Enkel og rask butter-chicken
En klassisk indisk favoritt gjort enkel: Saftig kylling i en kremet, smaksrik tomatsaus. Perfekt for travle dager – ferdig på under 30 minutter! Serveres med ris og varme naanbrød.
Lett Lam Jalfrezi
Lamb Jalfrezi er en populær curry kjent for sine intense krydder, tomatbaserte saus og grønnsaker som gir både smak og tekstur. Denne forenklede versjonen krever få ingredienser og lages i én gryte. Lammekjøttet blir saftig og mørt etter langtidssteking, mens paprikaene gir friskhet og lett sødme. Oppskriften passer til både hverdag og helg, og kan like gjerne serveres med ris, naan eller en lettere variant som blomkålris. Retten smaker enda bedre dagen etter og er godt egnet til frysing.
Peshwari Naan - Indisk søt naan
Peshwari naan er et tradisjonelt søtt naanbrød med opprinnelse fra Peshawar i Pakistan. Brødene lages med en enkel gjærdeig, fylles med en paste av mandler, rosiner og kokos, og stekes raskt i en glovarm panne for å gi den karakteristiske myke konsistensen med lett brente bobler. Etter steking pensles brødene med en blanding av smør og honning eller sirup, og toppes med ekstra nøtter og tørket frukt. Server dem varme til en krydret curry for en ekte restaurantfølelse hjemme.
Butter Chicken
Butter chicken, kjent som Murgh Makhani i India, er en av de mest ikoniske rettene fra det indiske kjøkkenet. Retten kombinerer yoghurtmarinert kylling, ovnsstekt og lett grillet for en røkt smak, med en silkemyk tomatsaus beriket med smør, fløte og aromatiske krydder. Resultatet er en balansert rett med både varme og rundhet, som passer like godt til hverdags som til fest. Server den med basmatiris, naan eller en frisk salat.
Lammekorma - Lamb Korma
Lammekorma er en klassisk indisk gryterett kjent for sin balanserte kombinasjon av krydder og mild kremet saus. Denne varianten bruker yoghurt som base, som gir retten en frisk og rik smak samtidig som kjøttet blir ekstra mørt under kokingen. Krydder som kanel, spisskummen og muskat gir en dyp aroma, mens chili setter et lite sting. Retten tilberedes i én gryte, men kan også lages i ovn for en enda mer langsom tilberedning. Serveres best med basmatiris eller naan for å suge opp den deilige sausen.
Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala består av saftig kylling marinert i yoghurt og krydder, som grilles eller stekes og deretter blandes i en fyldig saus laget av løk, hvitløk, ingefær og tomater. Krydderblandingen inkluderer garam masala, spisskummen, koriander og paprika for farge og smak, mens cayenne gir et hint av varme. Denne versjonen er tilpasset med lett tilgjengelige ingredienser i norske butikker, men holder seg tett på originalens smak. Serveres best med ris eller naan.
One-pot reke- og linsedhal
En varmende og mettende indiskinspirert gryte med røde linser og saftig reke. Denne enkle én-gryte-retten kombinerer krydrede linser (dhal) med aromatisk tomatsaus, og toppes med reker, frisk koriander, chili og syltet rødløk. Perfekt som hverdagsmiddag eller å lage i større porsjon og fryse ned til travle dager.
Palak Paneer - Indisk spinatgryte med ost
Palak Paneer er en populær vegetarrett fra Nord-India som kombinerer fersk spinat med en rik kryddersaus og terninger av paneer – en fast ferskost. Retten får en mild, men fyldig smak fra fløte og varme krydder som garam masala, gurkemeie og spisskummen. Denne varianten er toppet med ristede pinjekjerner og kan gjøres mer mettende ved å tilsette kokte poteter. Den er enkel å lage hjemme, krever ikke spesialutstyr, og passer både til hverdag og fest.