Kålrabistappe
En klassisk, kremet kålrabistappe som passer perfekt til julens ribbe, pinnekjøtt eller pølser. En enkel og smakfull siderett laget av kålrot, gulrøtter og poteter.
Saftig honningglassert pinnekjøtt dampet i eplejuice
Pinnekjøtt er for mange selve smaken av jul. Denne oppskriften gir deg et mørt og saftig pinnekjøtt med balansert saltsmak, dampet i eplejuice for friskhet og syrlighet. Serveres med klassisk kålrotstappe, kokte poteter og en fyldig smørsaus laget på kraften fra dampingen. Resultatet er en rik, aromatisk og tradisjonell rett – løftet med moderne grep som gir dybde og friskhet til smaken.
Reinsdyrstek med pastinakkpuré, hasselbackpoteter og rosenkål
En klassisk norsk reinsdyrstek med kraftig viltsmak. Kjøttet er mørt, magert og langtidsstekes for best resultat. Serveres med fløyelsmyk pastinakkpuré, sprø rosenkål, hasselbackpoteter og rørte tyttebær – et festmåltid med smak av norsk natur.
Brunost frå Inner Gammelsetra
Heimelaga brunost etter tradisjonell oppskrift frå Inner Gammelsetra i Grøvudalen. Dette er ekte seterhandverk som krev tålmod, men gir ein unik, karamellisert ost med rik smak. Oppskriften gir ca. 2 kg ost (gir flere former)
Syltet agurk i eddiklake
Denne oppskriften gir to store glass med tradisjonelle norske sylteagurker. Agurkene legges lagvis med pepperrot og trekkes i en varm lake av eddik, sukker og krydder. Det gir en balansert smak mellom sødme, syre og lett krydderpreg. Oppskriften holder seg lenge uten konserveringsmiddel, takket være den høye andelen eddik og sukker. Syltetiden tar noen uker, men resultatet er verdt ventetiden – knasende gode agurker som passer til det meste.
Kremet Rødbetsalat med Eple og Sjalottløk
Denne friske og kremede rødbetsalaten kombinerer syltede rødbeter med sprøtt grønt eple, mild sjalottløk og en fyldig dressing av majones og kremfløte. Litt karve gir klassisk norsk smak, mens en anelse sukker balanserer syren fra rødbetene. Salaten er et tradisjonelt tilbehør til julemat, posteier, pølser, rull, sylte og salt kjøtt. Den fungerer også glimrende som pålegg i lefseruller eller som frisk kontrast på et koldtbord.
Kjøttkaker i brunsaus med kålstuing
Saftige kjøttkaker servert i brun saus med klassisk kålstuing.
Russedessert – Luftig semulegrøt med saft på 20 minutter
Russedessert er en tradisjonell, luftvispet semulegrøt laget av saft, vann og semulegryn. Når blandingen piskes kaldere, blir den lett, fluffy og lys i fargen. Dette er en klassiker fra Vestlandet som har fulgt norske kjøkken i generasjoner, ofte servert med melk eller fløte. Oppskriften er enkel, rask og krever få ingredienser, men gir likevel en nostalgisk og silkemyk dessert med tydelig smak av barndommens husmannskost.
Keto-Fårikål
En lavkarbo vri på Norges nasjonalrett. Her byttes hodekål ut med spisskål for å kutte drastisk ned på karbohydratene, uten å gå på bekostning av smaken. Saftig lam og mørt kål koker sammen til en kraftfull gryte som smaker enda bedre dagen etter.
Hjemmelaget kjøttdeig av hval
Lag din egen kjøttdeig av hvalkjøtt med riktig fettinnhold. Hvalkjøtt er et kontroversielt råstoff. Norge og Island er blant få land som fortsatt driver kommersiell fangst av hval, noe som kritiseres internasjonalt. Norsk hvalfangst er regulert av myndighetene, og kvotene fastsettes av Havforskningsinstituttet basert på bestandsvurderinger. Kjøttet regnes som kortreist og bærekraftig av norske myndigheter, men mange stiller spørsmål ved dyrevelferd og miljøaspekter.
Syltetøy av rognebær
Et søtsyrlig og fargerikt syltetøy laget av rognebær, gulrot og eple. Perfekt til ost, vilt eller som et spennende tilbehør på brødskiva. Oppskriften gir ca. 4 glass à 3 dl
Rørte tyttebær
En liten skål rørte tyttebær er det perfekte tilbehør til lam, vilt, kjøttkaker eller stek. Kjapp å lage og klassisk norsk tradisjon.