Slusebrød – Grovt 2-dagers brød uten etterheving

Name: Slusebrød – Grovt 2-dagers brød uten etterheving
Prep time: 10 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 10 min
Yield: 1 stk
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 dl hvetekorn (hele); 1 dl linfrø; 1 dl hvetekli; 40 g solsikkekjerner; 3 ts salt; 1 ss sukker; 4 dl vann; 5 dl vann; 18 dl hvetemel; 2 pk tørrgjær; 1 ss meierismør

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Morten Enge@mortenm

24:10 t

Dette robuste brødet bygges over to dager og gir et saftig, grovt og mettende resultat. Første dag trekker frø, kli og helkorn i kokende vann, noe som gir fylde og nøtteaktig smak. Dag to tilsettes mel, mer kokende vann og gjær før deigen eltes sammen og stekes direkte uten etterheving. Brødet får en tett, men myk struktur og en kraftig skorpe. Perfekt som hverdagsbrød eller som følge til supper og gryter.

🥬 Vegetarisk 🥛🚫 Laktosefri 🍅 Lite fett 🍏 Fleksitarianer

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Antall

Antall1

hvetekorn (hele)skylles raskt1 dl
linfrøhele frø1 dl
hvetekliløs kli1 dl
solsikkekjerner40 g
salt3 ts
sukker1 ss
vannkokende, til dag 14 dl
vannkokende, til dag 25 dl
hvetemel18 dl
tørrgjær2 pk
meierismørtil smøring av form1 ss
brødformerà 2–2,5 liter1 stk
bakearktil å kle formen1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skyll hvetekorn (hele) (1 dl) raskt i kaldt vann.

Ha hvetekorn, linfrø (1 dl), hvetekli (1 dl) og solsikkekjerner (40 g) i en stor bolle.
2
Tilsett salt (3 ts) og sukker (1 ss) i bollen med frø og korn.

Rør alt sammen slik at det fordeles jevnt.
3
Kok opp vann (4 dl).

Hell det kokende vannet over frøblandingen.

Rør godt slik at alt blir fuktet.

La blandingen stå til neste dag med lokk eller plastfolie over.
4
Kok opp vann (5 dl) rett før du starter eltingen.
5
Ha frøblandingen fra dag 1 over i en kjøkkenmaskinbolle.

Tilsett hvetemel (18 dl) og tørrgjær (2 pk).

Hell det kokende vannet fra dag 2 rett over melet og gjæren.

Elt deigen i maskin i 10 min til den er jevn og litt klissete.
6
Smør brødformen med meierismør (1 ss) og kle den med bakepapir.

Dette hindrer brødet i å sette seg fast under steking.
7
Skrap deigen over i formen.

Glatt toppen med en fuktig slikkepott.

Det skal ikke etterheves.
8
Sett formen nederst i ovnen på 250 °C.

Stek i 45 min, til brødet er mørkt gyllent og dufter ferdig.
9
Løft brødet ut av formen og avkjøl det helt på rist før skjæring.
10
Server med smør og brunost, leverpostei, kjøttpålegg eller som tilbehør til en varm suppe.

Brødet egner seg godt som nistebrød da det holder seg saftig lenge.

Dansk leverpostei med bacon, rødbeter og agurk
Kremet Rødbetsalat med Eple og Sjalottløk
Brunost frå Inner Gammelsetra

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

4 438kcalper stk

Protein: 161 g
Fett: 77 g
Karbohydrat: 729 g

Næringsinnhold per stk
Per stk	Mengde	Av dagsbehov
Energi	4 438 kcal	222 %
Fett	77 g	110 %
hvorav mettede fettsyrer	14 g	72 %
hvorav transfett	0,35 g
Karbohydrat	729 g	280 %
hvorav sukkerarter	20 g	22 %
hvorav tilsatt sukker	13 g
Kostfiber	95 g	380 %
Protein	161 g	323 %
Salt	21 g	348 %
Kolesterol	29 mg

Alle 11 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 1 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 10 min
Koketid: 24 t
Totaltid: 24:10 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: BrødIngredienser: 13Antall: 1Dietter: Altetende, Vegetarisk, Laktosefri, Lite fett, FleksitarianerVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 869Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Slusebrød – Grovt 2-dagers brød uten etterheving

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Firkornbrød

Sissels Saftige Grovbrød

Eltefritt Grovbrød

Gulrotbrød med kesam og frø

Skappelbrød - Saftig Eltefritt Speltbrød med Frøblanding

Slusebrød – Grovt 2-dagers brød uten etterheving

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk