Goro holder seg i minst 1 måned når kakene oppbevares i en tett kakeboks på et tørt og kjølig sted. La kakene bli helt kalde før du legger dem i boksen, slik at de beholder sprøheten.

Ja, ferdigstekte goro kan fryses i en tett beholder i opptil 3 måneder. Tin dem i romtemperatur uten lokk, slik at eventuell kondens slipper ut. Kakene kan imidlertid oppbevares lenge i vanlig kakeboks, så frysing er sjelden nødvendig.

Deigen inneholder mye smør og blir myk under tilberedningen. Minst 2 timer i kjøleskapet gjør den fastere og enklere å kjevle tynt uten at den kleber eller revner.

Kjevle deigen til omtrent 1–2 mm tykkelse. Tynne leiver gir sprøere kaker og gjør at mønsteret fra gorojernet kommer tydelig frem.

Det skyldes ofte at deigen er kjevlet for tykt, at kakene er stekt for kort, eller at de er lagt i kakeboksen før de er helt avkjølt. Stek dem lyst gylne og la dem avkjøles fullstendig på rist.