Sugarlick– Lussekatter bare saftigere og mykere enn vanlig
Ny tvist på de klassiske lussekattene! Myke, saftige og helt over-the-top gode saffranboller rullet i sukker. En moderne luksusvariant av lussekatter som får enorm respons i sosiale medier. Disse er inspirert av Mr Cake og Roy Fares sine “sugarlicks”, men tilpasset norske hjemmebakere. Kald deig gir ekstra god smak, enklere forming og perfekt tekstur.
Jule-Cookies med Non Stop
Disse julecookiesene er sprø i kantene og myke i midten, fulle av sjokoladebiter og pyntet med røde og grønne Non Stop for skikkelig julestemning. De minner om klassiske amerikanske chocolate chip cookies, men med en norsk julevri. Oppskriften er enkel, barna kan være med å sortere og pynte, og resultatet blir uimotståelig småkaker som holder seg lenge i kakeboks.
Gule bomber
Gule bomber er en moderne klassiker på julebordet — små mandelkaker med luftig marengsbunn, fylt med silkemyk gul krem laget på eggeplommer og smør, og toppet med mørk sjokolade. Kakene er delikate, balanserte i smak og holder seg godt i kjøleskap. De kan også fryses og nytes året rundt som små konfektkaker til kaffen.
Prestegårdsringer (terteringer)
Prestegårdsringer, eller terteringer, er klassiske, sprø småkaker med rømme som gir en rik og myk smak uten å bli tunge. Deigen er enkel å jobbe med, kakene holder formen godt, og den tradisjonelle toppen av pisket eggehvite, finhakkede mandler og perlesukker gir både tekstur og et nostalgisk preg. Dette er perfekte julekaker eller kaffekaker som holder seg lenge i tett boks, og de er like fine til kaffebesøk som på kakefatet i høytiden.
Mørlefser med smørkrem
Myke, litt tykke lefser som hører jula til. Disse lages uten gjær og stekes raskt i panne eller på takke. De får en mild sødme fra honning eller sirup, et hint av kardemomme og en lun smak av kulturmelk. Perfekte å fylle med smør, sukker og kanel, eller med en enkel smørkrem som gjør dem både saftige og frysevennlige. Oppskriften gir ca. 16 lefser som kan fryses ferdig fylt eller naturell.
Tradisjonelle Fattigmann – Sprø og Gylne Julekaker fra De Syv Slag
En klassisk norsk småkake som hører julen til. Deigen lages med eggeplommer, pisket fløte, kardemomme og en liten skvett konjakk som gir fylde og aroma. Etter en natt i kjøleskap kjevles deigen tynt, skjæres i snipper og formes før kakene friteres i varm smult til de blir gyldne og sprø. Dette er en av de tradisjonelle syv slagene og en festlig kake som lyser opp i adventstiden.
Lussekatter
De klassiske, gyldne lussekattene er en selvfølge på Luciadagen 13. desember – og for mange et sikkert tegn på at julen nærmer seg. Disse safran- eller gurkemeiefargede bollene har en myk og luftig konsistens, mild sødme og et hint av krydder. Denne varianten er laget med gurkemeie i stedet for safran, som gir den karakteristiske gule fargen uten at smaken dominerer. Perfekte til kaffe, kakao eller et glass melk.
Saftige Smultringer med Surmelk
Disse smultringene er myke, lette og luftige, akkurat slik tradisjonell norsk julebakst skal være. Hemmeligheten ligger i en enkel røre med surmelk, godt piskede egg og riktig temperatur på smultet. Deigen skal hvile kaldt, kjevles til en jevn og fast leiv og stikkes ut med smultringutstikker før de slippes forsiktig i varm smult. Resultatet er smultringer med gyllen farge, ren smak og perfekt tyggemotstand. De egner seg godt til frysing, så du kan lage dem i god tid før jul.
Ambrosiabrød (Stavangerbrød)
Ambrosiabrød, ofte kalt Stavangerbrød i Rogaland, er myke, saftige og søte hvetebrød fulle av svulmende rosiner. De minner om julekake, men er mindre, rundere og enda mer myke. Hemmeligheten ligger i å trekke rosinene i varm melk med smør og sukker, som gjør dem plumpet og søte før deigen settes. Brødene holder seg myke lenge og fryser svært godt. Dette er klassisk norsk gjærbakst på sitt beste.
Enkle kolakaker fra Sverige
Kolakaker er en klassisk svensk småkake kjent for sin karamellaktige smak og sprø, men seige konsistens. De røres raskt sammen, formes til små kuler og trykkes flate med en gaffel før baking. Resultatet er myke karamellkaker med sprø kanter som passer perfekt til kaffe, julebord eller som en enkel hverdagskake. Denne versjonen bygger på en tradisjonell familieresept fra Sverige, men er skrevet helt om og tilpasset Matly-formatet.
Bringebærkjeks
Disse bringebærkjeksene er klassiske, sprø småkaker med myk kjerne og en tydelig søtsyrlig kontrast fra fast bringebærsyltetøy. Deigen lages enkelt i kjøkkenmaskin, hviles kaldt for bedre konsistens og formes til skiver med en liten grop i midten. Perfekt til kaffe, jul, selskap eller som en trygg favoritt i kakeboksen. Dette er enkel, gammeldags bakst som alltid fungerer.
Myke og luftige Julegeiter
Julegeiter er en tradisjonell julekake fra Rogaland. De små, søte gjærbakstfigurene formes som geiter og lages av en rik deig med både hvetemel, rugmel og mørk sirup som gir en mild kryddersødme og mørkere farge. Deigen eltes lenge for å utvikle gluten, før den formes, klippes og stekes raskt på høy varme for å få en blank, myk overflate og luftig krumme. Julegeiter serveres ofte som de er eller med smør og ost, og de egner seg svært godt til frysing.