Chaffles med havrefiber (keto, glutenfri)
Dette er en enkel og lavkarbo ostevaffel laget med egg, revet ost og havrefiber. Konsistensen blir mer brødlignende enn klassiske chaffles fordi havrefiber binder røren bedre. Du kan spise dem varme som “toast” rett fra vaffeljernet eller fylle dem med ost og skinke og steke videre til en sprø toast. Passer til frokost, lunsj eller som et raskt måltid i keto- eller glutenfri kosthold. Nesten karbofritt, uten mel og uten sukker.
Klementinsaus med appelsin og appelsinlikør
Denne friske og aromatiske klementinsausen er en elegant saus som balanserer sødme, syre og bitterhet på en raffinert måte. Den passer perfekt til desserter som riskrem, panna cotta eller sjokoladebaserte desserter, men fungerer også overraskende godt til fet fugl som and eller gås. Sausen er enkel å lage, kan forberedes i god tid og serveres romtemperert for best smak.
Keto-smoothie
Denne keto-smoothien er både næringsrik og lavkarbo, og passer like godt til frokost som et raskt mellommåltid. Med en base av kokosmelk (eller annen plantebasert melk), spinat, bær, hampfrø, linfrø, tahini og ingefær får du en kremet og frisk smoothie. Kanel setter en varm og aromatisk smak. Oppskriften er både glutenfri, vegansk, vegetarisk og passer til keto-diett.
Keto-pannekaker
Disse keto-pannekakene er et enkelt og smakfullt alternativ til vanlige pannekaker. Ved å bruke mandelmel i stedet for hvetemel blir de både glutenfrie og lavkarbo. Oppskriften er rask å lage, og resultatet blir myke, gyllenbrune pannekaker med et hint av vanilje og kanel. De er gode alene, men blir ekstra gode toppet med sprøstekt bacon, noen blåbær og sukkerfri sirup.
Kyllingtallerken med Bretagnesaus
En smakfull og fyldig rett med kremet Bretagnesaus og saftig kyllingfilet. Serveres med stekte grønnsaker. Denne oppskriften er lavkarbo og passer perfekt til både hverdags og helg.
Laksekroketter med frisk dillsaus
Disse laksekrokettene er laget med ovnsbakt fersk laksefilet, egg og finhakkede grønnsaker, noe som gir en ekstra saftig og mild smak. Uten mel eller brødsmuler får du en naturlig glutenfri rett med høyt proteininnhold. Krokettene stekes forsiktig i panne til de er gyllenbrune og serveres med en kremet, syrlig dillsaus basert på yoghurt og dijonsennep. En allsidig rett som passer like godt til hverdagsmiddag, lunsj eller som del av et større måltid.
Kylling med ost, bacon og ranch
Dette er en ekte hverdagsfavoritt for deg som elsker smakene av sprø bacon, krydret kylling og smeltet ost. Kyllingbrystene stekes i baconfett for ekstra smak, krydres med ranch-seasoning og dekkes med mozzarella som smelter til et deilig lag. Til slutt toppes retten med sprø baconbiter og frisk gressløk. Den er keto-vennlig, glutenfri, og kan varieres med andre typer ost eller krydder etter smak. Server gjerne med hvitløksstekt grønnkål eller brokkoli rabe for en komplett middag.
Hjemmelaget gyoza-deig
Denne hjemmelagde gyoza-deigen er et enkelt og pålitelig alternativ til ferdigkjøpte ark. Deigen er glutenfri og laget med maisenna og potetmel, noe som gir tynne, smidige deigark som er lette å jobbe med og perfekte til både steking og damping. Med noen få ingredienser og litt hviletid får du en elastisk deig som kan kjevles svært tynt uten å sprekke – ideelt for klassiske japanske gyoza eller andre dumplings.
Ripsiskake med kremet ripsis og mandelbunn
Denne ripsiskaken er selve definisjonen på sommerdessert. Frisk og lett i smaken, kremet i konsistensen og med en naturlig syrlighet som balanseres perfekt av en saftig, glutenfri mandelbunn. Rips gir en klar og ren bærsødme som gjør kaken mindre mektig enn mange andre iskaker, og den naturlige rosafargen gjør den like pen som den er god.
Blomkålris med grønnsaker
Fried rice er en klassiker, men for de som ønsker å kutte ned på ris eller spise mer grønnsaker er blomkål fried rice et nydelig alternativ. Frisk blomkål kjøres til riskorn, presses fri for væske og stekes raskt med gulrot, erter, hvitløk og egg. En saus av soyasaus, mirin og litt sukker gir balanse mellom sødme og umami. Toppet med sprøstekte sjalottløk, vårløk og sesamfrø får retten både tekstur og ekstra smak. Retten kan lett tilpasses: lag den vegansk ved å droppe eggene, eller legg til kylling, svin eller scampi for mer protein.