
Trykk på et steg for å krysse det av
Oppskriften gir ca. 4 glass à 3 dl
Plukk, rens og frys bærene minst ett døgn. Du fryser rognebærene for å dempe den skarpe bitterheten.
Kok dem deretter i lettsaltet vann i 2–3 minutter og sil av vannet.
Ha gulrøtter (300 g) og eple (300 g) i en kjele med vann (2 dl).
La det småkoke i 10–12 minutter til det er mørt.
Bland de forvellede rognebær (500 g) inn i kjelen sammen med gulrot og eple.
La det småkoke i ca. 10 min.
Tilsett sukker (700 g) litt etter litt under omrøring.
La blandingen koke videre på svak varme i 15 min til syltetøyet tykner.
Rør inn sitronsaft (1 ts) mot slutten for å balansere sødmen.
Hell syltetøyet over på varme, steriliserte glass. Sett på lokk med en gang og avkjøl.
Server syltetøyet til modne oster som blåmuggost eller brie, sammen med spekemat, eller som klassisk tilbehør til viltretter.
Rognebær har en naturlig bitterhet som blir avrundet når de fryses og kokes. I denne oppskriften kombineres bærene med gulrot og eple, som gir både sødme og friskhet. Resultatet er et balansert syltetøy med dyp rødfarge og rik smak. Det passer spesielt godt sammen med kraftige oster, spekemat eller som klassisk tilbehør til viltkjøtt.
Laget du denne?
Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.
Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?
| Per porsjon | Mengde | Av dagsbehov |
|---|---|---|
| Energi | 806 kcal | 40 % |
| Fett | 0,08 g | 0 % |
| hvorav mettede fettsyrer | 0 g | 0 % |
| hvorav transfett | 0 g | |
| Karbohydrat | 195 g | 75 % |
| hvorav sukkerarter | 195 g | 216 % |
| hvorav tilsatt sukker | 175 g | |
| Kostfiber | 11 g | 42 % |
| Protein | 0,88 g | 2 % |
| Salt | 0 g | 0 % |
| Kolesterol | 0 mg |
Alle 6 ingrediensene er med i beregningen.
Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.