Spørsmål og svar
Kan tysk løkpai lages dagen før?
Ja. Stek paien ferdig, avkjøl den og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Varm den på {{160 °C}} i 15–20 minutter før servering.
Kan jeg bruke ferdig paideig i stedet for gjærdeig?
Ja. Bruk en ferdig paideig som passer til en form på omtrent 28 cm. Forstek bunnen etter anvisningen på pakken før fyllet tilsettes. Steketiden kan bli noe kortere.
Kan jeg lage løkpaien uten bacon?
Ja. Baconet kan utelates for en vegetarisk variant. Stek da løken i litt ekstra olje og smak gjerne til med litt mer pepper og karve.
Kan tysk løkpai fryses?
Ja. Avkjøl paien helt, skjær den i porsjonsstykker og pakk dem godt inn. Frys i opptil 2 måneder. Tin i kjøleskapet og varm i ovnen til stykkene er gjennomvarme.
Hvordan vet jeg at løkpaien er ferdig stekt?
Fyllet skal ha satt seg og være gyllent på toppen, mens gjærdeigsbunnen skal være gjennomstekt. Midten kan være litt myk når paien tas ut, men skal ikke være flytende. La paien hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
