Yoghurtbrød med grov hvetemel og havre

Name: Yoghurtbrød med grov hvetemel og havre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 stk
Cuisine: Norsk
Ingredients: 50 g fersk gjær; 4 dl vann; 3.5 dl naturell yoghurt; 2 dl sammalt hvete; 3 dl sammalt hvete; 1 dl havregryn; 1 l hvetemel; 2 ts salt

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Henrik Aas@henrikaas

50 min

Dette yoghurtbrødet er et enkelt og pålitelig hverdagsbrød med mild syrlighet fra yoghurt og god struktur fra grovt hvetemel og havregryn. Deigen er lett å jobbe med, krever kort hevetid og gir to saftige brød med sprø skorpe og myk krumme. Perfekt til frokost, matpakke eller som tilbehør til supper og gryter. Brødet er laget for å fungere i en vanlig kjøkkenhverdag, uten fancy teknikker eller spesialutstyr.

🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Hvete

Gluten

Laktose

Melk

Antall

Antall2

fersk gjærsmuldres50 g
vannlunkent4 dl
naturell yoghurtromtemperert3 ½ dl
sammalt hvetegrov2 dl
sammalt hvetefin3 dl
havregryn1 dl
hvetemelsiktet1 l
salt2 ts
brødformerca. 1,5 liter2 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Kle to brødformer med bakepapir eller smør dem lett.

Finn frem bakebolle, målebeger, kjøkkenvekt og sleiv.

Forvarm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme.
2
Smuldre fersk gjær (50 g) i bakebollen.

Hell over lunkent vann (4 dl) og rør til gjæren er helt oppløst.
3
Hell i naturell yoghurt (3 ½ dl) som holder romtemperatur.

Rør godt slik at væsken blir jevn.
4
Mål opp sammalt hvete (2 dl) grov, sammalt hvete (3 dl) fin og havregryn (1 dl).

Tilsett dette i bollen og rør sammen.

Mål deretter opp hvetemel (1 l) og salt (2 ts), og bland dette gradvis inn i deigen.
5
Rør deigen godt med sleiv eller deigskrape til du får en smidig og lett klisset deig.

Deigen skal være myk, men samlet.
6
Del deigen i 2 like deler. Legg hver del i brødformer.

Fukt hendene lett med vann og glatt overflaten jevnt.
7
Dekk formene med kjøkkenhåndkle og la brødene etterheve i 20–30 minutter, til deigen har hevet godt og nærmer seg kanten av formene.
8
Sett formene midt i ovnen og stek ved 200 °C i 30–35 minutter.

Brødene er ferdige når de er gyllenbrune og gir hul lyd ved banking.
9
Løsne brødene forsiktig fra formene og avkjøl dem helt på rist før oppskjæring.
10
Server yoghurtbrødet med meierismør og pålegg til frokost eller matpakke.

Brødet egner seg også svært godt som tilbehør til supper, gryter og salater, eller ristet som toast.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

1 660kcalper stk

Protein: 65 g
Fett: 15 g
Karbohydrat: 298 g

Næringsinnhold per stk
Per stk	Mengde	Av dagsbehov
Energi	1 660 kcal	83 %
Fett	15 g	21 %
hvorav mettede fettsyrer	5,1 g	26 %
hvorav transfett	0,18 g
Karbohydrat	298 g	115 %
hvorav sukkerarter	12 g	13 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	38 g	151 %
Protein	65 g	131 %
Salt	7,1 g	118 %
Kolesterol	14 mg

Alle 8 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 2 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 20 min
Koketid: 30 min
Totaltid: 50 min

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: BrødIngredienser: 9Antall: 2Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 2790Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Yoghurtbrød med grov hvetemel og havre

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Hjemmelaget «Ozempic-brød» med cottage cheese og frø

Proteinrikt cottage cheese-brød

Sigrun-brød

Halvgrovt Havrebrød - Sigrun Brød 2

Hjemmebakt brød

Yoghurtbrød med grov hvetemel og havre

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk