Hjemmelaget kjøttdeig av hval

Name: Hjemmelaget kjøttdeig av hval
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 100 g spekk; 2 fedd hvitløk; 1 klype einerbær; 1 klype pepper; 1 ts salt; 1 klype timian; 500 g hvalkjøtt

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Thomas Haugen@thomashaugen

25 min

Lag din egen kjøttdeig av hvalkjøtt med riktig fettinnhold. Hvalkjøtt er et kontroversielt råstoff. Norge og Island er blant få land som fortsatt driver kommersiell fangst av hval, noe som kritiseres internasjonalt. Norsk hvalfangst er regulert av myndighetene, og kvotene fastsettes av Havforskningsinstituttet basert på bestandsvurderinger. Kjøttet regnes som kortreist og bærekraftig av norske myndigheter, men mange stiller spørsmål ved dyrevelferd og miljøaspekter.

Ingen allergener oppdaget

Voksne

Barn

Porsjoner4

spekkeller annet fett100 g
hvitløk (valgfritt)2 fedd
einerbær (valgfritt)1 klype
pepper (valgfritt)1 klype
salt1 ts
timian (valgfritt)1 klype
hvalkjøtt500 g

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skjær eventuelt bort ytterkanter av kjøttet, eller legg bitene i melk over natten for å fjerne eventuell oljesmak.

Bank kjøttet lett med kjøtthammer for å gjøre det mørt.
2
Skjær hvalkjøtt (500 g) i terninger på ca. 2–3 cm og fjern sener og hinner.
3
Bland inn spekk (100 g) eller annet fett i små biter sammen med kjøttet.

Hvalkjøtt er svært magert, så du må ha i fett for å få en saftig kjøttdeig.

20 % fett er passe (samme som vanlig kjøttdeig).
4
Legg kjøtt og fett i fryseren i omtrent 45 min slik at det blir halvfrosset.

Dette gjør kverningen enklere.
5
Kjør blandingen gjennom en kjøttkvern (3–5 mm hullskive) eller bruk en food-prosessor.

Kvern gjerne to ganger for jevnere konsistens.
6
Tilsett salt (1 ts) (1 ts per 500 g kjøtt) om du ønsker krydret kjøttdeig, eller la den være helt nøytral.

For mer smak kan du blande inn hvitløk (2 fedd) eller finhakket løk, og gjerne krydre med pepper (1 klype), einerbær (1 klype) eller timian (1 klype) for en mer “viltsmakende” profil.
7
Del opp i porsjoner og oppbevar i kjøleskap i 1–2 dager, eller frys ned i lufttett emballasje for 3–6 måneders holdbarhet.
8
Ønsker du å bruke kjøttdeigen direkte, kan du lage karbonadekaker eller kjøttkaker.

Bland inn egg, finhakket løk og eventuelt litt hvetemel for fastere konsistens. Krydre etter smak.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

333kcalper porsjon

Protein: 32 g
Fett: 23 g
Karbohydrat: 0 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	333 kcal	17 %
Fett	23 g	32 %
hvorav mettede fettsyrer	10,0 g	50 %
hvorav transfett	0,30 g
Karbohydrat	0 g	0 %
hvorav sukkerarter	0 g	0 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	0 g	0 %
Protein	32 g	65 %
Salt	2,0 g	33 %
Kolesterol	89 mg

Alle 3 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 25 min
Koketid: 0 min
Totaltid: 25 min

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: MiddagIngredienser: 7Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 1938Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Hjemmelaget kjøttdeig av hval

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Norsk Taco

Saftig honningglassert pinnekjøtt dampet i eplejuice

Reinsdyrstek med pastinakkpuré, hasselbackpoteter og rosenkål

Keto-Fårikål

Ferdiglapskaus med flatbrød og tyttebær

Hjemmelaget kjøttdeig av hval

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk