Sigrun-brød
Et mykt og mildt hverdagsbrød med god holdbarhet og fin, saftig krumme. Oppskriften gir tre store brød som passer like godt i matpakken som til frokost og kveldsmat. Brødene får en balansert smak av havre og grov melblanding, mens litt olje og sirup gir god saftighet og et mykt smulebilde. Deigen er enkel å jobbe med, hever godt og gir et stabilt resultat hver gang.
Havrebrød
Et saftig, rustikt brød med mild smak av havre og god tyngde fra både sammalt hvete og havremel. Dette er et brød som holder seg ferskt lenge og egner seg både til frokost, niste og kveldsmat. Den sprø havretoppingen gir et fint preg, mens det luftige, litt seige smuleverket gjør det perfekt for smør og ost. Oppskriften gir to store brød, ideell for deg som vil bake en gang og ha ferskt brød i flere dager.
Marokkansk brytebrød
I Marokko er brød en selvsagt del av nesten alle måltider. Dette brytebrødet lages med en kombinasjon av hvetemel og semulegryn, som gir en lett kornete tekstur og rik smak. Brødet formes flatt og rundt, prikkes med gaffel, og stekes til det blir gyllent og sprøtt på utsiden, men mykt og luftig inni. Du kan variere størrelsen på brødene, alt etter om du ønsker store som kan brytes i biter, eller små som kan fylles som pitabrød.
Eltefritt speltbrød med nøtter og frø
Dette er et saftig, grovt og næringsrikt brød som ikke krever elting – bare en rask røring og litt heving. Brødet lages på en blanding av siktet og sammalt spelt, beriket med havregryn, nøtter og frø som gir god smak, tyggemotstand og lang metthet. Perfekt til frokost, matpakke eller sammen med supper og gryter. Den siste stekingen uten form gir en sprø, gyllen skorpe på begge sider.
Vegansk sitronbrød med glasur
Dette veganske sitronbrødet er saftig, lyst og fylt med frisk sitronsmak. Det lages uten egg eller melk og får en myk, lett struktur som minner om klassiske sitronkaker. Brødet er enkelt å røre sammen, krever ingen spesielle teknikker og passer like godt til helgefrokosten som til kaffe og dessert. Den milde glasuren gir en pen finish og ekstra sitruspreg. Oppskriften gir et stort brød som holder seg godt i flere dager og kan fryses.
Perfekt Surdeigsbrød med Sprø Skorpe
Dette er et luftig, smakfullt surdeigsbrød med høy hydrering som gir en usedvanlig myk og nesten kremet smule. Brødet får en tynn, sprø skorpe og et saftig indre med uregelmessige luftlommer som bare skikkelig godt fermentert deig kan gi. Oppskriften passer for deg som vil ta surdeigsbakingen ett steg videre, men fortsatt jobbe uten kjøkkenmaskin. Deigen bygges lagvis gjennom autolyse, elting med håndfolding, varm bulkheving og en lang, kald etterheving i kjøleskap for maksimal smak og struktur. Resultatet blir to store brød som både ser og smaker profesjonelt.
Saftig frukt- og nøttebrød med yoghurt
Dette tette, saftige brødet er lastet med tørket frukt, nøtter og frø, og får en myk og fuktig smule takket være yoghurt og rugmel. Det inneholder ikke gjær, så du slipper hevetid. Perfekt til ostefatet, julefrokosten eller når du vil bruke opp frukt og nøtter etter høytiden. Brødet holder seg saftig i mange dager og tåler frysing uten å miste kvalitet.
Firkornbrød
Et solid og smaksrikt brød med fire typer korn – hvetemel, rug, havre og frø – som gir en fyldig og nøtteaktig smak. Brødet krever litt tid, men mesteparten av tiden går med til heving. Resultatet er et saftig, holdbart brød med sprø skorpe, perfekt til frokost, matpakke eller ostefat. Oppskriften bygger på inspirasjon fra Bread av Richard Hart og Laurie Woolever, men er skrevet om for Matly.
Halvgrovt Havrebrød
Dette er et mykt og saftig hverdagsbrød laget på en blanding av havregryn, hvetemel og grovmel. Brødet får god smak og bedre holdbarhet ved å la havreblandingen svelle før deigen eltes. Oppskriften gir et luftig, mildt og barnevennlig brød som passer like godt til frokost som til matpakka. Deigen er lett å jobbe med og hever godt i former. Når brødene stekes med litt vannsprut i ovnen, får de en fin skorpe uten å bli harde.
Perfekt surdeigsbrød for nybegynnere
Dette er et ukomplisert surdeigsbrød som gir et luftig, smakfullt og sprøtt resultat uten at du trenger å strekke og brette deigen. Metoden er tilgivende, brødet kan bakes samme dag, og det krever lite arbeidstid. Deigen får først en lun heving i hevekurv og deretter en kald periode som gjør den enklere å håndtere og gir bedre skorpe. Oppskriften passer for alle som vil lykkes med surdeigsbrød uten stress og avanserte teknikker.
Saftig søtt frukt- og nøttebrød uten elting og heving
Dette er et tett, smakfullt brød fullpakket med nøtter, frø og tørket frukt. Det lages uten gjær, trenger verken elting eller heving og røres bare raskt sammen før steking. De varme brødkrydderne gjør det ekstra aromatisk, og sødmen gjør at brødet minner litt om en mørk te-kake. Skjær tynne skiver og server til ost, smør eller yoghurt. Brødet holder seg saftig lenge og blir ekstra godt ristet.
Grovbrød med sirup
Dette grove brødet med mørk sirup gir en fyldig og balansert smak med perfekt kombinasjon av sødme og korn. Brødet får en saftig konsistens takket være rugmel og sirup, og passer ypperlig til både frokost og lunsj. Det gir en rustikk og hjemmelaget følelse, med sprø skorpe og myk kjerne.