Fyldig grønnsakscurry i langpanne

Dette er en varmende og fargerik grønnsakscurry laget på ovnsristede rot- og grønnsaker som får en dypere og søtere smak etter stekingen. Sausen lages med krydret tikka masala-paste, tomatpassata og kokosmelk, som gir en myk, kremet og rik base som binder hele retten sammen. Dette er en budsjettvennlig og mettende gryte som passer perfekt når du vil lage mye mat på én gang. Serveres med ris eller naan og frisk koriander. Oppskriften er lett å variere og egner seg godt til frysing.