Generated Image November 04, 2025 - 3_31PM

Eltefritt speltbrød med nøtter og frø

Name: Eltefritt speltbrød med nøtter og frø
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2 stk
Cuisine: Norsk
Ingredients: 650 g speltmel; 250 g sammalt speltmel; 50 g havregryn; 1 pk tørrgjær; 1 klype salt; 30 g solsikkekjerner; 40 g gresskarkjerner; 40 g valnøtter; 15 g chiafrø; 1 l vann; 2 ss meierismør

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Eli Marianne Huseby@elimor

2:05 t

Dette er et saftig, grovt og næringsrikt brød som ikke krever elting – bare en rask røring og litt heving. Brødet lages på en blanding av siktet og sammalt spelt, beriket med havregryn, nøtter og frø som gir god smak, tyggemotstand og lang metthet. Perfekt til frokost, matpakke eller sammen med supper og gryter. Den siste stekingen uten form gir en sprø, gyllen skorpe på begge sider.

🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Nøtter

Gluten

Hvete

Antall

Antall2

speltmel650 g
sammalt speltmel250 g
havregryn50 g
tørrgjærà 11 g1 pk
salt1 klype
solsikkekjernergrovhakkes lett30 g
gresskarkjernerdeles i to40 g
valnøttergrovhakkes40 g
chiafrø15 g
vannlunket, ca. 35–40 °C1 l
meierismørevt. olje til smøring av form2 ss
brødformerca. 1,5 liter per form2 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Mål opp alle ingrediensene.

Grovhakk valnøtter (40 g) og del eventuelt de største gresskarkjerner (40 g) i to.

Varm opp vannet til det er lunkent (rundt 35–40 grader).

Smør to brødformer med meierismør (2 ss) eller olje, og gjør stekeristen klar til senere bruk.
2
Ha
siktet speltmel (650 g)
sammalt speltmel (250 g)
havregryn (50 g)
tørrgjær (1 pk)
salt (1 klype)
solsikkekjerner (30 g)
gresskarkjerner (hold igjen litt til topping)
valnøtter
chiafrø (15 g)
... i en stor bakebolle.

Rør sammen med en tresleiv.

Hell i lunkent vann (1 l) og bland alt godt til en klissete deig uten tørre melrester.

Det skal ikke eltes.
3
Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på kjøkkenbenken i ca. 20 min , til den begynner å boble lett og vokse i volum.
4
Fordel deigen jevnt i de to smurte formene.

Bruk en sleiv dyppet i vann for å glatte overflaten.

Dryss resten av gresskarkjernene på toppen.

Dekk til med et klede og la brødene heve i ytterligere 40 min.
5
Forvarm ovnen til 225 °C over- og undervarme.

Stek formene midt i ovnen i ca. 40 min, til brødene har fått gyllen farge og høres hule ut når du banker lett på dem.
6
Ta brødene forsiktig ut av formene.

Snu dem slik at undersiden vender opp, og legg dem på en stekerist.

Sett risten tilbake i ovnen og stek i ytterligere 10–15 minutter for å få sprø skorpe på begge sider.
7
Avkjøl brødene på rist uten klede for å bevare sprøheten.

Når de er helt avkjølt, kan de oppbevares i brødpose eller fryses i skiver.
8
Server nystekt med smør og brunost, eller bruk som grunnlag for en mettende sandwich med ost, avokado og spirer.

Brødet passer også utmerket til supper og salater.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

2 157kcalper stk

Protein: 86 g
Fett: 55 g
Karbohydrat: 315 g

Næringsinnhold per stk
Per stk	Mengde	Av dagsbehov
Energi	2 157 kcal	108 %
Fett	55 g	78 %
hvorav mettede fettsyrer	13 g	63 %
hvorav transfett	0,35 g
Karbohydrat	315 g	121 %
hvorav sukkerarter	3,1 g	3 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	30 g	121 %
Protein	86 g	171 %
Salt	0,33 g	6 %
Kolesterol	29 mg

Alle 11 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 2 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 1:10 t
Koketid: 55 min
Totaltid: 2:05 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: BrødIngredienser: 12Antall: 2Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1969Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Eltefritt speltbrød med nøtter og frø

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Eltefritt gulrotbrød i brødform

Skappelbrød - Saftig Eltefritt Speltbrød med Frøblanding

Saftig frukt- og nøttebrød med yoghurt

Saftig søtt frukt- og nøttebrød uten elting og heving

Søte rosa rødbetebrød med nøtter

Eltefritt speltbrød med nøtter og frø

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk