Kjapp linsegryte med kokos og curry
Dette er en ekstremt rask og næringsrik linsegryte som har blitt en gjenganger hos mange fordi den kombinerer enkel teknikk med dyp smak. Gryten lages fra bunnen av på rundt et kvarter og baserer seg på linser, tomat og kremet kokosmelk som kokes sammen med rød curry paste. Resultatet er en mettende og aromatisk gryte som passer både på travle hverdager og som en base til større måltider. Spinat gir en frisk avslutning, mens topping som yoghurt og chili løfter retten.
Mango- avokadosalat med granateple, chili og koriander
Denne salaten kombinerer tropiske smaker med friske urter og en lett hete fra chili. Den søte mangoen og de saftige granateplekjernene balanseres av syrlig lime og kremet avokado. Resultatet er en frisk salat som både ser imponerende ut og smaker fantastisk – ideell til grillmat, fisk, kylling eller som en lett lunsj.
Focaccia à la mamma
Skal du ta med noe til vin og tapas kveld/boretslagsmøte etc, dette er oppskriften for deg. Har fått utallige komplimenter for focacciaen oppigjennom, og den er enkel å lage!
Skappelbrød - Saftig Eltefritt Speltbrød med Frøblanding
Dette er et enkelt og robust speltbrød inspirert av den varianten Maria Skappel lenge har vært kjent for å lage hjemme. Deigen røres raskt sammen uten elting, og resultatet er et saftig og lett grovt brød med god tyggekraft. En rask heving og en avsluttende stekerunde direkte på rist gir en sprø og smakfull skorpe. Frøblandingen gir næring og tekstur, og brødet tåler fint å tilpasses etter hva du har i skapet, så lenge forholdet mellom vått og tørt beholdes. Oppskriften gir to brød og fungerer utmerket både til frokost, matpakker og som et allsidig hverdagsbrød.
Vegansk sylte
Vegansk sylte gir den klassiske julestemningen uten bruk av animalske produkter. Her brukes plantebaserte biter som kokes i en kraft rik på varme krydder, røyktoner og næringsgjær for å gi en autentisk smak. Agar fungerer som bindemiddel og gir den karakteristiske faste og lett geléaktige konsistensen. Når massen presses ned i former, får du fine marmoreringer som ligner tradisjonell sylte. Denne varianten er enkel å lage, samtidig som den holder formen godt og smaker overraskende ekte.
Ovnsbakt tomatsuppe med kokosmelk
En fyldig og kremet tomatsuppe der tomater, rødløk, hvitløk og chili får god tid i ovnen før alt kjøres sammen med grønnsakskraft og kokosmelk. Ovnsbakingen konsentrerer sødmen i tomatene og gir suppen en dypere, rundere smak, mens chili tilfører litt varme og kokosmelken gjør konsistensen silkemyk. Suppen er både vegansk, glutenfri og laktosefri, og passer godt som en enkel middag. Server den som den er, eller gjør måltidet mer mettende med pasta, kokt egg, parmesan eller sprø hvitløksbaguetter.
Blomkålsalat med granateple og pistasjnøtter
Denne blomkålsalaten kombinerer to helt ulike uttrykk av samme grønnsak. Mør, ovnsbakt blomkål gir dybde og varme, mens rå, revet blomkål tilfører friskhet og crunch. Sammen med søtsyrlige granateplekjerner, urter med tydelig karakter og nøtteaktige pistasjnøtter blir dette en salat med både tekstur og balanse. Den fungerer like godt som selvstendig rett på et mezze-bord som tilbehør til kylling, lam eller vegetariske hovedretter. Salaten kan forberedes flere timer i forveien og blandes rett før servering, noe som gjør den praktisk til selskap og buffé.
Søtpotetsalat med grønnkål, granateple og cashewnøtter
En fargerik og smakfull søtpotetsalat med ovnsbakt søtpotet, sprø grønnkål, friske granateplekjerner og ristede cashewnøtter. Søtpoteten krydres med paprika og et lite hint cayenne, som gir varme og dybde, mens granateple gir friskhet og cashewnøtter gir god crunch. Salaten passer godt som en lett lunsj, som tilbehør til middag eller som en frisk rett på koldtbordet.
Enkel avokado salat
Avokado, cherry tomat, grønn paprika med en dært balsamico dressing 👌
Bryan Johnsons Super Veggie
Super Veggie er en sentral del av Bryan Johnsons daglige kosthold og består av nøye utvalgte grønnsaker med dokumenterte helseeffekter.
Orientalsk Linsesuppe
En varmende, sunn og smakfull suppe med røde linser, friske grønnsaker og et hint av orientalske krydder.
Meksikansk Salsa
En herlig salsa av friske tomater og røkt chili som perfekt tilbehør til sommerens grillmåltider, eller gi fredagstacoen løft til et nytt nivå.