Grovt hvete- og havrebrød med frø og nøtter

Name: Grovt hvete- og havrebrød med frø og nøtter
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 stk
Cuisine: Norsk
Ingredients: 5 dl hvetemel; 2 dl sammalt hvete; 1 dl havregryn; 0.5 dl solsikkefrø; 0.5 dl gresskarkjerner; 1 dl linfrø; 1 dl sesamfrø; 12 stk valnøtter; 1 pk tørrgjær; 1 ts salt; 5 dl vann; 1 ss olivenolje; 0.5 ts flaksalt

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

1:15 t

Dette er et grovt, saftig og mettende brød med rikelig innslag av frø og valnøtter. Smaken er nøtteaktig og fyldig, mens konsistensen holder seg myk inni og får en god, sprø skorpe etter ettersteking uten form. Brødet er enkelt å lykkes med, krever lite elting og passer like godt til frokost som til supper og gryter. Et solid hverdagsbrød uten jåleri.

Inneholder allergener

Sesam

Nøtter

Hvete

Gluten

Antall

Antall1

hvetemelsiktet5 dl
sammalt hvetegrovmalt2 dl
havregrynlettkokte1 dl
solsikkefrø½ dl
gresskarkjerner½ dl
linfrø1 dl
sesamfrø1 dl
valnøttergrovt oppbrutt12 stk
tørrgjær1 pk
salt1 ts
vann5 dl
olivenoljetil pensling1 ss
flaksalttil topping½ ts
brødformerca. 1,5 liter1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Ha
hvetemel (5 dl)
sammalt hvete (2 dl)
havregryn (1 dl)
solsikkefrø (½ dl)
gresskarkjerner (½ dl)
linfrø (1 dl)
sesamfrø (1 dl)
Bryt valnøtter (12 stk) grovt opp med hendene
tørrgjær (1 pk)
salt (1 ts)
i en stor bakebolle.

Rør godt sammen med slikkepott eller tresleiv slik at gjæren fordeles jevnt.
2
Hell i lunkent vann (5 dl) litt etter litt mens du rører.

Fortsett å røre til du har en tykk, klissete og jevn deig uten tørre partier.
3
Dekk bollen med plast eller et rent kjøkkenhåndkle.

La deigen heve i ca. 30 minutter i romtemperatur.
4
Rør lett i deigen for å slippe ut overskuddsluft.

Hell deigen over i brødformen.

Glatt toppen med en fuktet slikkepott.

Dekk til og la heve i nye 30 minutter.
5
Sett stekeovnen på 235 °C over- og undervarme mens brødet hever ferdig.
6
Pensle overflaten forsiktig med olivenolje (1 ss) ved hjelp av bakepensel.

Dryss flaksalt (½ ts) jevnt over toppen.
7
Sett formen midt i ovnen og stek i 45 minutter til brødet er godt hevet og har fått en gyllen skorpe.
8
Løsne brødet forsiktig fra formen og sett det direkte på ovnsristen.

Stek videre i 10 minutter for ekstra sprø skorpe.
9
Ta brødet ut og avkjøl på rist til det er lunkent før du skjærer i det.
10
Server med smør og brunost til frokost, eller med ost, avokado og grønnsaker til lunsj.

Passer også svært godt til supper, gryter og som brød til ostefat.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

2 788kcalper stk

Protein: 103 g
Fett: 122 g
Karbohydrat: 285 g

Næringsinnhold per stk
Per stk	Mengde	Av dagsbehov
Energi	2 788 kcal	139 %
Fett	122 g	174 %
hvorav mettede fettsyrer	14 g	72 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	285 g	110 %
hvorav sukkerarter	5,8 g	6 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	68 g	273 %
Protein	103 g	206 %
Salt	10 g	174 %
Kolesterol	0 mg

Alle 13 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 1 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 20 min
Koketid: 55 min
Totaltid: 1:15 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: BrødIngredienser: 14Antall: 1Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1603Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Grovt hvete- og havrebrød med frø og nøtter

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Sigrun-brød

Halvgrovt Havrebrød - Sigrun Brød 2

Skappelbrød - Saftig Eltefritt Speltbrød med Frøblanding

Sissels Saftige Grovbrød

Grovbrød med sirup

Grovt hvete- og havrebrød med frø og nøtter

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk