Spagetti bolognese
En klassisk italiensk pastarett med fyldig kjøttsaus, grønnsaker og rødvin. Perfekt til både hverdags og helg!
Fermenterte granskudd
Fermenterte granskudd gir et markant, syrlig og aromatisk resultat med tydelig gransmak. Fermenteringen runder av skarpheten og gir dybde som minner om vill urt og sitrus. Dette er et kraftig tilbehør som bør brukes bevisst, gjerne sammen med fet mat, kjøtt, fisk eller i små mengder i salater. Smaken er kompromissløs og tradisjonell.
Jordbærblomster
Små, lagvise kaker med lys sukkerbunn, frisk kremostfyll og et raskt jordbærsyltetøy. Hver kake rulles i knust marengs og toppes med et jordbær som danner en blomst med bringebær i midten. Perfekt til kaffe, selskap eller dessert. Gir 8 småkaker.
Indisk gul ris med cashewnøtter og rosiner
En enkel og aromatisk risrett med tydelig indisk preg. Basmati kokes med kokosmelk, kyllingkraft og klassiske krydder som gurkemeie, spisskummen og koriander. Cashewnøtter gir crunch, rosiner gir sødme, og retten får en varm gyllen farge. Den passer både som tilbehør og som en egen liten rett sammen med yoghurt, lime og friske urter. Denne varianten er rask å lage, men gir likevel fylde og dybde i smaken.
Ripsgelé
Ripsgelé er en klassiker i norske kjøkken. Den har en ren, frisk smak som balanserer syrlighet og sødme på en fin måte. Bruk den som pålegg, til ost, til viltretter eller som et lite glass med hjemmelaget gave. Denne varianten gir en klar og fast gelé med intens rød farge, laget på tradisjonelt vis med koking, pressing og nedfylling på sterile glass.
Hjemmelaget Burgerdressing som Smaker som Restaurant
Denne burgerdressingen gir deg den klassiske, kremete smaken du kjenner fra gode burgere, bare friskere og bedre. Den er rask å røre sammen, har perfekt balanse mellom syre, sødme og krydder, og får et lite løft av finhakket sylteagurk og litt lake fra glasset. Bruk den på alle typer hamburgere, kyllingburgere eller som dipp til pommes frites.
Japansk Omurice
Omurice er en japansk klassiker der fluffy omelett pakkes rundt smakfull stekt ris. Retten kombinerer møre kyllingbiter, grønnsaker og en balansert saus av ketchup, soyasaus og oystersaus. Omeletten brettes rundt risen slik at den får en ren, glatt overflate og en myk konsistens inni. Dette er enkel hverdagsmat som smaker overraskende luksuriøst og lages på under en halvtime.
Sous vide ribbe med sprø svor og kraftbasert saus
Dette er ribbe laget med presisjon. Langtidskoking i sous vide gir ekstremt saftig kjøtt som holder på all kraften. Deretter får svoren et kort møte med sterk varme for å bli skikkelig sprø. Sausen lages av kraften fra posen og ovnsbakte grønnsaker som presses gjennom en sil for maksimal smak. Resultatet er julemat med restaurantnivå uten stress. Du mister det brunede ribbefettet som vanlig ovnssteking gir, men sausen du lager her er en fullgod (og bedre) erstatning.
Pistasjis med ekte pistasjnøtter
Dette er en hjemmelaget pistasjis inspirert av hvordan den serveres på Sicilia. Den er basert på en klassisk eggekrem med fløte og melk, og får smaken sin fra ristede pistasjnøtter og søt pistasjkrem. Konsistensen blir fløyelsmyk, og smaken er tydelig nøttepreget uten kunstig grønnfarge. Litt tekstur fra nøttene er meningen. Vil du ha den helt glatt kan nøttepulveret finmals mer og siles.
Raskt syltede granskudd med honning
Dette er en enkel og rask måte å bruke ferske granskudd på. Den varme saltlaken med honning temmer bitterhet og gir en mild, aromatisk smak av gran med lett sødme. Resultatet er sprø, syrlige skudd som fungerer som tilbehør til kjøtt, fisk, ost eller som et overraskende element i salater. Dette er bruksmat, ikke pynt.