Havrebrød
Et saftig, rustikt brød med mild smak av havre og god tyngde fra både sammalt hvete og havremel. Dette er et brød som holder seg ferskt lenge og egner seg både til frokost, niste og kveldsmat. Den sprø havretoppingen gir et fint preg, mens det luftige, litt seige smuleverket gjør det perfekt for smør og ost. Oppskriften gir to store brød, ideell for deg som vil bake en gang og ha ferskt brød i flere dager.
Eltefritt speltbrød med nøtter og frø
Dette er et saftig, grovt og næringsrikt brød som ikke krever elting – bare en rask røring og litt heving. Brødet lages på en blanding av siktet og sammalt spelt, beriket med havregryn, nøtter og frø som gir god smak, tyggemotstand og lang metthet. Perfekt til frokost, matpakke eller sammen med supper og gryter. Den siste stekingen uten form gir en sprø, gyllen skorpe på begge sider.
Saftig grovbrød med gulrot og linfrø – sunt hjemmebakt brød
Dette grove brødet med gulrot og linfrø er saftig, smaksrikt og metter godt. Revet gulrot tilfører naturlig sødme og fuktighet, mens linfrø gir både tyggemotstand og ekstra næring. Brødet passer like godt til frokost og matpakke som til supper og gryter. Oppskriften gir tre store formbrød med god holdbarhet og kan enkelt fryses i skiver.
Firkornbrød
Et solid og smaksrikt brød med fire typer korn – hvetemel, rug, havre og frø – som gir en fyldig og nøtteaktig smak. Brødet krever litt tid, men mesteparten av tiden går med til heving. Resultatet er et saftig, holdbart brød med sprø skorpe, perfekt til frokost, matpakke eller ostefat. Oppskriften bygger på inspirasjon fra Bread av Richard Hart og Laurie Woolever, men er skrevet om for Matly.
Grovbrød med sirup
Dette grove brødet med mørk sirup gir en fyldig og balansert smak med perfekt kombinasjon av sødme og korn. Brødet får en saftig konsistens takket være rugmel og sirup, og passer ypperlig til både frokost og lunsj. Det gir en rustikk og hjemmelaget følelse, med sprø skorpe og myk kjerne.
Gode og Saftige Brød
Dette er myke, saftige og hverdagsvennlige brød med mild smak og god holdbarhet. Oppskriften gir tre store brød som hever lett og får en fin, jevn skorpe. Deigen inneholder en blanding av havregryn, grovt mel og hvetemel, noe som gir både næring og god tyggemotstand uten at brødene blir tunge. Perfekte til frokost, matpakker eller som tilbehør til middag.
Eltefritt Grovbrød
Et saftig, grovt og enkelt hverdagsbrød som røres sammen rett i bollen – helt uten melstøv og kliss på kjøkkenbenken. Brødet er spekket med frø, korn og smak, og gir en myk, mettende konsistens. Perfekt til frokost, matpakke eller kveldsmat. Oppskriften gir to store brød og krever verken elting eller kjøkkenmaskin.
Slusebrød – Grovt 2-dagers brød uten etterheving
Dette robuste brødet bygges over to dager og gir et saftig, grovt og mettende resultat. Første dag trekker frø, kli og helkorn i kokende vann, noe som gir fylde og nøtteaktig smak. Dag to tilsettes mel, mer kokende vann og gjær før deigen eltes sammen og stekes direkte uten etterheving. Brødet får en tett, men myk struktur og en kraftig skorpe. Perfekt som hverdagsbrød eller som følge til supper og gryter.
Sissels Saftige Grovbrød
Dette er et solid, hverdagsvennlig grovbrød med masse korn, frø og rug. Deigen starter med en bløtlegging som gir saftighet, bedre hold og myk tekstur uten å bli tung. Brødene hever godt, holder seg ferske lenge og egner seg fint til både matpakke og frokost. Oppskriften gir tre store, luftige brød som tåler frysing.
Gulrotbrød med kesam og frø
Dette er store, luftige og saftige formbrød med revet gulrot, kesam og en rik blanding av frø og helkorn. Brødene får et høyt volum, myk smule og en sprø frøskorpe. Deigen bygges over to dager med en enkel fordeig som gir bedre smak og holdbarhet. Resultatet er tre store brød som passer like godt til frokost som til matpakke. Oppskriften krever litt planlegging, men selve arbeidet er rett frem.
Pater Pollestads langsomt ovnshevede grovbrød
Dette er et grovt og saftig hverdagsbrød som bakes med minimal innsats og maksimal aroma. Deigen røres raskt sammen uten elting, legges direkte i former og settes rett i kald ovn som varmes langsomt opp. Resultatet er et mettende brød med god struktur, nøtter og frø, og en mild syrlighet fra gjæren. Metoden passer like godt for nybegynnere som for erfarne hjemmebakere – og gjør hjemmebakt brød til en rolig og tilgjengelig del av ukerytmen. Brødet egner seg både til frysing og risting, og kommer virkelig til sin rett med godt meierismør og tradisjonelt pålegg.