Utforsk oppskrifter

Markus Enge

Difficulty: Medium (2 of 3)

4:30 t

5.0 (2)

Ny tvist på de klassiske lussekattene! Myke, saftige og helt over-the-top gode saffranboller rullet i sukker. En moderne luksusvariant av lussekatter som får enorm respons i sosiale medier. Disse er inspirert av Mr Cake og Roy Fares sine “sugarlicks”, men tilpasset norske hjemmebakere. Kald deig gir ekstra god smak, enklere forming og perfekt tekstur.

Markus Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

25 min

5.0 (2)

Disse julecookiesene er sprø i kantene og myke i midten, fulle av sjokoladebiter og pyntet med røde og grønne Non Stop for skikkelig julestemning. De minner om klassiske amerikanske chocolate chip cookies, men med en norsk julevri. Oppskriften er enkel, barna kan være med å sortere og pynte, og resultatet blir uimotståelig småkaker som holder seg lenge i kakeboks.

Markus Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

40 min

5.0 (2)

Gule bomber er en moderne klassiker på julebordet — små mandelkaker med luftig marengsbunn, fylt med silkemyk gul krem laget på eggeplommer og smør, og toppet med mørk sjokolade. Kakene er delikate, balanserte i smak og holder seg godt i kjøleskap. De kan også fryses og nytes året rundt som små konfektkaker til kaffen.

Matly

Difficulty: Easy (1 of 3)

5 min

- (0)

Lag ditt eget pepperkakekrydder med bare fem ingredienser! Denne enkle krydderblandingen kombinerer kanel, ingefær, kardemomme, nellik og litt pepper for å gi den varme, krydrede smaken vi forbinder med jul. Hjemmelaget pepperkakekrydder tar bare 5 minutter å lage og er perfekt til pepperkaker, julekaker, muffins, grøt, vafler og varme drikker. Fordelen med å lage pepperkakekrydder selv er at du kan justere smaken akkurat slik du liker den. Ønsker du en mildere blanding, kan du redusere mengden nellik eller sløyfe pepperen. Vil du ha en kraftigere kryddersmak, kan du tilsette litt ekstra ingefær. Oppskriften gir omtrent 0,9 dl ferdig krydderblanding. Oppbevar den i et tett glass på et mørkt og tørt sted, så har du hjemmelaget pepperkakekrydder klart til hele julebaksten. Krydderblandingen passer også fint som en liten hjemmelaget julegave.

Prestegårdsringer, eller terteringer, er klassiske, sprø småkaker med rømme som gir en rik og myk smak uten å bli tunge. Deigen er enkel å jobbe med, kakene holder formen godt, og den tradisjonelle toppen av pisket eggehvite, finhakkede mandler og perlesukker gir både tekstur og et nostalgisk preg. Dette er perfekte julekaker eller kaffekaker som holder seg lenge i tett boks, og de er like fine til kaffebesøk som på kakefatet i høytiden.

Henrik Aas

Difficulty: Easy (1 of 3)

5:45 t

- (0)

Myke, litt tykke lefser som hører jula til. Disse lages uten gjær og stekes raskt i panne eller på takke. De får en mild sødme fra honning eller sirup, et hint av kardemomme og en lun smak av kulturmelk. Perfekte å fylle med smør, sukker og kanel, eller med en enkel smørkrem som gjør dem både saftige og frysevennlige. Oppskriften gir ca. 16 lefser som kan fryses ferdig fylt eller naturell.

Julie Dahl

Difficulty: Easy (1 of 3)

17 t

- (0)

En klassisk norsk småkake som hører julen til. Deigen lages med eggeplommer, pisket fløte, kardemomme og en liten skvett konjakk som gir fylde og aroma. Etter en natt i kjøleskap kjevles deigen tynt, skjæres i snipper og formes før kakene friteres i varm smult til de blir gyldne og sprø. Dette er en av de tradisjonelle syv slagene og en festlig kake som lyser opp i adventstiden.

Matly

Difficulty: Medium (2 of 3)

3:25 t

- (0)

Goro er en av de klassiske norske julekakene, kjent for sitt vakre mønster og sin tynne, sprø konsistens. Kakene lages av en smørholdig deig med kremfløte, egg og et hint av kardemomme og vanilje. De kjevles tynt og stekes i et eget gorojern som gir dem det karakteristiske, dekorative mønsteret. Goro har lange tradisjoner i Norge og ble tidligere servert ved både høytider og andre festlige anledninger. I dag hører de særlig julen til. Denne oppskriften gir omtrent 40 delikate, gyllengule kaker som passer perfekt på julefatet sammen med andre småkaker. Oppbevares de tørt og kjølig i en tett kakeboks, holder de seg sprø og gode i minst én måned.

Matly

Difficulty: Medium (2 of 3)

12:52 t

- (0)

Berlinerkranser er en av de tradisjonelle norske julekakene som hører hjemme på kakefatet i desember. De små, gylne kransene har en deilig smørsmak, en mør og nesten smuldrete konsistens og et sprøtt lag med perlesukker på toppen. Det som gjør berlinerkranser spesielle, er kombinasjonen av kokte og rå eggeplommer i deigen. Dette gir kakene den karakteristiske, fine konsistensen. Deigen lages dagen før og får hvile i kjøleskapet over natten, slik at den blir enklere å forme. Berlinerkranser er en koselig del av julebaksten og holder seg gode i flere uker når de oppbevares i en tett kakeboks. Oppskriften gir omtrent 40 småkaker.

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

1:50 t

- (0)

Myke, gule lussekatter med kardemomme og rosiner til Luciadagen – 15 stk på under to timer, med gurkemeie eller safran. De klassiske, gyldne lussekattene er en selvfølge på Luciadagen 13. desember – og for mange et sikkert tegn på at julen nærmer seg. Disse safran- eller gurkemeiefargede bollene har en myk og luftig konsistens, mild sødme og et hint av krydder. Denne varianten er laget med gurkemeie i stedet for safran, som gir den karakteristiske gule fargen uten at smaken dominerer – vil du ha klassiske safransboller, bytter du ut gurkemeien med 0,5 g safran. Perfekte til kaffe, kakao eller et glass melk.

Henrik Aas

Difficulty: Medium (2 of 3)

45 min

- (0)

Disse smultringene er myke, lette og luftige, akkurat slik tradisjonell norsk julebakst skal være. Hemmeligheten ligger i en enkel røre med surmelk, godt piskede egg og riktig temperatur på smultet. Deigen skal hvile kaldt, kjevles til en jevn og fast leiv og stikkes ut med smultringutstikker før de slippes forsiktig i varm smult. Resultatet er smultringer med gyllen farge, ren smak og perfekt tyggemotstand. De egner seg godt til frysing, så du kan lage dem i god tid før jul.

Henrik Aas

Difficulty: Easy (1 of 3)

1:40 t

- (0)

Ambrosiabrød, ofte kalt Stavangerbrød i Rogaland, er myke, saftige og søte hvetebrød fulle av svulmende rosiner. De minner om julekake, men er mindre, rundere og enda mer myke. Hemmeligheten ligger i å trekke rosinene i varm melk med smør og sukker, som gjør dem plumpet og søte før deigen settes. Brødene holder seg myke lenge og fryser svært godt. Dette er klassisk norsk gjærbakst på sitt beste.