Spørsmål og svar
Hvor mange karbohydrater er det i keto-pannekaker?
Ca. 7 g per porsjon, og oppskriften gir to porsjoner. Mandelmel har langt færre karbohydrater enn hvetemel.
Kan jeg bruke kokosmel i stedet for mandelmel?
Ikke i samme mengde. Kokosmel trekker mye mer væske – bruk omtrent en firedel så mye, og gjerne et ekstra egg.
Hvorfor faller pannekakene fra hverandre?
Mandelmel har ikke gluten, så pannekakene blir skjørere. Stek små pannekaker på middels lav varme, og vent til kantene har satt seg før du vender dem.
Kan keto-pannekaker fryses?
Ja. Legg bakepapir mellom dem og frys dem i en pose. Varm dem i pannen, brødristeren eller mikroen.
