Hjemmelaget naan - luftig og seigt

Name: Hjemmelaget naan - luftig og seigt
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 500 g hvetemel; 2 ts tørrgjær; 1.5 dl vann; 1 ts sukker; 1 stk egg; 1 dl melk; 2 ss meierismør; 1.5 ts salt; 2 ss hvetemel; 50 g meierismør; 2 fedd hvitløk; 1 ts nigellafrø

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

40 min

Dette er en klassisk oppskrift på naan, slik du kjenner dem fra indiske restauranter – myke, luftige og samtidig med den karakteristiske seige konsistensen. Oppskriften lages med gjær og egg for ekstra luftighet, og de stekes raskt i varm støpejernspanne slik at de blåser seg opp og får små bobler. Etter steking pensles de med smeltet smør eller ghee og gjerne litt hvitløk for en ekstra aromatisk avslutning.

🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Egg

Hvete

Gluten

Voksne

Barn

Porsjoner6

hvetemelhelst tipo 00500 g
tørrgjær2 ts
vannlunkent (ca. 40 °C)1 ½ dl
sukker1 ts
egg1 stk
melk1 dl
meierismørsmeltet smør eller ghee2 ss
salt1 ½ ts
hvetemeltil utbaking2 ss
meierismøreller ghee til pensling50 g
hvitløk (valgfritt)finhakket eller presset2 fedd
nigellafrøvalgfritt, til topping1 ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Rør ut tørrgjær (2 ts) og sukker (1 ts) i lunkent vann (1 ½ dl).

La stå i 10 min til det skummer og danner et lag med skum.
2
Pisk sammen melk (1 dl), egg (1 stk) og smeltet meierismør (2 ss) eller ghee i en bakebolle.

Tilsett hvetemel (500 g) og salt (1 ½ ts).

Ha i den aktiverte gjærblandingen og rør sammen med slikkepott til en grov deig.
3
Arbeid deigen lett med hendene til den henger sammen til en myk, lett klebrig ball.

Tilsett litt ekstra hvetemel (2 ss) hvis deigen er for klissete.

Deigen skal være myk, men ikke flytende.
4
Dekk bollen med et lett kjøkkenhåndkle og la stå på et lunt sted i 1–1,5 time, til deigen har doblet seg i størrelse.
5
Hell deigen på lett melet underlag.

Del i 6 like store emner og trill til runde boller.

Legg dem på et brett og dekk med kjøkkenhåndkle.

La etterheve i 15 min, til de har økt ca. 50 % i størrelse.
6
Dryss litt mel på benken.

Kjevle hver bolle ut til runde leiver, ca. 16 cm i diameter og 3–4 mm tykke.
7
Varm opp en støpejernspanne til høy varme.

Legg i én leiv om gangen og stek i 60–90 sekunder på første side, til den bobler opp og får brune flekker.

Snu med tenger og stek videre 45–60 sekunder.

Gjenta med resten.
8
Smelt meierismør (50 g) eller ghee.

Rør inn presset hvitløk (2 fedd).

Hold varmt.
9
Pensle de nystekte naanene med hvitløksmør.

Dryss eventuelt over nigellafrø (1 ts) mens smøret fortsatt er varmt.
10
Server naan varme sammen med indiske retter som curry, dal, palak paneer eller som tilbehør til suppe.

De kan også fylles med salat og kylling for en rask wrap.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

423kcalper porsjon

Protein: 13 g
Fett: 13 g
Karbohydrat: 61 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	423 kcal	21 %
Fett	13 g	19 %
hvorav mettede fettsyrer	7,5 g	37 %
hvorav transfett	0,32 g
Karbohydrat	61 g	23 %
hvorav sukkerarter	1,9 g	2 %
hvorav tilsatt sukker	0,83 g
Kostfiber	4,6 g	19 %
Protein	13 g	26 %
Salt	1,9 g	32 %
Kolesterol	56 mg

Alle 11 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 6 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for nigellafrø er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 20 min
Koketid: 20 min
Totaltid: 40 min

Om retten

Kjøkken: IndiskMåltid: MiddagIngredienser: 12Porsjoner: 6Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 1256Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Hjemmelaget naan - luftig og seigt

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Ostefylt naanbrød

Peshwari Naan - Indisk søt naan

Naan med brunost og urter

Kjapp linsegryte med kokos og curry

Klotsuppe (suppe med melboller)

Hjemmelaget naan - luftig og seigt

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk