Spørsmål og svar
Hvor lenge holder vegansk sylte seg?
Godt pakket inn i kjøleskapet holder den seg i 5–6 dager. Skjær den i skiver først når den har stått under press over natten.
Kan vegansk sylte lages på forhånd?
Ja, og det er en fordel. Den må uansett stå under press i minst 3–4 timer, og blir fastest om den står over natten. Lag den gjerne 2–3 dager før julefrokosten.
Kan jeg bruke gelatin i stedet for agar?
Ikke hvis sylten skal være vegansk – gelatin lages av dyr. Agar stivner dessuten fastere og tåler romtemperatur bedre, så sylten holder formen på bordet.
Kan vegansk sylte fryses?
Det anbefales ikke. Agar slipper væske når det tiner, så sylten blir vassen og løsere i konsistensen.
Hva serveres vegansk sylte med?
I tynne skiver på rugbrød eller grovbrød, med sennep, rødbeter eller syltet løk – som tradisjonell sylte på julefrokosten.
