Marokkansk brytebrød

Name: Marokkansk brytebrød
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 stk
Cuisine: Marokkansk
Ingredients: 250 g hvetemel; 250 g semulegryn; 1 ss semulegryn; 1 ts salt; 1 ts sukker; 25 g fersk gjær; 3.5 dl vann; 4 ss olivenolje

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Julie Dahl@juliedahl

1:40 t

I Marokko er brød en selvsagt del av nesten alle måltider. Dette brytebrødet lages med en kombinasjon av hvetemel og semulegryn, som gir en lett kornete tekstur og rik smak. Brødet formes flatt og rundt, prikkes med gaffel, og stekes til det blir gyllent og sprøtt på utsiden, men mykt og luftig inni. Du kan variere størrelsen på brødene, alt etter om du ønsker store som kan brytes i biter, eller små som kan fylles som pitabrød.

🌱 Vegansk 🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Hvete

Gluten

Antall

Antall1

hvetemel250 g
semulegryn250 g
semulegryntil topping1 ss
salt1 ts
sukker1 ts
fersk gjær25 g
vannlunkent3 ½ dl
olivenoljetil utbaking4 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Ha siktet hvetemel (250 g), semulegryn (250 g), salt (1 ts) og sukker (1 ts) i en stor bakebolle.

Rør alt godt sammen så blandingen blir jevn.
2
Smuldre fersk gjær (25 g) i en liten bolle.

Hell over lunkent vann (3 ½ dl) og rør til gjæren er helt oppløst.
3
Hell gjærblandingen gradvis inn i bollen med de tørre ingrediensene.

Rør med en sleiv til deigen samler seg.

Kna deretter deigen godt i ca. 7 minfor hånd eller i kjøkkenmaskin med eltekrok, til den blir glatt og smidig.
4
Dekk til bollen med et kjøkkenklede og la deigen heve i ca. 35 min, eller til den har doblet seg i størrelse.
5
Sett stekeovnen på 200 °C, over- og undervarme.

Ha litt olivenolje (4 ss) (2 ss av de 4 ss) i hendene og løft den hevede deigen forsiktig over på et stekebrett med bakepapir.

Ha mer olivenolje (resten av de 4 ss) i hendene og klapp deigen flat til et rundt brød.

Dryss over semulegryn (1 ss).

Dekk til med klede og la etterheve i ca. 25 min.
6
Prikk hele brødet med en gaffel slik at det får små hull.

Sett brettet i nederste rille av ovnen og stek brødet i 15–20 minutter, til det er gyllent og sprøtt utenpå.
7
Ta brødet ut av ovnen og legg det på en rist for å avkjøles.

Dette gir en sprø bunn og gjør at dampen slipper ut.

Serveringsforslag
Server brødet lunt i en kurv med et rent kjøkkenhåndkle. Bryt det i biter og spis sammen med tagine, supper eller salater.
Brødet kan også deles og fylles med grønnsaker, kjøtt eller dipper som hummus og baba ganoush.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

2 142kcalper stk

Protein: 58 g
Fett: 49 g
Karbohydrat: 357 g

Næringsinnhold per stk
Per stk	Mengde	Av dagsbehov
Energi	2 142 kcal	107 %
Fett	49 g	70 %
hvorav mettede fettsyrer	6,7 g	33 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	357 g	137 %
hvorav sukkerarter	9,9 g	11 %
hvorav tilsatt sukker	5,0 g
Kostfiber	22 g	89 %
Protein	58 g	117 %
Salt	6,9 g	115 %
Kolesterol	0 mg

Alle 8 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 1 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 20 min
Koketid: 1:20 t
Totaltid: 1:40 t

Om retten

Kjøkken: MarokkanskMåltid: BrødIngredienser: 8Antall: 1Dietter: Altetende, Vegansk, VegetariskVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 6233Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Marokkansk brytebrød

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Msemen (marokkanske pannekaker)

Gulrotfluffies

Beito-gryte

Sprø og klassiske krumkaker til jul

Focaccia med sprø skorpe og luftig krumme

Marokkansk brytebrød

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk