Kjapp linsegryte med kokos og curry
Dette er en ekstremt rask og næringsrik linsegryte som har blitt en gjenganger hos mange fordi den kombinerer enkel teknikk med dyp smak. Gryten lages fra bunnen av på rundt et kvarter og baserer seg på linser, tomat og kremet kokosmelk som kokes sammen med rød curry paste. Resultatet er en mettende og aromatisk gryte som passer både på travle hverdager og som en base til større måltider. Spinat gir en frisk avslutning, mens topping som yoghurt og chili løfter retten.
Honningglasert laks med kremet brokkolini og spinatpasta
Denne retten kombinerer mild og fløyelsmyk laks med en karamellisert honningglasur og frisk smak av sitron. Den serveres på en seng av kremet risoni (eller småpasta) med sprø brokkolini og spinat som gir både farge og næring. En perfekt balanse mellom sødme, syrlighet og fylde – enkel nok for hverdagen, men imponerende nok for helg.
Pokébowl med laks og mango
Frisk og fargerik pokébowl med laks, mango og sprø grønnsaker.
Enkel fiskegrateng-pai for hele familien
Dette er en ukomplisert og barnevennlig fiskegrateng-pai med kremet saus, mild sennep og myk potetmos på toppen. Retten passer like godt til familiemiddag som til porsjonering i små former for travle hverdager. Den er proteinrik, mild på smak og lett å tilpasse med den fisken du har tilgjengelig. Perfekt når du vil lage én rett som både voksne og barn liker, og som kan fryses ned i porsjoner.
Vegansk sylte
Vegansk sylte gir den klassiske julestemningen uten bruk av animalske produkter. Her brukes plantebaserte biter som kokes i en kraft rik på varme krydder, røyktoner og næringsgjær for å gi en autentisk smak. Agar fungerer som bindemiddel og gir den karakteristiske faste og lett geléaktige konsistensen. Når massen presses ned i former, får du fine marmoreringer som ligner tradisjonell sylte. Denne varianten er enkel å lage, samtidig som den holder formen godt og smaker overraskende ekte.
Rømmesalat
Rømmesalaten er en perfekt sommerret som kombinerer sprø, krispelig tekstur med en frisk og syrlig smak. Server nykokte ferskpoteter og salat med rømmedressing til stekt makrell, kokt laks, ørret eller til spekemat.
Sashimi av laks med lime, soya og sesam
En ren og frisk sashimirett med tynne skiver rå laks, syrlig lime, salt soya og ristede sesamfrø. Den sprø salaten av agurk og reddik gir kontrast i både farge og tekstur. Dette er en enkel og elegant forrett som krever lite arbeid, men forutsetter råvarer av høy kvalitet. Retten bygges lagvis på tallerkenen og serveres kald.
Urtepannekaker med røkt laks, dill og sitroncrème
Disse tynne urtepannekakene har en frisk og balansert smak, der dill og gressløk gir et tydelig nordisk preg. Pannekakene får ekstra aroma fra finrevet sitronskall i røren, og fylles med en kremet blanding av røkt laks, sprø agurk, crème fraîche og dijonsennep. Resultatet er en elegant, men lettlaget rett som passer like godt til lunsj og lett middag som til forrett ved selskapelige anledninger.
Smørstekte kongekrabbeklør med kremostsaus og chimichurri
En luksuriøs forrett hvor fersk kongekrabbe stekes i smør til kjøttet blir saftig og karamellisert, og serveres på en silkemyk kremostsaus med frisk chimichurri. En perfekt balanse av sødme, syre og urter. Retten ser eksklusiv ut, men krever lite forberedelse — og smaken er ren restaurantkvalitet.
Juletorsk med sandefjordsmør og persillegulrøtter
For mange er det torsk, ikke ribbe, som hører julaften til. Denne klassiske juletorsken trekkes forsiktig i krydret vann og serveres med kremet sandefjordsmør, persilleduftende gulrøtter og mandelpoteter. En rett som lar de rene smakene av fersk torsk, smør og urter skinne uten jåleri. Enkel, men høytidelig — akkurat slik julemiddagen skal være.
Seilaks
Denne retten er en mild og delikat variant av gravet fisk, laget med seifilet som først tørrsaltes og deretter legges i en lett røykpreget lake. Resultatet er saftig fisk med fin farge, balansert saltsmak og et hint av røyk, perfekt som pålegg, forrett eller del av et sjømatbord. Oppskriften krever litt tid, men lite aktiv jobbing, og gir et holdbart og anvendelig resultat som kan nytes over flere dager.
Blåskjell i safran- og sitruskrem
Dette er en elegant, men rett-på-sak blåskjellrett der safran, sitrus og fløte gir en rund og aromatisk saus. Skjellene dampes raskt i vin og urter for å bevare saftigheten, før kraften kokes inn og blir til en silkemyk krem. Resultatet er luksuriøst uten å bli tungt, perfekt både som forrett og lett hovedrett med godt brød til.