Hjemmelaget «Ozempic-brød» med cottage cheese og frø

Name: Hjemmelaget «Ozempic-brød» med cottage cheese og frø
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 stk
Cuisine: Brød
Ingredients: 300 g sammalt hvete; 100 g havregryn; 50 g solsikkekjerner; 2 ss chiafrø; 2 ss psyllium (loppefrøskall); 200 g cottage cheese; 1 ss extra virgin olivenolje; 1 ts salt; 1 pose tørrgjær; 3 dl vann

5.0

2 vurderinger

Din vurdering

Jessica Eriksen@jessicaeriksen

1 t

Dette saftige og fiberrike grovbrødet har fått kallenavnet «hjemmelaget Ozempic-brød» fordi kombinasjonen av grove kornprodukter, frø og psyllium gir ekstra mye fiber og god metthetsfølelse. Brødet inneholder sammalt hvete, havregryn, solsikkekjerner, chiafrø og psyllium (loppefrøskall), som sammen bidrar til en myk, saftig og næringsrik konsistens. Cottage cheese gir ekstra protein og saftighet, mens olivenolje tilfører sunn fettbalanse. Resultatet er et grovt, mettende og smakfullt brød som passer perfekt til frokost, lunsj eller som tilbehør til supper og salater.

🥬 Vegetarisk 🍏 Fleksitarianer 🍗 Høyprotein

Inneholder allergener

Gluten

Melk

Laktose

Hvete

Antall

Antall1

sammalt hvetefinmalt grov sammalt hvete300 g
havregrynlettkokte eller store100 g
solsikkekjerner50 g
chiafrø2 ss
psyllium (loppefrøskall)finmalt2 ss
cottage cheesenaturell200 g
extra virgin olivenolje1 ss
salt1 ts
tørrgjær1 pose
vannlunkent (ca. 37 °C)3 dl
bakeark1 stk
brødformerca. 1,5 liter1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Kle en brødform med bakepapir slik at papiret dekker bunnen og sidene.

Sett frem alle ingrediensene slik at de holder romtemperatur.

Mål opp vann (3 dl) og varm det til det er lunkent (ca. 37 °C).
2
Ha sammalt hvete (300 g) i en stor bakebolle.

Tilsett
havregryn (100 g)
solsikkekjerner (50 g)
chiafrø (2 ss)
psyllium (loppefrøskall) (2 ss).
Mål opp salt (1 ts) og tørrgjær (1 pose) og bland dette godt sammen med det tørre slik at alt fordeles jevnt.
3
Tilsett cottage cheese (200 g) direkte i bollen med det tørre.

Hell over extra virgin olivenolje (1 ss).

Spe med det lunkene vannet mens du rører med sleiv eller kjøkkenmaskin på lav hastighet.

Rør til alt er godt blandet.
4
Elt deigen i 5–8 minutter til den blir jevn og litt klissete.

Deigen skal være myk og fuktig, men holde formen.

Hvis den virker svært tørr, kan du tilsette 1–2 ss ekstra vann.
5
Dekk bakebollen med et rent kjøkkenhåndkle.

La deigen heve på et lunt sted i ca. 60 minutter, til den har økt tydelig i størrelse.
6
Ha den hevede deigen over i den klargjorte brødformen med bakepapir.

Glatt overflaten lett med en fuktet hånd eller slikkepott.
7
Dekk formen løst med kjøkkenhåndkle og la brødet etterheve i 30 minutter på et lunt sted.
8
Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme.

Sett brødet midt i ovnen og stek i 40–45 minutter, til det har fått en gyllen overflate og høres hult ut når du banker lett på undersiden.
9
Ta brødet ut av formen og fjern bakepapiret.

Avkjøl helt på rist før du skjærer i det, slik at smulene setter seg og konsistensen blir best mulig.
10
Server brødet i skiver med pålegg som avokado og egg, røkt laks, kalkunpålegg eller naturell kremost.

Det passer også utmerket som tilbehør til supper og salater. Ristede skiver gir ekstra god smak og sprø skorpe.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

2 111kcalper stk

Protein: 102 g
Fett: 66 g
Karbohydrat: 239 g

Næringsinnhold per stk
Per stk	Mengde	Av dagsbehov
Energi	2 111 kcal	106 %
Fett	66 g	95 %
hvorav mettede fettsyrer	12 g	61 %
hvorav transfett	0,20 g
Karbohydrat	239 g	92 %
hvorav sukkerarter	8,5 g	9 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	76 g	303 %
Protein	102 g	203 %
Salt	7,7 g	129 %
Kolesterol	22 mg

Alle 10 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 1 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 45 min
Totaltid: 1 t

Om retten

Kjøkken: Måltid: BrødIngredienser: 12Antall: 1Dietter: Altetende, Vegetarisk, Fleksitarianer, HøyproteinVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 64334Vurderinger: 2Liker: 3Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Hjemmelaget «Ozempic-brød» med cottage cheese og frø

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Proteinrikt cottage cheese-brød

Saftig grovbrød med gulrot og linfrø – sunt hjemmebakt brød

Pater Pollestads langsomt ovnshevede grovbrød

Yoghurtbrød med grov hvetemel og havre

Grovbrød med sirup

Hjemmelaget «Ozempic-brød» med cottage cheese og frø

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk