Halvgrovt Havrebrød - Sigrun Brød 2

Name: Halvgrovt Havrebrød - Sigrun Brød 2
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 2 stk
Cuisine: Norsk
Ingredients: 200 g havregryn; 100 g hvetekli; 50 g sukker; 9 dl vann; 100 g sammalt rug; 25 g salt; 1.5 pose tørrgjær; 5 dl melk; 150 g meierismør; 1650 g hvetemel

5.0

3 vurderinger

Din vurdering

Henrik Aas@henrikaas

3 t

Dette er et mykt og saftig hverdagsbrød laget på en blanding av havregryn, hvetemel og grovmel. Brødet får god smak og bedre holdbarhet ved å la havreblandingen svelle før deigen eltes. Oppskriften gir et luftig, mildt og barnevennlig brød som passer like godt til frokost som til matpakka. Deigen er lett å jobbe med og hever godt i former. Når brødene stekes med litt vannsprut i ovnen, får de en fin skorpe uten å bli harde.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Antall

Antall2

havregryn200 g
hveteklievt. annet lyst kli100 g
sukker50 g
vann9 dl
sammalt rugevt. sammalt hvete grov100 g
salt25 g
tørrgjærblå type1 ½ pose
melk5 dl
meierismørsmeltes150 g
hvetemel1650 g
brødformer2 stk
bakeark2 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Bland
havregryn (200 g)
hvetekli (100 g)
sukker (50 g)
vann (9 dl)
i en stor bolle.

Rør sammen og la stå i minst 2 timer eller over natten til havregrynene har svellet.
2
Mål opp sammalt rug (100 g) og salt (25 g).

Sett det klart så det kan tilsettes etter at væsken er varmet.
3
Varm melk (5 dl) og smelt meierismør (150 g) i en kjele.

Rør det sammen til en lunken blanding som holder cirka 30–35 grader.
4
Tilsett tørrgjær (1 ½ pose), grovmel og salt i havreblandingen.

Hell i den lunkne melk-smør-blandingen og rør godt.
5
Tilsett hvetemel (1650 g) litt etter litt.

Elt i kjøkkenmaskin på lav hastighet i cirka 10 min til deigen blir jevn og litt klissete.
6
Skru opp hastigheten og elt videre i 5 min til deigen er smidig.

Deigen skal være litt løs, men ikke rennende.
7
Dekk bollen og la deigen heve til dobbel størrelse.

Den kan se litt blaut ut, men det er riktig.

Strø eventuelt litt mel på toppen hvis den virker for løs.
8
Kle brødformer (2 stk) med bakeark (2 stk).

Ha litt mel på hendene og fordel deigen jevnt i formene.

Fyll formene litt over halvfulle.
9
La brødene heve til de når 2–3 cm under formkanten.
10
Sett ovnen på 245 °C over- og undervarme.
11
Sett formene på nederste rille.

Spray brødene lett med vann før du setter dem inn i ovnen.

Stek i 20 min.
12
Reduser temperaturen til 200 °C.

Spray litt vann inn i ovnen en gang til etter cirka 10 min for å få fin skorpe.

Stek videre i 20 min til brødene er gjennomstekte.
13
Ta brødene ut av formene og avkjøl helt på rist for å bevare skorpen.
14
Skjær brødet i tykke skiver og server med smør, ost eller favorittpålegget ditt.

Det fungerer også godt som basis for sandwicher eller som tilbehør til supper.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

4 276kcalper stk

Protein: 140 g
Fett: 86 g
Karbohydrat: 692 g

Næringsinnhold per stk
Per stk	Mengde	Av dagsbehov
Energi	4 276 kcal	214 %
Fett	86 g	123 %
hvorav mettede fettsyrer	44 g	221 %
hvorav transfett	1,8 g
Karbohydrat	692 g	266 %
hvorav sukkerarter	42 g	46 %
hvorav tilsatt sukker	25 g
Kostfiber	90 g	359 %
Protein	140 g	279 %
Salt	13 g	223 %
Kolesterol	159 mg

Alle 10 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 2 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 2 t
Koketid: 1 t
Totaltid: 3 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: BrødIngredienser: 12Antall: 2Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 53451Vurderinger: 3Liker: 2Kommentarer: 1

Relaterte oppskrifter

Halvgrovt Havrebrød - Sigrun Brød 2

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Enkelt og Godt Eltefritt havrebrød

Sigrun-brød

Yoghurtbrød med grov hvetemel og havre

Eltefritt Grovbrød

Gammeldags karvebrød

Halvgrovt Havrebrød - Sigrun Brød 2

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk