Butter Chicken

Name: Butter Chicken
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 kg kyllinglår; 120 g gresk yoghurt; 2 ss sitronsaft; 1 ss hvitløk; 1 ss fersk ingefær; 1 ss garam masala krydder; 0.75 ts paprikakrydder; 0.25 ts cayennepepper; 0.5 ts gurkemeie; 0.5 ts havsalt; 55 g usaltet smør; 1 ss solsikke/raps/stekeolje; 0.75 ts paprikakrydder; 1 ss hvitløk; 1 ss fersk ingefær; 1 ts garam masala krydder; 2 ts spisskummen; 0.25 ts cayennepepper; 1 stk grønn chili; 180 g tomatpuré; 2.4 dl kremfløte; 1 ss sitronsaft; 0.5 ts havsalt; 2 ss koriander; 1 ss meierismør

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Julie Dahl@juliedahl

1:40 t

Butter chicken, kjent som Murgh Makhani i India, er en av de mest ikoniske rettene fra det indiske kjøkkenet. Retten kombinerer yoghurtmarinert kylling, ovnsstekt og lett grillet for en røkt smak, med en silkemyk tomatsaus beriket med smør, fløte og aromatiske krydder. Resultatet er en balansert rett med både varme og rundhet, som passer like godt til hverdags som til fest. Server den med basmatiris, naan eller en frisk salat.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Inspirert av:

Nik Sharma

niksharmacooks.com

Voksne

Barn

Porsjoner4

Kylling og marinade

kyllinglåruten skinn og bein1 kg
gresk yoghurtnaturell120 g
sitronsaftferskpresset2 ss
hvitløkfinrevet1 ss
fersk ingefærfinrevet1 ss
garam masala krydder1 ss
paprikakrydder¾ ts
cayennepepper¼ ts
gurkemeie½ ts
havsalt½ ts

Smørsaus

usaltet smør55 g
solsikke/raps/stekeolje1 ss
paprikakrydder¾ ts
hvitløk1 ss
fersk ingefær1 ss
garam masala krydder1 ts
spisskummen2 ts
cayennepepper¼ ts
grønn chilijalapeno, serrano, bird’s eye1 stk
tomatpuré180 g
kremfløte2.4 dl
sitronsaft1 ss
havsalt½ ts
korianderfrisk til garnityr2 ss
meierismør1 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

Kylling og marinade (10 ingredienser)

1
Skyll og tørk kyllinglår (1 kg).

Skjær kjøttet i terninger på ca. 2,5 cm.

Fjern eventuelle sener og beinrester.

Legg kyllingbitene i en stor bolle.
2
Skrell hvitløk (1 ss) og fersk ingefær (1 ss).

Riv begge fint på et rivjern.
3
Bland
gresk yoghurt (120 g)
sitronsaft (2 ss)
finrevet hvitløk (1 ss)
finrevet fersk ingefær (1 ss)
garam masala krydder (1 ss)
paprikakrydder (¾ ts)
cayennepepper (¼ ts)
gurkemeie (½ ts)
havsalt (½ ts).

Vend inn kyllingbitene og dekk til.

Sett i kjøleskapet minst 1 time, helst over natten.
4
Forvarm ovnen til 200 °C.

Fordel kyllingbitene i en ildfast form.

Stek midt i ovnen i ca. 20 min, til kjernetemperaturen er 74 °C.

Se vår oversikt over kjernetemperatur for kylling.

Flytt formen opp på øverste rille, sett ovnen på grillfunksjon, og grill i 2–3 minutter til kjøttet får lett brente flekker.

Sett til side.

Smørsaus (15 ingredienser)

1
Smelt usaltet smør (55 g) i en tykkbunnet gryte på lav varme.

Tilsett solsikke/raps/stekeolje (1 ss) når smøret skummer.

Tilsett
paprikakrydder (¾ ts)
cayennepepper (¼ ts)
spisskummen (2 ts)
finrevet hvitløk (1 ss)
finrevet fersk ingefær (1 ss)
garam masala krydder (1 ts).

Skyll grønn chili (1 stk), fjern frøene, hakk den smått, og tilsett i gryten.

Fres alt i 30–40 sekunder til aromaen er tydelig.
2
Rør inn tomatpuré (180 g) og la den småkoke på middels varme i 5–6 minutter, til fargen blir mørkere og oljen skiller seg.
3
Hell i kremfløte (2.4 dl) og rør godt.

Tilsett de stekte kyllingbitene sammen med stekesjyen.

La småkoke i 5–7 minutter til sausen er tykk og kremet.
4
Tilsett sitronsaft (1 ss) og smak til med havsalt (½ ts).

Ha i en ekstra klatt saltet meierismør (1 ss) for fyldigere smak.
5
Hakk frisk koriander (2 ss), både stilker og blader, og dryss over retten.

Server med kokt basmatiris eller varme naanbrød.

Serveringsforslag
Server butter chicken med basmatiris eller naan, gjerne sammen med en frisk kachumber-salat (agurk, tomat, løk og sitron).
Retten passer også godt med raita eller mango chutney.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

893kcalper porsjon

Protein: 50 g
Fett: 71 g
Karbohydrat: 12 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	893 kcal	45 %
Fett	71 g	101 %
hvorav mettede fettsyrer	33 g	165 %
hvorav transfett	1,1 g
Karbohydrat	12 g	5 %
hvorav sukkerarter	9,9 g	11 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	2,4 g	9 %
Protein	50 g	100 %
Salt	2,8 g	46 %
Kolesterol	253 mg

Alle 25 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for garam masala krydder er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 1 t
Koketid: 40 min
Totaltid: 1:40 t

Om retten

Kjøkken: IndiskMåltid: MiddagIngredienser: 25Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 4949Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

butter-chicken-with-rice--cherry-tomatos--cashew-a

Butter Chicken

Kylling og marinade

Smørsaus

Kylling og marinade (10 ingredienser)

Smørsaus (15 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Enkel og rask butter-chicken

Butter chicken med gul basmatiris

Kjapp linsegryte med kokos og curry

Klotsuppe (suppe med melboller)

Urtepannekaker med røkt laks, dill og sitroncrème

Butter Chicken

Kylling og marinade

Smørsaus

Kylling og marinade (10 ingredienser)

Smørsaus (15 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk