Lett Lam Jalfrezi

Name: Lett Lam Jalfrezi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 600 g lammelår; 2 stk gul løk; 3 fedd hvitløk; 1 ss fersk ingefær; 1 stk rød paprika; 400 g hermetiske hakkede tomater; 2 ss olivenolje; 1 ts chiliflak; 2 ts spisskummen; 2 ts korianderfrø; 2 ts gurkemeie; 3 ts garam masala krydder; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 2 stk nanbrød; 300 g basmatiris; 1 dl mango chutney; 2 ss koriander

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Julie Dahl@juliedahl

1:45 t

Lamb Jalfrezi er en populær curry kjent for sine intense krydder, tomatbaserte saus og grønnsaker som gir både smak og tekstur. Denne forenklede versjonen krever få ingredienser og lages i én gryte. Lammekjøttet blir saftig og mørt etter langtidssteking, mens paprikaene gir friskhet og lett sødme. Oppskriften passer til både hverdag og helg, og kan like gjerne serveres med ris, naan eller en lettere variant som blomkålris. Retten smaker enda bedre dagen etter og er godt egnet til frysing.

Inneholder allergener

Hvete

Gluten

Inspirert av:

Eb Gargano

easypeasyfoodie.com

Voksne

Barn

Porsjoner4

lammelår600 g
gul løk2 stk
hvitløk3 fedd
fersk ingefær1 ss
rød paprika1 stk
hermetiske hakkede tomater400 g
olivenolje2 ss
chiliflakjuster etter ønsket styrke1 ts
spisskummen2 ts
korianderfrø2 ts
gurkemeie2 ts
garam masala krydder3 ts
salt1 ts
pepper½ ts
nanbrød (valgfritt)2 stk
basmatiris (valgfritt)300 g
mango chutney (valgfritt)1 dl
koriandergarnityr2 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skjær lammelår (600 g) fri for bein og synlig fett.

Del kjøttet i jevne terninger på ca. 3 cm.

Tørk kjøttbitene lett med kjøkkenpapir slik at de får fin stekeskorpe senere.
2
Skrell og skjær gul løk (2 stk) i tynne skiver.

Skrell og hakk hvitløk (3 fedd) fint.

Skrell fersk ingefær (1 ss) og riv den på et rivjern.

Rens rød paprika (1 stk), fjern frø og hinner, og skjær i strimler.
3
Varm opp olivenolje (2 ss) i en stor ildfast gryte på middels varme.

Tilsett de skivede løkene og la dem surre under lokk i ca. 3 min til de er myke, men ikke brune.

Tilsett
hakket hvitløk (3 fedd)
revet fersk ingefær (1 ss)
chiliflak (1 ts)
malt spisskummen (2 ts)
malt korianderfrø (2 ts)
gurkemeie (2 ts)
garam masala krydder (3 ts).

Rør godt og stek i 2 min uten lokk.

Ha i en liten skvett vann om blandingen blir for tørr.
4
Ha i terninger av lammelår og vend dem godt inn i krydder- og løkblandingen slik at kjøttet blir jevnt dekket.
5
Hell over boksen med hermetiske hakkede tomater (400 g).

Tilsett salt (1 ts) og pepper (½ ts).

Rør godt og kok opp.
6
Sett på lokket og plasser gryten midt i en forvarmet ovn på 180 °C (160 °C varmluft).

La retten stå i 45 min.
7
Ta gryten ut av ovnen etter 45 min.

Rør inn de strimlede paprikaene.

Sett gryten tilbake i ovnen og stek videre i 45 min til, totalt ca. 1 time og 30 minutter, til lammekjøttet er mørt og sausen fyldig.
8
Ta gryten ut av ovnen, smak til med ekstra salt eller pepper om nødvendig. Dryss over hakket koriander (2 ss) .

Serveringsforslag
Server Lam Jalfrezi med kokt basmatiris (300 g), pilauris eller nanbrød (2 stk). For en lavkarbovariant, server med blomkålris.
Tilby gjerne mango chutney (1 dl) eller pickles ved siden av for ekstra smak.
Retten smaker enda bedre dagen etter og kan fryses i porsjonspakker.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

328kcalper porsjon

Protein: 33 g
Fett: 15 g
Karbohydrat: 11 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	328 kcal	16 %
Fett	15 g	22 %
hvorav mettede fettsyrer	5,1 g	25 %
hvorav transfett	0,45 g
Karbohydrat	11 g	4 %
hvorav sukkerarter	8,7 g	10 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	6,7 g	27 %
Protein	33 g	66 %
Salt	2,2 g	37 %
Kolesterol	96 mg

Alle 15 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for garam masala krydder er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 1:30 t
Totaltid: 1:45 t

Om retten

Kjøkken: IndiskMåltid: MiddagIngredienser: 18Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 4686Vurderinger: 0Liker: 1Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Lett Lam Jalfrezi

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

One-pot reke- og linsedhal

Lammekorma - Lamb Korma

Butter chicken med gul basmatiris

Fyldig grønnsakscurry i langpanne

Murgh Cholay – pakistansk kylling- og kikertcurry

Lett Lam Jalfrezi

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk