Syltet agurk i eddiklake

Name: Syltet agurk i eddiklake
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 kg agurk; 1 dl salt; 30 g fersk pepperrot; 13 dl vann; 1 l eddik (klar); 6 dl sukker; 2 ss salt; 2 ss hele pepperkorn; 1 ts sennepsfrø; 1 ts atamon; 2 l vann

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

45 min

Denne oppskriften gir to store glass med tradisjonelle norske sylteagurker. Agurkene legges lagvis med pepperrot og trekkes i en varm lake av eddik, sukker og krydder. Det gir en balansert smak mellom sødme, syre og lett krydderpreg. Oppskriften holder seg lenge uten konserveringsmiddel, takket være den høye andelen eddik og sukker. Syltetiden tar noen uker, men resultatet er verdt ventetiden – knasende gode agurker som passer til det meste.

🌱 Vegansk 🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Sennep

Voksne

Barn

Porsjoner2

agurk2 kg
salt1 dl
fersk pepperrotskrelt og i tynne skiver30 g
vann13 dl
eddik (klar)7 %1 l
sukker6 dl
salt2 ss
hele pepperkornhvite2 ss
sennepsfrø1 ts
atamon (valgfritt)1 ts
sylteglassà 1 liter med tett lokk2 stk
vann2 l

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Legg agurk (2 kg) i kaldt vann (2 l) og salt (1 dl) i 30 min.

Dette trekker ut jord og urenheter.

Skyll dem deretter godt i rent vann.
2
Børst agurkene rene med en myk børste, og skjær dem i ca. 1 cm tykke skiver på skrå.
3
Skrell fersk pepperrot (30 g) med kniv eller potetskreller, og skjær den i tynne skiver.
4
Fordel agurkskivene og pepperrotbitene lagvis i steriliserte sylteglass (2 stk) .

Ønsker du ekstra smak, kan du legge litt krondill mellom lagene.
5
Ha vann (13 dl), eddik (klar) (1 l), sukker (6 dl), salt (2 ss), hele pepperkorn (2 ss) og sennepsfrø (1 ts) i en kjele.

Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst.

Hvis du bruker atamon (1 ts), rør det ut i litt av den varme laken og bland det deretter inn i resten.
6
Hell den kokende varme laken over agurkene til de er helt dekket.

Lukk glassene med én gang for å forsegle.
7
Oppbevar glassene mørkt og kjølig. La agurkene trekke minst 2–3 uker før bruk, slik at smaken får satt seg skikkelig.
8
Server syltet agurk til leverpostei, på hamburger, til spekemat, kjøttkaker, eller som frisk kontrast til fete gryteretter.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 180 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 30 min
Koketid: 15 min
Totaltid: 45 min

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: Siderett & tilbehørIngredienser: 12Porsjoner: 2Dietter: Altetende, Vegansk, VegetariskVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 3068Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Syltet agurk i eddiklake

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Kålrabistappe

Rørte tyttebær

Raskt syltede granskudd med honning

Hjemmelaget multesyltetøy

Syltetøy av rognebær

Syltet agurk i eddiklake

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk