Saftig grovbrød med gulrot og linfrø – sunt hjemmebakt brød

Name: Saftig grovbrød med gulrot og linfrø – sunt hjemmebakt brød
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 3 stk
Cuisine: Norsk
Ingredients: 700 g fullkornshvetemel; 600 g hvetemel; 100 g havrekli; 200 g linfrø; 2 ts salt; 0.5 pk tørrgjær; 9 dl vann; 1 dl eplejuice; 1 dl rapsolje; 4 stk gulrøtter

4.0

1 vurdering

Din vurdering

Henrik Aas@henrikaas

2:50 t

Dette grove brødet med gulrot og linfrø er saftig, smaksrikt og metter godt. Revet gulrot tilfører naturlig sødme og fuktighet, mens linfrø gir både tyggemotstand og ekstra næring. Brødet passer like godt til frokost og matpakke som til supper og gryter. Oppskriften gir tre store formbrød med god holdbarhet og kan enkelt fryses i skiver.

🥬 Vegetarisk 🌱 Vegansk 🥛🚫 Laktosefri ✡️ Kosher 🕌 Halal

Inneholder allergener

Hvete

Gluten

Antall

Antall3

fullkornshvetemelf.eks. fra Fibra. evt. sammalt hvete fin700 g
hvetemelsiktet600 g
havrekli100 g
linfrø200 g
salt2 ts
tørrgjær½ pk
vannkaldt9 dl
eplejuice1 dl
rapsolje1 dl
gulrøttermiddels store4 stk
brødformerca. 1,5 liter3 stk
kjøkkenmaskin med eltekroksom tåler elting i 20 minutter1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell gulrøtter (4 stk) og riv dem fint på et råkostjern.

Sett de revne gulrøttene til side slik at de er klare til bruk.
2
Ha
fullkornshvetemel (700 g)
siktet hvetemel (600 g)
havrekli (100 g)
linfrø (200 g)
salt (2 ts)
tørrgjær (½ pk)
i bollen til kjøkkenmaskinen.

Bland raskt sammen slik at gjæren fordeles jevnt.
3
Hell kaldt vann (9 dl), eplejuice (1 dl) og rapsolje (1 dl) over melblandingen.

Tilsett de finrevne gulrøttene.

Sørg for at gulrøttene fordeles jevnt i deigen.
4
Elt deigen med eltekrok på middels hastighet i ca. 20 minutter.

Deigen skal være klissete, svært elastisk og kunne strekkes uten å ryke raskt.

Elting er avgjørende for luftig og saftig resultat.
5
Dekk bollen med plast eller kjøkkenhåndkle.

La deigen heve i 1,5–2 timer til den har økt godt i volum.

Hevetiden avhenger av romtemperatur.
6
Strø mel på benken og tipp deigen forsiktig ut.

Dra den ut til et rektangel, strø lett med mel og brett den inn mot midten som en konvolutt.

Gjenta brettingen 2–3 ganger til deigen blir fastere.
7
Del deigen i 3 like store emner.

Form hvert emne til en avlang pølse og legg dem i smurte eller bakepapirkledde brødformer.
8
Dekk formene med kjøkkenhåndkle og la brødene etterheve i 30–45 minutter til de har hevet synlig.
9
Forvarm ovnen til 240 °C over- og undervarme.

Snitt toppen av brødene med en skarp kniv. Sett formene nederst i ovnen, senk temperaturen til 210 °C og stek i 35–40 minutter.

Brødene er ferdige når de høres hule ut på undersiden.
10
Ta brødene ut av formene og avkjøl dem helt på rist før de skjæres.
11
Server grovbrødet med smør og brunost, avokado og tomat, eller som tilbehør til supper og gryter.

Perfekt også ristet dagen etter.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

2 234kcalper stk

Protein: 73 g
Fett: 68 g
Karbohydrat: 300 g

Næringsinnhold per stk
Per stk	Mengde	Av dagsbehov
Energi	2 234 kcal	112 %
Fett	68 g	97 %
hvorav mettede fettsyrer	6,3 g	32 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	300 g	115 %
hvorav sukkerarter	14 g	15 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	65 g	262 %
Protein	73 g	145 %
Salt	4,7 g	78 %
Kolesterol	0 mg

Alle 10 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 3 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 30 min
Koketid: 2:20 t
Totaltid: 2:50 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: BrødIngredienser: 12Antall: 3Dietter: Altetende, Vegetarisk, Vegansk, Laktosefri, Kosher, HalalVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 3957Vurderinger: 1Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Saftig grovbrød med gulrot og linfrø – sunt hjemmebakt brød

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Pater Pollestads langsomt ovnshevede grovbrød

Hjemmelaget «Ozempic-brød» med cottage cheese og frø

Grovbrød med sirup

Havrebrød

Yoghurtbrød med grov hvetemel og havre

Saftig grovbrød med gulrot og linfrø – sunt hjemmebakt brød

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk