Spørsmål og svar
Kan jeg bruke tørrgjær i Sigrun-brød?
Ja. En pakke tørrgjær (12 g) tilsvarer de 50 g fersk gjær. Bland tørrgjæren rett i melet i stedet for å løse den opp i vannet.
Kan Sigrun-brød fryses?
Ja. Frys brødene når de er helt avkjølt, gjerne oppskåret, så kan du ta ut skiver etter behov. De holder seg fint i fryseren i et par måneder.
Hvordan vet jeg at brødet er ferdig?
Brødet har en jevn gyllen farge og lyder hult når du banker på undersiden. Med steketermometer skal det være 96–98 °C i kjernen.
Kan jeg halvere oppskriften?
Ja. Halver alle ingrediensene, også kornbrødmelet (500 g). Det gir halvannet brød – bruk én stor form på ca. 2 liter, eller én vanlig form og bak noen rundstykker av resten.
