Butter chicken med gul basmatiris

Name: Butter chicken med gul basmatiris
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 600 g kyllingfilet; 1 ss sitronsaft; 0.5 ts salt; 0.5 ts chilipulver; 0.5 ts tørkede bukkehornkløverblader; 0.25 ts gurkemeie; 1 ts garam masala krydder; 1 ss tandoori masala; 1 ss rapsolje; 1 fedd hvitløk; 1 ts ingefær; 1 dl tyrkisk yoghurt; 2 ss rapsolje; 1 stk sjalottløk; 4 dl basmatiris; 6 dl vann; 1 ts gurkemeie; 0.5 ts salt; 4 ss meierismør; 1 stk gul løk; 1 ts ingefær; 2 fedd hvitløk; 1 stilk kanelstang; 6 stk kardemommekapsler; 2 stk nellikspiker; 1 ss garam masala krydder; 2 stk rød chili; 400 ml hermetiske hakkede tomater; 1 ts chilipulver; 75 g cashewnøtter

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

1:35 t

En fyldig og aromatisk butter chicken med saftige kyllinglår marinert i yoghurt, sitron, tandoori masala og varme krydder. Sausen bygges opp med løk, ingefær, hvitløk, hele krydder, tomat og cashewnøtter før den kjøres silkemyk og rundes av med fløte, meierismør og bukkehornkløver. Serveres med gyllen basmatiris med gurkemeie og sjalottløk. Retten har en tydelig indisk krydderprofil, men den kremete sausen balanserer chili og krydder slik at resultatet blir rikt, mildt sterkt og svært smakfullt.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Nøtter

Voksne

Barn

Porsjoner4

kyllingfiletuten skinn og bein, delt i store biter600 g
sitronsaft1 ss
salt½ ts
chilipulver½ ts
tørkede bukkehornkløverbladerknust mellom fingrene½ ts
gurkemeie¼ ts
garam masala krydder1 ts
tandoori masala1 ss
rapsolje1 ss
hvitløkskrelt og finrevet1 fedd
ingefærskrelt og finrevet1 ts
tyrkisk yoghurt1 dl
rapsolje2 ss
sjalottløkskrelt og finhakket1 stk
basmatirisskylt godt i kaldt vann4 dl
vann6 dl
gurkemeie1 ts
salt½ ts
meierismør4 ss
gul løkstor, skrelt og grovhakket1 stk
ingefærskrelt og finrevet1 ts
hvitløkskrelt og finhakket2 fedd
kanelstang1 stilk
kardemommekapslerlett knust6 stk
nellikspiker2 stk
garam masala krydder1 ss
rød chilifinhakket, fjern frøene for en mildere saus2 stk
hermetiske hakkede tomater400 ml
chilipulver1 ts
cashewnøtter75 g
vann1 dl
tørkede bukkehornkløverbladerknust mellom fingrene½ ss
sukker1 ts
salt½ ts
peppernykvernet¼ ts
kremfløte1 dl
meierismørtil å runde av sausen3 ss
korianderbladene grovhakket4 ss
cashewnøttergrovhakket til servering50 g

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell hvitløk (1 fedd) og ingefær (1 ts).

Finriv hvitløken og ingefær.

Knus tørkede bukkehornkløverblader (½ ts) mellom fingrene.
2
Del kyllingfilet (600 g) i store munnfullstore biter og legg dem i en bakebolle.

Tilsett
sitronsaft (1 ss)
salt (½ ts)
chilipulver (½ ts)
tørkede bukkehornkløverblader (½ ss)
gurkemeie (¼ ts)
garam masala krydder (1 ts)
tandoori masala (1 ss)
rapsolje (1 ss)
finrevet hvitløk
finrevet ingefær
tyrkisk yoghurt (1 dl)
Bland godt slik at alle kyllingbitene dekkes.

La marinere i minst 30 minutter, gjerne 2–4 timer i kjøleskapet.
3
Skyll basmatiris (4 dl) flere ganger i kaldt vann til vannet blir nesten klart.

Skrell og finhakk sjalottløk (1 stk).
4
Varm rapsolje (2 ss) i en kjele og fres sjalottløken på middels varme i 2–3 minutter.

Tilsett gurkemeie (1 ts) og basmatiris og rør rundt i omtrent 30 sekunder.

Hell over vann (6 dl) og tilsett salt (½ ts).

Kok opp, legg på lokk og senk varmen.

La risen småkoke i omtrent 12 minutter uten å røre.

Trekk kjelen av varmen og la risen hvile under lokk i 10 minutter før den løsnes forsiktig med en gaffel.
5
Varm en stor stekepanne godt opp.

Stek den marinerte kyllingen i omganger slik at bitene får god stekefarge i stedet for å koke.

Stek i omtrent 5–7 minutter.

Kyllingen trenger ikke være helt gjennomstekt.

Legg den til side.
6
Skrell og grovhakk gul løk (1 stk).

Skrell og finhakk hvitløk (2 fedd) og skrell og finriv ingefær (1 ts).

Finhakk rød chili (2 stk) og fjern frøene hvis du ønsker en mildere saus.

Knus kardemommekapsler (6 stk) lett.
7
Smelt meierismør (4 ss) i stekepannen på middels varme.

Tilsett kanelstang (1 stilk), kardemommekapsler og nellikspiker (2 stk) og fres i omtrent 30 sekunder.

Tilsett den grovhakkede løken og stek i 5–7 minutter, til den er myk og lett gyllen.
8
Tilsett finrevet ingefær, finhakket hvitløk og rød chili.

Stek i omtrent 1 minutt.

Tilsett garam masala krydder (1 ss) og chilipulver (1 ts) og fres videre i noen sekunder mens du rører.
9
Tilsett hermetiske hakkede tomater (400 ml), cashewnøtter (75 g) og vann (1 dl).

Rør sammen og la sausen småkoke uten lokk i omtrent 15 minutter, til løken er helt mør og smakene har samlet seg.
10
Fjern kanelstangen, kardemommekapslene og nellikspikerne.

Kjør sausen helt glatt med blender eller stavmikser.

Hell sausen tilbake i pannen.

Press den eventuelt gjennom en fin sil dersom du ønsker en ekstra silkemyk konsistens.
11
Knus bukkehornkløverbladene mellom fingrene og tilsett dem sammen med sukker (1 ts), salt (½ ts), pepper (¼ ts) og kremfløte (1 dl).

Rør inn meierismør (3 ss) og la sausen småkoke forsiktig i 3–4 minutter.
12
Legg kyllingen og eventuell kraft tilbake i sausen.

La retten småkoke forsiktig i 5–8 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og mør.

Unngå kraftig koking slik at kyllingen holder seg saftig.
13
Skyll koriander (4 ss) og grovhakk bladene.

Grovhakk de resterende cashewnøtter (50 g).
14
Server butter chicken sammen med den gule basmatirisen.

Topp med grovhakket koriander og cashewnøtter.
15
Server butter chicken rykende varm sammen med den gule basmatirisen.

Naan eller roti passer godt ved siden av for å få med all sausen.

For litt friskhet kan retten også serveres med agurkraita, noen sitronbåter eller en enkel salat av agurk, rødløk og koriander.

Laget du denne?

Gi den stjerner – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Ingredienser(4 porsjoner)

600 gkyllingfiletuten skinn og bein, delt i store biter
1 sssitronsaft
½ tssalt
½ tschilipulver
½ tstørkede bukkehornkløverbladerknust mellom fingrene
¼ tsgurkemeie
1 tsgaram masala krydder
1 sstandoori masala
1 ssrapsolje
1 feddhvitløkskrelt og finrevet
1 tsingefærskrelt og finrevet
1 dltyrkisk yoghurt
2 ssrapsolje
1 stksjalottløkskrelt og finhakket
4 dlbasmatirisskylt godt i kaldt vann
6 dlvann
1 tsgurkemeie
½ tssalt
4 ssmeierismør
1 stkgul løkstor, skrelt og grovhakket
1 tsingefærskrelt og finrevet
2 feddhvitløkskrelt og finhakket
1 stilkkanelstang
6 stkkardemommekapslerlett knust
2 stknellikspiker
1 ssgaram masala krydder
2 stkrød chilifinhakket, fjern frøene for en mildere saus
400 mlhermetiske hakkede tomater
1 tschilipulver
75 gcashewnøtter
1 dlvann
½ sstørkede bukkehornkløverbladerknust mellom fingrene
1 tssukker
½ tssalt
¼ tspeppernykvernet
1 dlkremfløte
3 ssmeierismørtil å runde av sausen
4 sskorianderbladene grovhakket
50 gcashewnøttergrovhakket til servering

Næringsinnhold

1 071kcalper porsjon

Protein: 52 g
Fett: 58 g
Karbohydrat: 81 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	1 071 kcal	54 %
Fett	58 g	83 %
hvorav mettede fettsyrer	24 g	121 %
hvorav transfett	1,0 g
Karbohydrat	81 g	31 %
hvorav sukkerarter	11 g	12 %
hvorav tilsatt sukker	1,3 g
Kostfiber	6,1 g	25 %
Protein	52 g	104 %
Salt	3,3 g	56 %
Kolesterol	145 mg

Alle 39 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

3 ingredienser har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for tørkede bukkehornkløverblader, garam masala krydder, tandoori masala er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 50 min
Koketid: 45 min
Totaltid: 1:35 t

Om retten

Kjøkken: IndiskMåltid: MiddagIngredienser: 39Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 297Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Butter chicken med gul basmatiris

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Lammekorma - Lamb Korma

Indisk gul ris med cashewnøtter og rosiner

Enkel og rask butter-chicken

Lett Lam Jalfrezi

One-pot reke- og linsedhal

Butter chicken med gul basmatiris

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk