Fløyelsmyk pastinakkpuré
En silkemyk og smakfull puré av pastinakk – perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller vegetarretter. Den runde smaken fra fløte og smør gjør dette til et luksuriøst og enkelt tilbehør som løfter måltidet.
Keto-Svinekoteletter med kremet spinat og soppsaus
Denne retten kombinerer møre svinekoteletter med en fyldig kremet saus laget av sopp, hvitløk, fløte, parmesan og spinat. Sausen tilfører dybde og kremet tekstur, mens spinaten gir friskhet og grønn komponent. Retten er perfekt for de som følger keto- eller lavkarbodiett, men som ikke vil ofre smak.
Keto-smoothie
Denne keto-smoothien er både næringsrik og lavkarbo, og passer like godt til frokost som et raskt mellommåltid. Med en base av kokosmelk (eller annen plantebasert melk), spinat, bær, hampfrø, linfrø, tahini og ingefær får du en kremet og frisk smoothie. Kanel setter en varm og aromatisk smak. Oppskriften er både glutenfri, vegansk, vegetarisk og passer til keto-diett.
Keto-pannekaker
Disse keto-pannekakene er et enkelt og smakfullt alternativ til vanlige pannekaker. Ved å bruke mandelmel i stedet for hvetemel blir de både glutenfrie og lavkarbo. Oppskriften er rask å lage, og resultatet blir myke, gyllenbrune pannekaker med et hint av vanilje og kanel. De er gode alene, men blir ekstra gode toppet med sprøstekt bacon, noen blåbær og sukkerfri sirup.
Kyllingform med karri og blomkål
En smakfull kyllingform med karri, blomkål og grønnsaker, toppet med ost. Retten marineres først for å få ekstra smak, og gratineres i ovnen. Serveres med poteter eller godt brød.
Keto Biffstuing
Denne gryteretten kombinerer klassiske ingredienser som kjøtt, sopp, løk, hvitløk, selleri og urter med en god kjøttkraftbase. I stedet for høyt stivelsesinnhold (som poteter) holder man det lavt og fokuserer mer på grønnsaker som gir smak og struktur. Retten surres først, og deretter får det småkoke lenge slik at kjøttet blir mørt og smakene får satt seg. Passer perfekt til kalde dager eller som en solid middag.
Blomkålmos
Blomkål er en allsidig grønnsak som kan brukes som erstatning for poteter i lavkarbo- og keto-kosthold. Denne kremete blomkålmosen er et perfekt tilbehør til både kjøtt, kylling og fisk.
Keto Fransk løk-pot roast
Denne oppskriften kombinerer mør høyrygg av storfe med sødmen fra karamellisert løk og fylden fra kraft og rødvin. Ved å bruke søtningsmiddel i stedet for sukker og droppe brødet, får du en rett som passer perfekt for lavkarbo og keto, men som likevel gir den klassiske smaken av fransk løksuppe i gryteform. Retten er rik, kraftig og perfekt på kalde dager.
Kylling med ost, bacon og ranch
Dette er en ekte hverdagsfavoritt for deg som elsker smakene av sprø bacon, krydret kylling og smeltet ost. Kyllingbrystene stekes i baconfett for ekstra smak, krydres med ranch-seasoning og dekkes med mozzarella som smelter til et deilig lag. Til slutt toppes retten med sprø baconbiter og frisk gressløk. Den er keto-vennlig, glutenfri, og kan varieres med andre typer ost eller krydder etter smak. Server gjerne med hvitløksstekt grønnkål eller brokkoli rabe for en komplett middag.
Blomkålris
Blomkålris er et lett og allsidig tilbehør som kan erstatte vanlig ris eller couscous. Den lages ved å rive blomkålen grovt og steke den lett i panne, ofte med hvitløk og litt sitronsaft for ekstra smak. En smart måte å øke grønnsaksandelen i måltidene på, samtidig som man reduserer karbohydratene.
Keto-lapskaus
En varmende og mettende lapskaus uten poteter og rotgrønnsaker – perfekt for deg som følger keto- eller lavkarbodiett. Her bruker vi sellerirot, blomkål og kål i stedet for poteter og gulrøtter.
Blomkålris med grønnsaker
Fried rice er en klassiker, men for de som ønsker å kutte ned på ris eller spise mer grønnsaker er blomkål fried rice et nydelig alternativ. Frisk blomkål kjøres til riskorn, presses fri for væske og stekes raskt med gulrot, erter, hvitløk og egg. En saus av soyasaus, mirin og litt sukker gir balanse mellom sødme og umami. Toppet med sprøstekte sjalottløk, vårløk og sesamfrø får retten både tekstur og ekstra smak. Retten kan lett tilpasses: lag den vegansk ved å droppe eggene, eller legg til kylling, svin eller scampi for mer protein.