet.
Seilaks
Denne retten er en mild og delikat variant av gravet fisk, laget med seifilet som først tørrsaltes og deretter legges i en lett røykpreget lake. Resultatet er saftig fisk med fin farge, balansert saltsmak og et hint av røyk, perfekt som pålegg, forrett eller del av et sjømatbord. Oppskriften krever litt tid, men lite aktiv jobbing, og gir et holdbart og anvendelig resultat som kan nytes over flere dager.
Chaffles med havrefiber (keto, glutenfri)
Dette er en enkel og lavkarbo ostevaffel laget med egg, revet ost og havrefiber. Konsistensen blir mer brødlignende enn klassiske chaffles fordi havrefiber binder røren bedre. Du kan spise dem varme som “toast” rett fra vaffeljernet eller fylle dem med ost og skinke og steke videre til en sprø toast. Passer til frokost, lunsj eller som et raskt måltid i keto- eller glutenfri kosthold. Nesten karbofritt, uten mel og uten sukker.
Keto-Svinekoteletter med kremet spinat og soppsaus
Denne retten kombinerer møre svinekoteletter med en fyldig kremet saus laget av sopp, hvitløk, fløte, parmesan og spinat. Sausen tilfører dybde og kremet tekstur, mens spinaten gir friskhet og grønn komponent. Retten er perfekt for de som følger keto- eller lavkarbodiett, men som ikke vil ofre smak.
Syltet rødkål
Syltet rødkål er en enkel og rask måte å løfte både taco, burgere, falafel, kjøttretter og grillmat. Når rødkålen skrelles, snittes tynt og trekkes i en varm syltelake av eddik, sukker og krydder, får den en kraftig rosa farge og en frisk, balansert smak. Fennikelfrø tilfører et mildt hint av anis, og pepperkorn gir lett varme uten å dominere. Denne varianten er mindre søt enn klassisk 1–2–3-lake, men fortsatt frisk og godt balansert. Kålen holder seg flere dager i kjøleskapet og blir faktisk enda bedre dagen etter.
Husets Vinaigrette
Dette er en rund og balansert vinaigrette som passer til alt fra sprø grønne salater til grillet kylling og ovnsbakte grønnsaker. Dressingen kombinerer mild sjalottløk, fyldig olivenolje, to typer sennep og et hint av honning for en varm, fyldig og lett syrlig smak. Litt varmt vann gjør den mildere og mer behagelig. Den er laget for å være så god at man gjerne tar en skje ekstra. Oppskriften gir en større batch som holder seg i kjøleskap i flere dager.
Keto-smoothie
Denne keto-smoothien er både næringsrik og lavkarbo, og passer like godt til frokost som et raskt mellommåltid. Med en base av kokosmelk (eller annen plantebasert melk), spinat, bær, hampfrø, linfrø, tahini og ingefær får du en kremet og frisk smoothie. Kanel setter en varm og aromatisk smak. Oppskriften er både glutenfri, vegansk, vegetarisk og passer til keto-diett.
Keto-pannekaker
Disse keto-pannekakene er et enkelt og smakfullt alternativ til vanlige pannekaker. Ved å bruke mandelmel i stedet for hvetemel blir de både glutenfrie og lavkarbo. Oppskriften er rask å lage, og resultatet blir myke, gyllenbrune pannekaker med et hint av vanilje og kanel. De er gode alene, men blir ekstra gode toppet med sprøstekt bacon, noen blåbær og sukkerfri sirup.