Utforsk oppskrifter

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

40 min

5.0 (1)

Kålruletter er en tradisjonsrik norsk middagsrett, laget av kjøttfarse som pakkes inn i kålblader og serveres med hvit saus og kokte poteter. En rett med lange røtter i norsk matkultur, men med inspirasjon helt tilbake til Tyrkia.

Jonas Enge

Difficulty: Medium (2 of 3)

3 t

5.0 (1)

Fårikål er høstens ubestridte festrett – kåret til Norges nasjonalrett både i 1972 og i 2014. Denne varianten får et ekstra løft med søt bayerøl i kraften, som gir en maltrik dybde og avrundet sødme. Resultatet er en klassisk, lun og smakfull rett som varmer godt på kjølige høstkvelder. Serveres selvsagt med kokte poteter og gjerne et glass bayer til – alkoholfritt går helt fint.

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

45 min

5.0 (5)

Oppskriften er delt med tillatelse fra Veronica Lauritsen – sjekk ut flere av hennes retter på Instagram @mat.medsmak. En fyldig og smakfull elggryte med rotgrønnsaker, kremfløte, rømme og et hint av ripsgele og brunost. Serveres med potetmos og tyttebær – en ekte norsk viltklassiker som både varmer og metter.

Jonas Enge

Difficulty: Medium (2 of 3)

35 min

5.0 (1)

Når høstjakta er over og du står klar med viltkjøtt på kjøkkenet, er det sausen som gjør måltidet til en opplevelse. Denne sausen kombinerer de klassiske smakene av kraft, fløte og einebær med et lite løft fra bringebær og rødvinseddik. Resultatet er en silkemyk, smakfull saus som løfter elg, hjort, reinsdyr eller rådyr til nye høyder. Den er enkel å lage, men krever litt tålmodighet for å få frem de dype smakene og den perfekte konsistensen.

Camilla Berg

Difficulty: Medium (2 of 3)

2:20 t

5.0 (1)

En klassisk norsk reinsdyrstek med kraftig viltsmak. Kjøttet er mørt, magert og langtidsstekes for best resultat. Serveres med fløyelsmyk pastinakkpuré, sprø rosenkål, hasselbackpoteter og rørte tyttebær – et festmåltid med smak av norsk natur.

Jonas Enge

Difficulty: Medium (2 of 3)

1:20 t

5.0 (2)

Dette er en klassisk norsk eplekake som virkelig lever opp til navnet «Verdens beste». Kaken er saftig, fyldig og smaksrik med et hint av kardemomme, kanel og vanilje. De syrlige eplene gir perfekt balanse mot den søte og luftige deigen, mens sprø mandelflak på toppen gir et lite luksuspreg. Den passer like godt til kaffen som til dessert, gjerne med vaniljeis eller pisket krem.

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

20 min

- (0)

Denne soppsuppen kombinerer den dype umamismaken fra sopp med kremet fløte, salt sprøstekt bacon og frisk persille. En håndfull sopp stekes for seg og brukes som topping sammen med baconet, noe som gir både tekstur og ekstra smak. Suppen er ferdig på rundt 20 minutter, er enkel å lage og passer både til hverdags og som forrett til festmåltid.

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

50 min

- (0)

Saftig kylling med søte epler, aromatisk rosmarin og en fyldig saus som samler alle smakene i én og samme form. Her får du en deilig kombinasjon av sødme, syrlighet og urter som passer spesielt godt når høsten melder sin ankomst. Kyllinglårfiletene brunes først for å få en gyllen stekeskorpe, før de bakes videre i ovnen sammen med friske epleskiver og en smakfull saus basert på kyllingkraft, sjalottløk, eplecidereddik og honning. Under stekingen avgir eplene saft og smak til sausen, mens rosmarinen tilfører en frisk og aromatisk duft. Resultatet er en enkel, men smakfull middag med mørt kjøtt, myke epler og en saus som passer utmerket til både poteter og ris. Siden det meste tilberedes i samme panne, blir det også minimalt med oppvask.

Anne Olsen

Difficulty: Easy (1 of 3)

50 min

- (0)

En robust og enkel gryterett med kjøtt, bønner og krydder.

Matly

Difficulty: Easy (1 of 3)

50 min

- (0)

En varmende og mettende chili med søtpotet, italiensk pølse, paprika og tomat. Søtpoteten gir både mild sødme og en fyldigere konsistens, mens chili, oregano og cayennepepper gir varme og dybde. Hele middagen lages i én gryte og toppes med avokado, rømme og frisk persille. Perfekt høstmat når du vil ha noe enkelt, kraftig og smakfullt.

Matly

Difficulty: Medium (2 of 3)

2:15 t

- (0)

Tysk løkpai med bacon og rømme, også kjent som Zwiebelkuchen, er en tradisjonell og rustikk pai som er spesielt populær i Tyskland om høsten. Paien har en myk, lett luftig gjærdeigsbunn og et saftig fyll av langsomt stekt løk, sprø baconbiter, rømme og egg. Når løken får steke forsiktig, utvikler den en mild og naturlig sødme som passer perfekt sammen med det salte baconet. Litt karve og muskatnøtt gir paien en karakteristisk smak fra det tyske kjøkkenet. Under stekingen blir fyllet gyllent på toppen, mens bunnen får en lett sprø kant. Dette er en mettende og smakfull pai som kan serveres som middag, lunsj eller på et koldtbord. Den smaker aller best lun, men er også god dagen etter.

Eli Marianne Huseby

Difficulty: Hard (3 of 3)

1:50 t

- (0)

En elegant norsk høstrett med saftig ytrefilet av lam, frisk og syrlig eplepuré, smørbakt sellerirot og gylne kantareller. Retten bindes sammen av en fyldig lammesjy med eple og timian. Tilbered gjerne komponentene parallelt slik at alt kan serveres varmt samtidig.